نتایج جستجو : طرز تهیه دسر - 82 مطلب

97/01/27 21:19
سه یخ  , sohice
درست کردن این ژله بسیار راحت بوده و زیبایی میز غذای تان را چندین برابر می کند.
من از 6 بسته ژله استفاده کردم. زرد ، قرمز ، آبی ، سبز ، نارنجی ، بنفش ( با رنگهای کمتر هم میتونید درست کنید. با هر ترکیب رنگی قشنگ میشه. من امتحان کردم). هر بسته رو با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و روی بخار آب هم بزنید تا کاملا حل بشه . من 1 دقیقه توی مایکروفر گذاشتم. هر رنگ رو جداگونه توی ظرفهای مستطیل شکل ریختم و توی یخچال گذاشتم یه شب بمونه
کف قالبتون رو پلاستیک رپ یا سلفون میذارید. مطابق تصویر. البته میتونید از هر قالبی که دوست دارید استفاده کنید. من اینبار از این قالب "لوف پن" استفاده کردم.
برای ساختن بیس سفید رنگ. 3 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین رو با 1 لیوان شیر سرد مخلوط کنید. باید یه همچین مخلوط اسفنجی بدست بیاد.

1 لیوان شیر جوش توش بریزید و روی بخار آب یا توی مایکرو فر ( 1 دقیقه) قرار بدید تا کاملا حل بشه. حالا نصف قوطی شیر عسل رو توش بریزید و بعد از مخلوط شدن ، 1 لیوان شیر سرد بهش اضافه کنید.
حالا ژله های رنگی رو از یخچال بیرون بیارید و با چاقو به شکل مکعب ببرید ( اصلا لازم نیست توی کار ظرافت به خرج بدید)
ژله ها رو تو هر مرحله با هم ترکیب کنید که رنگهای مشابه یه جا جمع نشه.
حالا همه ژله ها رو توی قالب بریزید. (دقت کنید که مهمه که مکعبهای همرنگ کنار هم نباشند)
حالا ژله بیس رو توی قالب بریزید ( اگه گرم باشه باعث میشه ژله های رنگی ذوب بشند و ژله بیس دیگه سفید نخواهد بود) یه تکون به ظرف بدید که هوای توش خارج بشه. و حبابی توی کار نداشته باشید.
من یک شب ژله ها رو درست کردم . فردا عصرش که برگشتم خونه گرفتار ساختن ژله شیر عسلی شدم و بعد که کار تموم شد گذاشتم شب توی یخچال موند و روز بعد، بعد از ظهر که از اداره برگشتم از یخچال درش آوردم! شما لازم نیست اینهمه صبور باشید. با 4 – 5 ساعت هم کارتون راه میافته. ولی من توصیه میکنم که بعد از این همه زحمتی که کشیدید. یه شب دیگه هم دندون رو جیگر بذارید و تحمل کنید. اگه آدم شدیدا "خود مگیرکی" هستید ، میتونید توی قالب پیرکس بریزید که بتونید قیافه ژله رو همون موقع ببینید. در هر صورت توصیه میشه که شب توی یخچال بمونه!
از قالب در آوردنش مثل آب خوردنه! فقط کافیه ظرف مورد نظرتون رو بذارید روی قالب و برش گردونید و پلاستیک رپ رو جدا کنید! به همین سادگی!!! ببینید روی ژله من چه مامانی شده! کلی عشقش رو خوردم و دلم نمیومد ببرمش!
حالا دیگه نوبت به بریدن میرسه. برای اینکه ژله به کف ظرف سرو تون نچسبه باید ظرف خیس باشه و برای اینکه برشهای تمیزی داشته باشید باید کارد خیس باشه.

مدل برشش اصلا مهم نیست چون از هر سمتی که برش بزنید اون شکل شیشه های رنگی شکسته رو حفظ میکنه. اسم این مدل ژله broken glass jello هستش و به فارسی "ژله خورده شیشه" یا "ژله موزائیکی " (ویژه مهندسین عمران) ترجمه اش کردند.

ممکنه یه سوال تو ذهن بعضیها به وجود بیاد که..."اینهمه طعم ژله رو با هم ترکیب میکنیم ، بد مزه نمیشه؟"
جواب : " نه نمیشه!"



یخ بهداشتی را از کجا تهیه کنیم ؟

برای تهیه یخ سعی کنید از یخ های بهداشتی استفاده کنید . شما می توانید یخ های بهداشتی سه یخ را از نزدیک ترین سوپر مارکت در شهر خود تهیه کنید .

