مشخصات سوال

شهرزاد رادمنش , falakat
16 بهمن 86 - 08:18
انواع غذاهای خوشمزه ای که با کدو حلوایی میشه درست کرد؟؟
اطلاعات بیشتر : سلام دوستان.. غذاهاش خیلی خوشمزه باشه!!! یه راهنماییه کلی هم راجع به درست کردنش بکنید.. مرسی


- این سوال بسته شده است.
بهترین پاسخ
مینو   , maryam_gol
86/11/20 (22:53)
1- آش اوماج (برای 4 نفر)

لپه 2/1 پیمانه برنج
كدوحلوایی خورد شده یك كاسه متوسط
پیاز یك عدد
آرد 4 قاشق غذا خوری
سبزی اسفناج-تره-شویت-گشنیز-جعفری-مزره(از مزره خشك هم میتونیم استفاده كنیم) یك كیلو

كدو ها را به اندازه مكعب های كوچك خورد میكنیم .پیاز داغ درست میكنیم ولپه و كدو را اضافه میكنیم بعد از اینكه پخته شدند سبزی را اضافه میكنیم .آرد را در ظرفی جداگانه با كمی آب باز میكنیم بطوریكه در آب حل شود و به مواد اضافه میكنیم (میتونیم به صورت اوماج هم درست كنیم یعنی گلوله های كوچك از مخلوط آرد و آب درست كنیم) نمك هم اضافه میكنیم .بعد از پختن سبزی، آش آماده هست. از پودرفلفل قرمز تند هم استفاده میكنند بستگی به ذائقه افراد داره.


2- دسر

كدوها رو خورد میكنیم و با كمی آب میگذاریم بپزد بعد كدوها رو كاملا له میكنیم و به اندازه كافی شكر اضافه میكنیم و كمی روغن و سرخ میكنیم هر چه بیشتر سرخ كنیم رنگ دسر طلایی میشود.


3- بورانی

لپه 2/1 پیمانه برنج
برنج 2 پیمانه
نعناع و جعفری
پیاز یك عدد
كدو خورد شده یك كاسه
كشك
سیر
پیاز داغ درست میكنیم لپه را میپزیم و برنج را اضافه میكنیم و در آخرنعناع و جعفری اضافه میكنیم. كدو ها را به اندازه مكعب خورد میكنیم و در ظرف جداگانه ای میپزیم. این غذا رو با كشك و سیر میخورن. میتونیم از گوشت چرخ كرده هم استفاده كنیم.

  • .100%

دیگر پاسخ ها

1.    86/11/16 (09:54)
یه نوع کیک که ما فرهنگ شمال : بعد از پختن کدو حلوایی گوشت و از پوستش با قاشق جدا می کنی و یک کم شکد می زنی و به اندازه کدو تخم مرغ می زنی مثل مایع کیک بعد توی ماهیتابه می ریزی مثل کوکو سرخ می کنی خیلی خوشمزه

2.    86/11/16 (14:17)
مربای كدو حلوایی

مواد لازم
---------------
كدو 1 كیلو
آب 5/3 پیمانه
شكر 1 كیلو

آب آهك به مقدار لازم برای ایجاد بافت ترد و شفاف در قطعات کدو

طرز تهیه :
سعی کنید کدو حلوایی قلیانی و کشیده انتخاب کنید که داخل آن پوک نباشد .
كدو را پوست گرفته و به اندازه دلخواه و یا با قالب های کوچک برش می زنیم و حدودا مدت 8 – 9 ساعت داخل آب آهك قرار می دهیم و سپس چند ساعت در آب سرد قرار میدهیم و چند بار آب آن را عوض می كنیم .

اکنون 2 بار و هر بار حدود 10 دقیقه آنها را میجوشانیم و مجددا حدود 10 دقیقه در آب سرد قرار می دهیم .
آب و شکر را کمی میجوشانیم و كدوها را داخل آن قرار داده و صبر می كنیم تا كمی قوام بیاید و در صورت تمایل کمی گلاب و چند عدد هل درسته داخل آن می اندازیم تا طعم و عطر آنها را به خود بگیرد . این مربا خیلی خوش رنگ مانند تیله نارنجی و عقیق میشود .

این مربا معمولا بعنوان دسر و تزیین میز و سفره استفاده میشه .چون كمی شل و كم قوام است برای صبحانه خورده نمیشود . برای تزیین اون میتوان از خلال پسته و بادام زعفرانی و زرشك هم استفاده كرد .



