نتایج جستجو : بادمجان - 11 مطلب

95/11/29 21:15
منتخب وب , montakhabweb.ir
روش تهیه‌ بادمجان پلو غذای قزوینی
.
.
.
.

"مطلب را از لینک زیر دنبال کنید" ▼▼
99
95/09/28 14:31
شایعات , SHAYEAAT.IR
روایت اول به رابطه موجودات در قالب ولایت تکوینی اشاره دارد و روایت دوم با هدف تخریب مقدسات جعل شده است!

**متن شایعه

" پیامبر (ص) فرمودند : بادنجان بخورید و زیاد هم بخورید چون اولین گیاهی است که به خداوند عزوجل ایمان آورده است.(بحارالانوار - ج66،ص223)
امام نقی: کسی که در جالیز نماز بخواند، ثواب نماز جماعت برایش ثبت می شود، چون بقیه بادمجان ها هم مسلمان محسوب می شوند... "

**پاسخ شایعه

1. روایت نقل شده از پیامبر(ص) در بحارالانوار موجود است، اما روایت منسوب به امام هادی(ع) که منبعی هم برای آن ذکر نشده، در هیچ یک از منابع روایی یافت نشد!
2. طراحان دین ستیز شبهه با هدف تخریب و تمسخر مقدسات دینی، روایت نماز در جالیز را جعل کرده و در کنار روایت اول قرار داده اند!
3. روایت رسول خدا(ص) که مورد مشابهی نیز دارد، به رابطه حیوانات و گیاهان با پروردگار متعال، در قالب ولایت تکوینی اشاره می نماید؛ مانند آنچه در آیات ۶۸ و ۶۹ سوره نحل در مورد ساخت عسل توسط زنبور و به دستور پروردگار آمده است.
http://yon.ir/bdmjn1
http://yon.ir/bdmjn2
4. آیه اول سوره جمعه نیز ارتباط و تسبیح گویی اشیا، حیوانات و گیاهان با خالقشان را در حد خلقت، ظرفیت و شعورشان بیان می کند.
http://yon.ir/bdmjn3
5. معصومین(ع) همواره با بیان تاثیرات و خواص مواد غذایی، دستوراتی برای رفع یا پیشگیری از بیماریها و حفظ سلامتی داشته اند.
http://yon.ir/bdmjn4

حق جو و حق طلب باشیم
لینک مطلب جهت انتشار:
http://shayeaat.ir/post/740
1
95/07/21 14:57
مجله اینترنتی سندوج  , sandooj
۱.ابتدا کدو را به صورت نواری برش داده و بشویید و داخل آبکش قرار داده و خوب خشک کنید.کدو را به همراه مقداری آبلیمو و کمی روغن زیتون و فلفل و نمک داخل نایلون قرار داده و نیم سات داخل یخچال استراحت دهید.......
95/03/1 20:58
منتخب وب , montakhabweb.ir
بادمجانها را به صورت راه راه پوست کنده حلقه حلقه می کنیم روی آنها نمک پاشیده ۱ ساعت در یخچال می گذاریم تا تلخی آن گرفته شود سپس آب کشی کرده با دست کمی فشار می دهیم و سپس در روغن سرخ می کنیم.
سیب زمینی ها را پوست کنده حلقه حلقه می کنیم و سرخ می کنیم قارچ ها را هم حلقه کرده و با حرارت بالا تفت می دهیم پیاز را هم تفت می دهیم تاشفاف شود.
بادمجانها را ته ظرف نسوز چیده روی آن کمی سبزی می ریزیم بعد سیب زمینی ها را چیده روی آنها سبزی می پاشیم ردیف بعدی پیاز و دوباره سبزی سپس قارچ، سبزی بعد گوجه دوباره سبزی و در آخر فلفل دلمه ای حلقه شده را می چینیم.

