نتایج جستجو : آموتیا - 9 مطلب

94/05/18 20:10
پودر ژلاتین آموتیا , Amutiya.gelatine
[https://www.aparat.com/v/Umoer]
99
94/05/3 11:41
پودر ژلاتین آموتیا , Amutiya.gelatine
ژلاتین ماده‌ای جامد، نیمه شفاف، بی‌رنگ و بدون مزه است که فواید بسیاری برای بدن از جمله مفید در رشد مو و ناخن،کمک در رشد استخوان و غضروف،شفاف سازی پوست،کمک در هضم غذا و مفید برای کبد می باشد همچنین با دارا بودن پروتئین بالا کالری بسیار کمی دارد بنابراین در رژیم های غذایی مناسب می باشد. اگر شما هم از فواید ژله و ژلاتین مطلع شده اید و نمیخواهید از پودر ژله های آماده و موجود در بازار به خاطر وجود مواد مصنوعی و نگهدارنده استفاده کنید با ما همراه شوید.
تهیه این ژله ها بسیار بسیار ساده بوده و احتیاج به فوت وفن خاصی ندارد…
طرز تهیه:
ابتدا روش حل کردن ژلاتین به روش بن ماری را آموزش می دهیم:روش بن ماری یا حرارت غیر مستقیم به این صورت است که شما مقدار ژلاتین مورد نظرتان را روی مقداری از مایع مورد نظر پاشیده و بوسیله حرارت کتری آن را حل می کنید.

4روش برای درست کردن ژله ای ساده و سالم :
1-برای درست کردن ژله شما به ماده پایه پایه نیاز دارید یعنی اینکه شما چه نوع ژله ای میخواهید تهیه کنید.باید حتما شیره یا شهد آن راداشته باشید که میتوانید از شهد شربت یا شیره مربای همان میوه تشکیل شده باشد.
مثلا اگر شما میخواهید ژله توت فرنگی درست کنید باید شیره توت فرنگی(شهد شربت یا شیره مربا توت فرنگی)را با آب مخلوط کنید و آن را بچشید تا شیرینیش به اندازه باشد بعد به ازای هر لیوان شربت ۱ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین داخل شربت بریزید و آن را به روش بن ماری حل کنید و در یخچال قرار دهید تا ببندد.
2-روش بعدی روش آب میوه های طبیعی می باشد یعنی اینکه مثلا برای تهیه ژله طبیعی پرتقال شما ۱ لیوان آب پرتقال را میگیرید و بعد مراحل بالا را تکرار میکنید اگر شیرینی آن کم بود میتوانید به آن عسل یا شکر اضافه نمائید.
3- نوع دیگری که میتوانید ژله درست کنید استفاده از شیر می باشد.این ژله سفید رنگ بسیار خوشمزه است و مناسب افراد دیابتی و رژیمی می باشد.برای تهیه این ژله شما می بایست یک لیوان شیر عسل تهیه کنید طوری که خودتان شیرینی آن را پسند کنید سپس مقداری گلاب هم میتوانید اضافه کنید و دوباره پودر ژلاتین را به روش بن ماری حل نمائید البته میتوانید زعفران هم اضافه نمائید که خوشمزه تر خواهد شد.
4- نوع چهارم ژله میوه می باشد؛ شما مقداری میوه را خرد میکنید و داخل ظرفی میریزید بعد پودر ژلاتین را در مقداری آب سرد پاشیده به روش بن ماری حل کنید سپس ۱لیوان آبجوش و عسل و گلاب و ژلاتین حل شده را مخلوط میکنید بدین طریق ژله میوه طبیعی خواهید داشت تازه اگر رژیم دارید میتوانید از شیرین کننده های مصنوعی نیز استفاده نمائید.نوش جان.
با آموتیا طبیعی،سالم و خلاقانه زندگی کنید.www.amutiya.co.ir
94/04/13 08:25
پودر ژلاتین آموتیا , Amutiya.gelatine
ژلاتین یک ماده پروتئینی است و بدلیل عدم وجود قند و چربی بهترین ماده برای معده افراد حساس است.همچنین باعث سهولت و بهبود در هضم غذا می شوداین ماده بدلیل دارا بودن موادی خاص باعث یهبود در رشد مو و ناخن شده و به رشد استخوان و درمان بیماری های ضعف ماهیچه کمک می کند. ژلاتین یکی از موادی است که با داشتن سطوح ایمنی بالا و بدون داشتن عوارض برای درمان زخم‌های دیابتی پیشنهاد شده است . حتما تعجب میکنید ولی شما می توانید حتی ژلاتین را به چای یا قهوه تان هم اضافه کنید.گذشته از همه اینها سوپ و سالاد هم از جمله مواد غذایی هستند که می توانید در آنها کمی ژلاتین استفاده کنید.
94/04/13 08:15
پودر ژلاتین آموتیا , Amutiya.gelatine
[https://www.aparat.com/v/TWfrL]
94/04/10 08:45
پودر ژلاتین آموتیا , Amutiya.gelatine
[https://www.aparat.com/v/antyS]
94/04/9 12:50
پودر ژلاتین آموتیا , Amutiya.gelatine
ژلاتین یک ماده پروتئینی است این ماده در آب جوش حل می‌شود و تولید ژلاتین می‌کند. در واقع ژلاتین ماده ای جامد، ترد، و شفاف است و طیف رنگی آن از زرد کم رنگ تا سفید می باشد، بی مزه و بی بو است و دارای 84 درصد پروتئین، 1 تا 2 درصد نمک های معدنی و 8 تا 15 درصد آب می باشد، حال میخواهیم با خواص و انواع آن بیشتر آشنا شویم