#ژله_بروکن_گلاس_دسری_آسان_و_شیک
#طرز_تهیه_دسر
#ۀموزش_دسر_خوشمزه
#انواع_دسر
99
97/01/3 13:24
عطارباشی , atarbashi
96/12/25 19:06
عطارباشی , atarbashi
96/12/19 10:59
شیرین بیان , shirin_bayan240
مواد لازم:
تخم مرغ : ۵ عدد
زرده تخم مرغ : ۴ عدد
شکر : ۱۱۵ گرم
شکلات سیاه : ۲۲۵ گرم
کره : ۲۰۰ گرم
آرد : ۷۵ گرم
پودر کاکائو :۵۰ گرم

طرز تهیه :
طرز تهیه : زرده های تخم مرغ و تخم مرغ ها را به همراه شکر در ظرفی مناسب با همزن بزنید تا تغییر رنگ دهد و کش دار شود.کره و شکلات را در ظرفی ریخته،روی بخار آب قرار دهید.دقت داشته باشید تا آب جوش با ته ظرف تماس نداشته باشد.از روی حرارت بردارید،کمی از مواد تخم مرغی را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.سپس باقی مواد را با هم مخلوط کنید.آرد را به همراه پودر کاکائو روی مواد الک کنید و با قاشق فلزی هم بزنید تا مخلوط شود.قالب های آماده را در سینی بچینید.داخل قالب را از مواد پر کرده،به طوری که تا لبه قالب بالا بیاید.
سینی را داخل فر گرم شده،۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه قرار دهید.کیک باید کمی پخته شود به طوری که فقط سطح روی آن بسته شده باشد،در غیر این صورت کاملا سفت شده و از شکل اصلی خارج می شود.بعد از پخت،دور کیک را با چاقو آزاد کرده ودر ظرف سرو برگردانید.می توانید سطح روی آن را با پودر کاکائوی الک شده تزئین کنید.
نوع قالب(فلزی مافین)
96/04/11 19:10
آکادمی صنایع غذایی به تام , behtam.academy
[https://www.aparat.com/v/N8AeZ]
با سلام چیز کیک یک دسر بسیار خوشمزه است و همانطور که مشاهده نمودید درست کردن آن بسیار آسان است امیدوارم از این آموزش لذت برده باشید. آموزش بیشتر در اینستاگرام و تلگرام http://instagram.com/behtam.academy
http://tlgrm.me/BehTam_AcaDemY
96/03/15 04:16
تورج امین فر , tworaj
کازان دیبی دسر کاراملی ترکیه ای مناسب افطار ماه رمضان
مواد لازم : شیر شکر نشاسته ذرت آرد وانیل کره
طرز تهیه : مواد لازم برای چهار نفر :
شیر چهار لیوان
شکر یک لیوان
نشاسته ی ذرت دو قاشق غذاخوری
آرد دو قاشق غذاخوری
وانیل
مواد کاراملی :
کره کمی
شکر یک چهارم لیوان

طرز تهیه :
اول سه لیوان از شیر رو با شکر میذاریم روی حرارت متوسط تا شکر حل بشه و شیر گرم بشه
آرد و نشاسته ی ذرت و وانیل رو تو یک لیوان باقی مونده ی شیر میریزیم و خوب حلش میکنیم
کف یک پیرکس مستطیل رو با کره حسابی چرب میکنیم و شکری که تو مواد کاراملی هست رو کامل همه جای پیرکس پخش میکنیم ، دقت کنین پیرکسی باشه که راحت روی حرارت بذارینش
96/03/3 18:19
تورج امین فر , tworaj
دسر طرز تهیه :
ژلاتین رو روی آب میریزیم و میذاریم اسفنجی بشه و بعد میذاریم روی بخار آب تا حل بشه و مایع شفافی داشته باشیم.
زرده ی تخم مرغ و شکر و دارچین و جوز هندی و پوره ی کدو حلوایی رو خوب مخلوط می کنیم و در آخر پودر ژلاتین رو اضافه میکنیم.
96/02/19 00:30
تورج امین فر , tworaj
دسر مواد لازم :
ژله ی طالبی ۱ بسته
پوره طالبی ۲ پیمانه
خامه ی ساده یا ماست ۱ پیمانه
آب جوش ۱ پیمانه
پودر ژلاتین ۱.۵ قاشق چایخوری

طرز تهیه :
قالب رو کمی چرب میکنیم و میذاریم فریزر
خیلی ساده اول پودر ژله رو توی آب جوش حل میکنیم تا کاملا شفاف بشه

پودر ژلاتین رو روی کمی از پوره ی طالبی میپاشیم و اسفنجی که شد روی بخار آب میذاریم تا ژلاتین حل بشه ، میذاریم خنک بشه
خامه یا ماست رو توی پوره ی طالبی میریزیم و مخلوط میکنیم بعد ژلاتین و ژله ی حل شده رو اضافه میکنیم و هم میزنیم.