3.    86/11/16 (16:36)
كدو را به قطعات مربعی به اندازه كف دست خورد كنید. انها را در روغن داغ سرخ میكنید تا كمی رنگ آن عوض شود ولی برشته نشود.در ظرفی دیگر پیاز داغ كرده و گوشت چرخ كرده را ریخته تفت میدهیم.نمك،زردچوبه، رب گوجه اضافه میكنیم. كمی آب بریزید و بگذارید با حرارت ملایم جا بیافتد.سپس كدو ها را در گوشه ماهی تابه چیده و مواد قبلی را به آن اضافه میكنیم. بگذارید با هم آرام بجوشد. در صورت تمایل میتوانید غوره شور هم بریزید. آن را به عنوان خورشت با برنج میل كنید.

4.    86/11/16 (23:04)
KADOO RO TOYE ANVAE KHORESHT MITOONI BERIZI VA MITOONI KOOKOO HAM BAHASH DOROST KONI

5.    86/11/17 (13:59)
man miyoneye khobi ba kado hal vaii nadaram az in babat nemitonam komaketoon konam moteasefam

6.    86/11/17 (20:09)
با کدو حلوایی هیچ غذای خوشمزه ای نمیشه پخت...

7.    86/11/18 (17:11)
kodo ra teke teke karde dar roghan sorkh karde bad kamy nemak be an ezafe karde sepas meghdary kashk malide sepas kodoha ro dar kase rikhte bad 2 ghashogh ghaza khory kashk malide shode be an ezafe karde va an ra dar kase be ham mizanim bad ba nan mikhorim..tamam

8.    86/11/18 (20:15)
اینجا رو ببین
http://www.kadbanooo.blogfa.com/post-88.aspx

9.    86/11/19 (04:04)
غذای قلیه کدو
مخصوص یزد

پیازداغ و ماش و لوبیا را خوب پخته بعد در نیم ساعت آخر کدو را اضافه کرده بعد از مدتی شکر زده به مقدار نیاز بعد هم نوش جان

10.    86/11/19 (16:44)
برانی پلو
اول کدو تنبلو قاچ میکنی بعد پوستو تخمشو میگیری بعد می ریزی تو برنج بعد کدو برنجو میزای دم بکشه با این تفاوت که بجای اینکه آب توی برنج بریزی شیر میریزی بعد که دم کشید گازو خاموش می کنی بعد نصف قالب کره روی برنج کشیده شده میمالی بعد با ماهی دودی یا تن ماهی میل میکنید

11.    86/11/20 (08:24)
كدو حلوائی را پوست كنده وریز خورد میكنیم توی قابلمه می ریزیم وبا كمی روغن تا بخار پز شود وقتی كه خوب پخت سیر را له میكنیم داخل اون می ریزیم با كمی زرد چوبه ونمك وبعد با كشك سائیده شده داخل اون می ریزیم ومقداری اگر تمایل داشته باشید سیر خام میریزیم واین كشك كدو بسیار خوشمزه می شود ونوش جان كنید

12.    86/11/24 (21:46)
خورش کدو هم خوش مزه است. و هم با مرغ درست میشه هم با گوشت ولی ترجیحا مرغ بهتره.

13.    86/11/26 (09:55)
سمبوسه که اینطوری درست میشه:
اول یه قالب خمیر درو پهن میکنی بعد اونو به صورت رشته های مستطیل شکل بلند با عرض تقریبا 7 یا 8 سانتیمتر برش میزنی بعد روی هر کدوم از این قطعه ها در فواصل مناسب مثلا 4 سانتیمتری کدو حلوایی رو که قبلا با شکر و روغن پختی رو میزاری و یک قطعه خمیر دیگه رو هم میزاری روش و با دست فشار میدی و بعد بین فواصل کدو حلوایی ها رو که حالا بین دو دو قطعه خمیر قرار دارن رو برش میزنی و سمبوسه های اماده رو میزاری تو روغن و سرخ میکنی و نوش جان میفرمایید خیلی خوشمزه و برای چاشت بین روز خیلی مفیده .