ادامه دستور پخت + مواد لازم را در لینک زیر مشاهده بفرمایید.
94/05/24 09:29
نرجس خانم , narjes__70
مواد لازم برای ۶ نفر

یک کیلو و نیم بادمجان
۱ عدد پیاز متوسط
۵-۴ عدد تخم مرغ
۲-۱ ق چ پودر سیر
به میزان لازم نمک و زردچوبه و دارچین
به میزان لازم روغن
طرز تهیه:
کامنت بنویسید...
لیلا آریان   , leylaariyan2
یکشنبه 25 مرداد ، 23:18
ادامه
عباس 1341 , abbas707
یکشنبه 25 مرداد ، 16:38
تشکر کدبانو
ادامه
مهاجر  , khalil10
شنبه 24 مرداد ، 11:17
من و سیر هرگز
ادامه
94/03/24 18:27
قهوه خانه , coffeehouse
بادمجان از دسته سبزیجات گرم و خشک است که برای بیمارانی که قند دارند بسیار مفید است. درمان نقرس یکی دیگر از خواص این میوه میباشد. علاوه بر این کسانی که از یبوست رنج میبرند میتوانند از بادمجان در وعده های غذایی خود استفاده کنند. درمان فشار خون بالا نیز با خوردن این میوه امکان پذیر است. دلایل مفید بودن بادمجان بسیار زیاد است. که در این پست به بررسی تعدادی از آنها میپردازیم.
كسانی كه ناراحتی‎های كبدی دارند و یا یرقان دارند از خوردن بادنجان خودداری كنند.
كسانی كه می‎خواهند لاغر شوند بادنجان آب‎پز با گوجه‎فرنگی و ادویه میل كنند.
بادنجان ادرار آور است.
بادنجان بازكننده‎ی عروق است در نتیجه رنگ رخسار را باز می‎كند.
كسانی كه سوداوی مزاج هستند بادنجان كمتر مصرف كنند.
ترشی بادنجان بوی بد عرق بدن را از بین می‎برد.
برای درمان بواسیر كلاهك و دم بادنجان را در سایه خشك كنید. سپس پورد كرده بعد از شستشوی بواسیر با بتادین پودر بادنجان را بپاشید.
سعی كنید بادنجان كاملاً رسیده بخورید.
سعی كنید از بادنجان‎های كم تخم استفاده كنید كه پوست آن‎ها كبود و براق باشد چون نوع آن‎ها مرغوب‎تر است.
كسانی كه گرم مزاج هستند كمتر بادنجان بخورند.
كسانی كه تنگی نفس دارند از خوراك بادنجان استفاده كنند.
كسانی كه بیماری‎های پوستی دارند كمتر بادنجان بخورند.
برای بواسیر از برگ‎های بادنجان هم می‎شود استفاده كرد به‎صورت ضماد بگذارید.
بادنجان دارای حالت قلیایی می‎باشد بخاطر همین گوشت را همراه بادنجان بخورید تا در بدن تعادل برقرار سازد.
برای درمان پیسی بادنجان را با آب بپزید سپس كوبیده، صاف كنید محلول صاف شده را با روغن زیتون مخلوط نموده بگذارید بجوشد تا آب بادنجان بخار شود، آن‎گاه هر روز صبح و شب یك مرتبه به محل تغییر رنگ بمالید تا رنگ طبیعی پوست برگردد.
سعی كنید هنگام طبخ بادنجان كمی سركه سیب در آن بریزید.
به‎طور كلی خوردن بادنجان عرق بدن را خوشبو می‎كند.
بخار بادنجان برای تقویت چشم مناسب می‎باشد در نتیجه هنگامی كه بادنجان می‎پزیم خوب است بخار آن را استشمام كنیم.
یك نسخه برای تسكین اعصاب: تخم بادنجان + تخم گشنیز + تخم ریحان + تخم تره + تخم ترخون + تخم جعفری از هر كدام 5 گرم + پونه یا نعناع 20 گرم، همه را كوبیده همراه 200 گرم عسل مخلوط نموده روزی 2 قاشق صبح وشب میل كنید.
یك غذای خوب برای كسانی كه دچار بیماری زكام شده‎اند: پیاز 2 یا 3 عدد حلقه حلقه برش زده در آب می‎پزیم سپس بادنجان را به‎صورت ورقه ریخته و گوجه‎فرنگی و كمی قارچ و نمك و سبزی كه بیشتر جعفری باشد را اضافه نموده تا پخته شوند و به‎عنوان غذا برای كسانی كه زكام دارند مناسب می‎باشد.
