نرم افزار اندروید کلوب مجله کلوب

نتایج جستجو : آش رشته - 5 مطلب

99/12/14 15:23
سخن استاد , speechmaster
کلمه آش از زبان ترکی گرفته شده‌ است. آش یکی از خوراک‌های اصیل ایرانی است که تقریباً در تمام ایران پخته می‌شود. آش چندین نوع است از جمله آش رشته، آش ماست، آش شله قلمکار، آش جو، آش دوغ و . . .
ساده‌ترین آن آش رشته است و از سبزیجات، حبوبات و رشته و کشک تشکیل شده و از سیر داغ، پیاز داغ و نعناع داغ برای تزیین آن استفاده می‌کنند.
آش رشته علاوه بر اینکه در وعده‌های غذایی روزانه می‌تواند مورد استفاده قرار ‌گیرد، در اغلب مناسبت‌ها از جمله ماه محرم و ماه رمضان به عنوان غذای نذری و غذای افطاری نیز طرفداران خاص خود را دارد.
حدوداً ۴۰۰ نوع آش در سراسر ایران به شکل‌های مختلفی طبخ می‌شود
99
19
9
12
95/10/24 22:47
سحر امین پور , holo.80
دوستای گلم کدومتون هوس آش رشته کردین؟
93/10/10 11:05
لذت آشپزی  , lezateashpazi
مواد لازم :
نخود: ۱۰۰ گرم
لوبیا قرمز: ۱۰۰ گرم
عدس: ۱۰۰ الی ۱۲۰ گرم
رشته: ۲۰۰گرم
سبزی: ۶۰۰ گرم اسفناج ،تره،گشنیز،جعفری
کشک: ۲ الی ۲۰۵ لیوان
پیاز، نعنا و سیر سرخ شده
زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز
آرد ۱ قاشق مربا خوری
روغن حیوانی ۱ قاشق مرباخوری
سویا ۲ الی ۳ قاشق
طرز تهیه :
از روز قبل حبوبات را در آب خیس کنید و یکی دو بار آب آنرا عوض کنید .
عدس را جداگانه پخته ، اما لوبیا و نخود که مدت پخت یکسان دارند را با هم بپزید حبوبات بایستی خیلی خوب پخته شود طوری که با فشار کم بین دو انگشت له شود .سویای خیس شده را هم اضافه کنید.
در حالی که آش در حال جوشیدن است سبزی خرد شده را اضافه کنید. زردچوبه را در آرد بریزید و کمی روغن اضافه کنید و چند دقیقه روی گاز تفت دهید و کمی آب جوش یا مقداری از آب آش به آن اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله نشود و در آش بریزید .معمولا وقتی زردچوبه
فلفل را هم در آش بریزید . 10 دقیقه بعد از اضافه کردن سبزی ، رشته را اضافه کنید و صبر کنید تا آش جا بیفتد و غلظت مناسب را پیدا کند .
مقداری از پیاز و سیر و نعناع سرخ شده را به آش اضافه کنید و بقیه را برای تزئین روی آش نگه دارید. در آش نمک نریزید چون معمولاً هم رشته و هم کشک به قدر کافی نمک دارد .
31
4
10