میریزیم توی قالب که سرد شده و میذاریم یخچال تا خوب ببنده

وقتی دسرمون بسته که با انگشت وقتی روش میزنیم انگشت بهش نچسبه
دور دسر رو جدا میکنیم و توی ظرف برمیگردونیم
اگه مثل من رژیم بودین از ماست شیرین استفاده کنین در غیر این صورت از خامه که خیلی خوشمزه تر میشه.
95/09/18 17:13
منتخب وب , montakhabweb.ir
اگر علاقمند به تهیه این دسر خوشمزه هستید لینک زیر را کلیک کنید.
95/09/14 01:22
مجله اینترنتی سندوج  , sandooj
مارکیز شکلاتی یک دسر فرانسوی است.
این نوع دسر چیزی بین موس و دسر پارفه سرد است و بیشتر, آن ها را در قالب های بزرگ درست نموده و سرد می نمایند........
95/06/7 11:31
منتخب وب , montakhabweb.ir
شیر و شكر و زعفران رو روى شعله بزارید تا شكر كاملا حل بشه نیازى به جوشش بشه ولى شكر حل بشه پودر ژلاتین رو توى اب سرد بریزید و روى بخار كترى كاملا حل كنید تا كاملا شفاف بشه ...

ادامه اشپزی در لینک ... >>>
7
1
6
95/03/30 12:14
لذت آشپزی  , lezateashpazi
وب‌سایت پیمونه: کرم کیوی با طعم ترش و شیرین برای کسانی که دسرهای شیرین دوست ندارند بسیار مناسب است. در این مطلب طرز تهیه کرم کیوی را به شما آموزش داده ایم که دسر خوبی برای مهمانی ها محسوب می شود.

مواد لازم:

کیوی 400 گرم
شکر یک دوم پیمانه
خامه قنادی 400 گرم
ژلاتین 4 قاشق مرباخوری
وانیل یک هشتم ق.م
پودر ژله کیوی 1 بسته
طرز تهیه:

1-کیوی خرد شده و شکر را روی حرارت قرار دهید تا 5-6 دقیقه بجوشد.

2-پودر ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری (بن ماری) قرار دهید.

3-کیوی جوشیده را در میکسر ریخته و میکس می کنیم.

4- ژلاتین را به کیوی ولرم اضافه می کنیم.

5- پس از سرد شدن کیوی، خامه فرم گرفته را اضافه نمایید.

6-سپس کرم را در جام ریخته و در یخچال قرار دهید تا کاملا ببندد.

7- یک بسته پودر ژله را با دو لیوان آب، مطابق دستور روی بسته درست نمایید و روی کرم کیوی بسته شده بریزید و مجددا در یخچال بگذارید تا ببندد.

نکات:

1- در صورت استفاده از ورق ژلاتین، به ازای هر یک قاشق مرباخوری پودر ژلاتین از یک ورق ژلاتین استفاده کنید.

2- می توان از انواع میوه ها مانند توت فرنگی، هلو و انبه به جای کیوی استفاده کرد.

3 - می توانید این دسر را با خامه ی فرم گرفته و انواع ترافل تزیین نمایید.
22
1
2
95/03/26 10:30
لذت آشپزی  , lezateashpazi
وب‌سایت آوای سلامتی: دسر پسته, شکل زیبا و جذابی دارد, به خصوص وقتی که با ورقه نقره خوراکی تزیین شده باشد. دسر پسته از آن دسته دسرهایی است که می توانید آن را از قبل آماده نمایید.

مواد لازم:

آب : 850 میلی لیتر
مغز پسته : 225 گرم
شیر خشک پرچرب : 225 گرم
شکر : 500 گرم
هل با دانه های له شده : 2 عدد
گلاب : 2 قاشق غذاخوری
زعفران نساییده : مقداری

مواد لازم جهت تزیین:

بادام پرک : 25 گرم
برگ نعناع : مقداری
طرز تهیه:

1. حدود 600 میلی لیتر و یا 1 پیمانه آب را داخل قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد . پس از جوش آمدن آب, قابلمه را از روی حرارت بردارید و پسته را به مدت 5 دقیقه داخل آن بخیسانید. پسته ها را از آبکش رد نموده و پوست دوم آن ها را جدا نمایید.

2. پسته ها را داخل مخلوط کن خرد نمایید یا داخل هاون بکوبید.

3. شیر خشک را به پسته افزوده و خوب با هم مخلوط نمایید.

4. جهت تهیه شربت, باقی مانده آب و شکر را داخل ماهیتابه ای بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی که مایع شروع به سفت شدن نمود, هل, زعفران و گلاب را به آن اضافه نمایید.

5. شربت را به مخلوط پسته اضافه نمایید و 5 دقیقه مرتب هم بزنید تا مخلوط کاملا سفت شود. اکنون مخلوط آماده شده را کنار بگذارید تا کم کم سرد گردد.

6. زمانی که مخلوط به اندازه کافی سرد شد, آن را با دست به صورت توپ هایی کوچک دربیاورید و با بادام پرک و برگ نعناع تزیین نمایید. قبل از آن که آن را سرو نمایید, بگذارید به اندازه کافی سفت شود و خودش را بگیرد.

توصیه سرآشپز:

به جای این که پودر پسته آماده خریداری نمایید, بهتر است مغز پسته را خریده و خودتان آن را آسیاب نمایید. پودر مغزهای تازه طعم بهتری نسبت به آن هایی دارند که روغن طبیعی خود را از دست داده اند.
15
1