بادنجان در عین حالی كه بازكننده معده می‎باشد گاهی اوقات باعث گرفتگی كبد و طحال می‎شود.
كسانی كه دست‎هایشان عرق می‎كند پوست سیاه بادنجان را جوشانده سپس دستها را برای مدتی در آن جوشانده بگذارند.
برای بازشدن دمل برگ بادنجان را بكوبید روی دمل بگذارید.
كسانی كه زخم معده دارند از بادنجان آب‎پز استفاده كنند.
برای ترك‎خوردگی و زبری پوست آب بادمجان را در روغن تخم كتان بجوشانید تا آب بخار شود و روغن بماند سپس به پوست بمالید.
برای درمان زگیل بادنجان را بسوزانید و خاكستر آن را با سركه خمیر كرده روی زگیل بگذارید. یا اینكه بادنجان را با كمی آب و نمك بپزید سپس آب آن را بگیرید و آن محلول را در روغن كنجد با حرارت ملایم بجوشانید تا آب بخار شود سپس روغن را روی زگیل بمالید.
برای اگزما از روغن بادنجان استفاده كنید.
كسانی كه مبتلا به سودا و ورم كلیه یا درد مفاصل و قلنج هستند نباید بادنجان بخورند.
برای از بین بردن عرق كف دست و پا بادنجان را به ورق‎های نازك برش داده سپس نمك بپاشید آب سیاه و زردی از آن خارج می‎شود این آب را به دستها بمالید.
برای تسكین درد استخوان شكسته و ضرب خورده بادنجان را در فر یا زیر آتش نیم پخته كرده سپس آب آن را بگیرید و 50 درصد شكر اضافه كنید حدود 40 گرم میل كنید درد را تسكین می‎دهد.
برای درمان احتلام (انزال در خواب را گویند) در شب می‎توانید خوراك بادنجان را در برنامه روزانه خود قرار دهید.
به‎خاطر وجود آهن در بادنجان برای كسانی كه كم خون هستند مفیداست.
بادنجان مسكن سردردهای شدید است.
بادنجان برای بیماری استسقاء مفید می‎باشد.
استسقاء: بیماری است كه مایعات در شكم جمع می‎شود و بیمار بسیار آب می‎خورد. تمام بدن متورم و سست است. غذا درست هضم نمی‎شود و ادرار به رنگ سفید درمی‎آید و این بیماری بیشتر توأم با بیماری قلب و جگر می‎باشد. شكم متورم و بزرگ است.
اگر بادنجان آب‎پز با بخار پخته شود هضم آن آسان‎تر است.
كسانی كه سنگ كلیه یا صفرا دارند از خوردن بادنجان خودداری كنند.
یك غذای خوشمزه با بادنجان برای كسانی كه می‎خواهند لاغر شوند: بادنجان 2 عدد + كدو سبز 2 عدد + گوجه‎فرنگی 3 عدد + پیاز متوسط 2 عدد + زنجبیل تازه یك تكه + هویج 2 عدد + دارچین، نمك، فلفل سیاه كمی + فلفل دلمه 1 عدد + آب یك استكان. ابتدا پیاز را در روغن مایع سرخ كرده سپس بادنجان و كدو و گوجه‎فرنگی را به‎صورت حلقه برش زده و می‎گذارید با حرارت ملایم پخته شود زمان پخت كم باشد نگذارید تبخیر شود. زمان پخت 30 الی 45 دقیقه است.
12
4
8
94/02/29 11:23
ام اس , iranms
بادمجان
بادمجان در خاورمیانه به ” خاویار فقرا” معروف است زیرا پایه بسیاری از غذاهای محلی محسوب می شود. طعم و مزه ویژه آن باعث شده تا به عنوان جایگزین مناسبی به جای گوشت باشد. مقدار بسیار کم کالری و فیبر بالای باعث شده تا برای کسانی که به تناسب خود اهمیت می دهند عالی باشد. مقدار بالایی آنتی اکسیدان به خصوص در پوست دارد که البته دور ریخته می شود.