14.    86/11/28 (03:53)
كوكوی كدو حلوایی

مواد لازم:

- كدو حلوایی، یك و نیم كیلوگرم

- پیاز، 3 عدد متوسط

- شكر، یك قاشق سوپ‌خوری

- زعفران ساییده‌شده، یك قاشق چای‌خوری سرپر

- آرد سفید، یك قاشق سوپ‌خوری

- نمك و فلفل به مقدار لازم

- روغن مایع سرخ‌كردنی به مقدار لازم برای سرخ‌كردن

- تخم‌مرغ، 4 عدد

طرز تهیه:

1 – ابتدا پیازها را پوست كنده و پس از شستن، با رنده درشت، رنده كرده و كنار بگذارید.سپس در یك تابه گود مقداری روغن بریزید و پیازهای رنده‌شده را به آن اضافه كنید و اجازه دهید تا پیاز تفت داده شود.

2 – كدو حلوایی را شسته و پوست آن را با چاقو بكنید، سپس شروع به رنده‌كردن كنید.

نكته: ‌برای آنكه رنده‌كردن كدو راحت‌تر انجام شود، ابتدا آن را به تكه‌های درشت بریده و سپس رنده كنید. در ضمن برای رنده‌كردن، بهتر است از رنده درشت استفاده كنید.

3 – حالا كدوی رنده‌شده را به پیاز اضافه كنید و مرتب مخلوط كدو و پیاز را هم بزنید تا در روغن تفت داده شده و آب آن كشیده شود.

در این موقع، زعفران ساییده‌شده و نمك و فلفل را نیز اضافه كنید و مواد را هم‌بزنید. بعد از آنكه آب اضافی مخلوط تمام شد، شعله را خاموش كنید و مخلوط را بگذارید تا كاملا سرد شود.

4 – تخم‌مرغ‌ها را در ظرف دیگری شكسته و با چنگال، خوب هم‌بزنید . سپس به آن آرد اضافه بكنید و به هم‌زدن ادامه دهید. پس از آن، تخم‌مرغ‌ها را روی مخلوط كدو و پیاز ریخته و با هم خوب مخلوط كنید. حالا دیگر مایه كوكو آماده شده است.

5 – در یك تابه گود حدود نصف پیمانه روغن بریزید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا داغ شود؛ سپس مایه كوكو را داخل تابه بریزید و با پشت قاشق سطح آن را صاف كنید و در تابه را بگذارید تا كوكو بپزد.

6 – بعد از گذشت حدود یك ربع، در تابه را بردارید و اجازه دهید تا آب اضافی آن بخار شود. برای این منظور، بهتر است چند سوراخ كوچك روی كوكو ایجاد كنید تا كوكو بهتر سرخ شود (علامت سرخ‌شدن كوكو، تغییر رنگ‌دادن دور آن است).

7 – بعد از اینكه دور كوكو تغییررنگ پیدا كرد، سینی گردی - كمی بزرگ‌تر از دهانه تابه- را روی آن بگذارید و كوكو را برگردانید؛ سپس كوكو را با همان روش، داخل همان تابه یا تابه دیگری به همان اندازه منتقل كنید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود؛ با این روش، كوكو به صورت درسته و مانند ته‌چین برمی‌گردد.

نكته: اگر كوكو را در تابه دیگری برمی‌گردانید، ریختن كمی روغن در تابه را از یاد نبرید.

8 – با توجه به اینكه برگرداندن كوكو به صورت درسته – آن هم در دو مرحله – كار چندان راحتی نیست، شما می‌توانید مانند بعضی از كوكوهای دیگر، آن را به صورت مثلثی یا هر شكل دیگری برش زده و هركدام از برش‌ها را به صورت جداگانه برگردانده و سرخ كنید.

زمان لازم برای پخت این غذا، حدود یك ساعت است كه در یك ربع آخر بهتر است از شعله پخش‌كن استفاده كنید تا كوكو نسوزد.

توجه: ‌قبل از اینكه مایه را داخل تابه بریزید، حتما از داغ‌بودن روغن اطمینان پیدا كنید تا كوكو به صورت درسته برگردانده شود.

روش دیگر: برای پخت این كوكو، از فر نیز می‌توان استفاده كرد؛ به این ترتیب كه تابه‌ای با دسته فلزی یا ظرف مخصوص فر انتخاب كرده و در طبقه اول فر كه حرارت آن پیش از این روی 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم شده است، به مدت 45 دقیقه قرار دهید.

پس از این مدت، شعله بالای فر را روشن كنید و بگذارید سطح كوكو نیز طلایی‌رنگ شود. به این ترتیب، بدون استفاده از سینی، هر دو سطح كوكو سرخ شده و طلایی متمایل به قهوه‌ای می‌شود. بنابراین آن را می‌توانید در همان ظرف سرو كرده یا در ظرف دیگری قرارداده و پس از تزئین، از مهمانانتان پذیرایی كنید.