بادمجان اصلا سرما را دوست ندارد و یخچال محیط مناسبی برای نگهداری آن نیست. بهتر است پس از خرید در کوتاهترین زمان طبخ شود.

منبع:قدس به نقل از www.Passportsante.fr
93/11/14 14:03
فریده محمدی , farid_moh
93/06/24 09:43
اطلاعات پزشکی/ورزشی , gsp
نحوه استفاده : به صورت پخته یا سرخ شده مورد استفاده قرار میگیرد.

خواص : بادمجان Eggplant

نام علمی : Solanum Melongena

این گیاه که بعربی بادنجان نامیده می شود گیاهی است یکساله و دارای ساقه نسبتا ضخیم و پوشیده از کرک .ارتفاع ساقه آن تا ۷۰ سانتیمتر می رسد . برگهای آن بیضی شکل با نوک باریک و گلهای آن بنفش رنگ است . میوه این گیاه دراز و باریک و یا گرد ، برنگهای بنفش ، سیاه ، زرد و سفید دیده می شود .

بادمجان خواص بادمجان چیست

بادمجان متعلق به خانواده سیب زمینی است از زمانهای بسیار قدیم در هند کشت می شده است و از آنجا به نقاط دیگر جهان راه یافته است . چین از قرن نهم هجری شروع به کشت و زرع آن کرد . تجار انگلیسی این گیاه را در قرن هفدهم میلادی از گینه ودر انگلستان کردند و آنرا بنام کدوی گینه ای مینامیدند .

بادمجان در تمام مدت سال وجود دارد و در آمریکا ، ایالات فلوریدا ، تگزاس ، لویزیانا و نیوجرسی بیشتر محصول بدمجان آمریکا را کشت می کنند .

خواص داروئی بادمجان

از نظر طب قدیم بادمجان گرم و خیلی خشک است . بادمجان بر خلاف آنچه که عوام اعتقاد دارند که بی بو و خاصیت است دارای خواص زیادی است . مهمترین خاصیت آن کم کالری بودن آن است که غذای بسیار خوبی برای کسانی است که می خواهند وزن کم کنند زیرا دارای ویتامین و مواد معدنی نیز می باشد .

۱)بادمجان را حتما باید بحالت کاملا رسیده مصرف کرد زیرا خام آن طعم تلخ درد و در آنهائیکه آسم و برونشیت دارند باعث تحریک این بیماریها می شود.

۲)بادمجان اثر نرم کننده و مدر دارد .

۳)بادمجان بعلت درا بودن آهن در رفع کم خونی داروی موثری است .

۴)بادمجان را می توان برای از بین بردن ورم و التهاب روی عضو ملتهب گذاشت .

۵)دانه بادمجان ایجاد یبوست می کند .

۶)ریشه بادمجان و شاخه های خشک شده و برگهای آن اثر بند آورنده خون را دراست و قابض بوده و می توان در آن برای درمان احتلام شبانه و انواع خونریزیها استفاده کرد.

۷)بادمجان پادزهر خوبی برای مسمومیت های حاصل از خوردن قارچ سمی است .

۸)خوردن بادمجان گرفتگی رگها را باز می کند و شخص را ازخطرسکته قلبی محفوظ می درد .

۹)بادمجان برطرف کننده یبوست است .

۱۰)برگها و پوست سیاه بادمجان را اگر بجوشانند این جوشانده درمان اسهال خونی است .

۱۱)جوشانده ریشه بادمجان درمان بیماری آسم است.

۱۲)بادمجان مقوی معده است .

۱۳)آب زردرنگی که در موقع نمک زدن و گذاشتن بادمجان از آن خارج می شود برای خشک کردن عرق دست و پا بهترین دارو است و اشخاصی که دست و پایشان مرتب عرق می کند باید دست و پای خود را با آن چند بار در روز بشویند تا از شر این مرض آسوده شوند.

۱۴)اگر بادمجان را بسوزانند و خاکستر آن را با سرکه خمیر کنند و به زگیل بمالند زگیل کنده خواهد شد .

۱۵)از بادمجان می توان به عنوان مسکن برای تسکین در استخوان شکسته و ضرب خورده استفاده کرد بدین طریق که باید بادمجان را در فر بگذارید که نیم پز شود و سپس آب آنرا با فشار بگیرید و بعد بمقدر نصف این مقدر آب به آن شکر قهوه ای اضافه کنید آنرا هم بزنید و بنوشید.

۱۶)با تحقیقاتی که جدیدا روی موشهای آزمایشگاهی انجام شده نتیجه گرفته اند که بادمجان دارای یک ماده ضد تشنج است که در درمان بیماری صرع اثر بسیار خوبی درد . بنابراین اشخاصی که تشنج دارند و یا مبتلا به این بیماری می باشند بهتر است که از بادمجان استفاده کنند.

بهترین طریقه پخت بادمجان آب پز کردن و یا پختن در فر است زیرا سرخ شده آن سنگین شده و برای معده های ضعیف مناسب نیست .

مضرات بادمجان

بادمجان با همه خواصی که گفته شد نباید مورد استفاده اشخاصیکه بواسیر و یا درد چشم دارند قرار گیرد زیرا بیماری آنها را تشدید می کند . اینگونه اشخاص اگر می خواهند بادمجان بخورند بهتر است آنرابا گوشت و روغن و یا سرکه بپزند و بخورند .
32
4
9
93/06/8 12:14
آقای سرآشپز , Mr.Chef
مواد لازم: (برای دو نفر)

روغن زیتون
نیم کیلو بادمجان (یک عدد متوسط) با پوست تکه تکه شده از وسط و تقریبا ۳ سانتی
یک چهارم قاشق چایخوری نمک
یک چهارم قاشق چایخوری فلفل قرمز
یک چهارم قاشق چایخوری پودر سیر
۴ عدد نان گندم سبوسدار تکه تکه شده
۵۰ گرم پنیر
۱/۴ یک چهارم چای خوری فلفل سیاه
یک دوم فنجان ریحان خرد شده

طرز تهیه:
۱. فر را تا ۲۵۰ درجه گرم کنید و روی سینی فر را با فویل بپوشانید. فویل را با روغن زیتون آغشته کنید.
۲. بادمجان ها را تک تک روی صفحه بچینید به روی آنها را به روغن زیتون آغشته کنید. همچنین به مقدار دلخواه روی آنها نمک فلفل و پودر سیر بریزید. یک طرف بادمجان ها را ۱۰ دقیقه کباب کنید اما طرف دیگر آن را بعد از اغشتن به روغن زیتون ۵ دقیقه دیگر کباب کنید تا قهوه ای شوند.
۳. تا زمانی که بادمجان کبابی می شود ساندویچ را آماده کنید ۲۵ گرم از پنیر را روی هر ساندویچ بمالید و روی ان فلفل سیاه و ریحان بریزید. بادمجان ها را به صورت مساوی در ساندویچ ها قرار دهید در هر ساندویچ تقریبا ۴ تکه. تکه دوم نان را روی هر ساندویچ قرار داده و به آرامی فشار دهید.
۴. یک مایتابه بزرگ را تقریبا ۴ دقیقه گرم کنید. روی ان روغن زیتون بریزید و هر طرف ساندویچ ها را حدود ۴ دقیقه سرخ کنید تا زمانی که طلایی و قهوه ای شوند. ساندویچ ها را از قطر نصف کنید و صرف نمایید.

درخواستی از: ماری شووکوولی
119
8
61
93/06/5 19:36
آقای سرآشپز , Mr.Chef
وعده غذایی: ناهار شام
زمان پخت : 20 دقیقه
نوع غذا: خوراک ایرانی
زمان آماده سازی مواد: 45دقیقه

مناسب برای 6 نفر
بادمجان : 7 عدد
گوشت چرخ کرده : 300 گرم
سیر : 10-12 حبه
پیاز : یک عدد
گوجه فرنگی : 2 عدد
جعفری خرد شده : 3 قاشق
رب گوجه ، نمک و روغن مایع : به میزان لازم

یک پیشنهاد ویژه برای شکموها
ابتدا بادمجان‌هارا راه راه پوست کنده، یک برش در قسمت گود بادمجان بدهید(مثل نان باگت که برای ساندویج برش می زنید) بعد آن را 2 ساعت در آب نمک بخوابانید. سپس شسته، خشک کرده و درروغن مایع سرخ کنید و کنار بگذارید.
سیر ها را خلال کرنید و در روغن مایع تفت دهید. توجه کنید که رنگش مطلقا نباید عوض بشود (جلوه سیر در این غذا مثل خلال بادام است).
پوست گوجه فرنگی ها را بکنید، مغزشان را خالی کنید و گوشت آنها را ریز خرد کنید.
در همان ظرفی که سیر را تفت داده‌اید، پیاز را تفت دهید. گوشت را اضافه کنید، بعد ازکمی تفت دادن، رب، مغزگوجه فرنگی‌ها و نصف لیوان آب را اضافه کنید. در ظرف را بگذارید تا گوشت کاملا پخته.
بعد ازروی حرارت برداشته جعفری و سیر را مخلوط کنید.
از مخلوط آماده داخل بادمجان‌ها پرکنید و در داخل ماهیتابه بچینید. از روغن قرمزی که از مایع گوشتی مانده ،ته ماهی تابه ریخته ،در ماهیتابه رو بگذارید و روی حرارت خیلی ملایم به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا غذا جابیفتد و سپس سرو کنید.
82
12
56