انواع ژلاتین کدام است؟

ژلاتینی که در صنایع غذایی استفاده می‌گردد براساس نوع فرآوری و ماده خام اولیه به نوع A و B طبقه‌بندی می‌شود. ژلاتین نوع A به روش اسیدی و ژلاتین نوع B به روش قلیایی عمل‌آوری می‌شود . غلظت ژلاتین نوع A نسبت به ژلاتین نوع B کمتر است.

پودر و ورقه ژلاتین چه فرقی دارد؟

هر دو اینها از کلاژن حیوانات تهیه شده‌اند. پودر ژلاتین، ژلاتینی است که خشک شده و به دانه‌های ریز تبدیل شده و مزیت آن پراکندگی یکنواخت آن در ظرف است. ورقه‌های ژلاتین هم، ژلاتینی است که روی ورقه خشک شده است. از نظر خواص غذایی بین پودر ژلاتین و ورقه آن نمی‌توان تفاوتی قائل شد. این‌طور به نظر می‌رسد که یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین معادل چهار ورق ژلاتین است اما این میزان در کشورهای مختلف تولیدکننده ممکن است متفاوت باشد. بنابراین هنگام خرید باید حتما به کشور سازنده توجه داشته باشید تا در محصول نهایی اشکالی ایجاد نشود.

ژلاتین گیاهی نداریم

حتما شنیده‌اید که به بسیاری از گیاهخواران توصیه می‌شود از ژلاتین گیاهی استفاده کنند درحالی‌که ژلاتین تنها از حیوانات به دست می‌آید و به هیچ عنوان منشا گیاهی ندارد اما آگار (نوعی جلبک) و پکتین (کربوهیدرات گیاهی) از جمله ترکیباتی هستند که می‌توان جایگزین ژلاتین کرد. پكتین یك پلیمر اشتقاقی قندی- اسیدی است كه از ساختار‌های ژلاتینی گیاهی موجود در میوه و سبزی به دست می‌آید.

فواید ژلاتین:

1- اثرات ژلاتین بر روی استخوان:

ژلاتین به چسب استخوان معروف است. گفته می‌شود ژلاتین موجود در ژله‌ها، دردهای مفصلی را كاهش می‌دهد و می‌تواند در پیشگیری از پوكی استخوان كمك كند. کلاژن به طور مستقیم اثرات ضدالتهابی داشته و اثر مستقیم روی بافت مفاصل دارد. با بررسی دریافت ژلاتین و تاثیر آن روی استخوان این نتیجه به دست آمد که ژلاتین می‌تواند تاثیرات متفاوتی روی چگالی استخوان و وزن بدن داشته باشد. این تاثیر بیشتر روی استخوان ران دیده شده است. در مطالعات دیگر نشان داده شد که تزریق ژلاتین، کلسیم موجود در گردش خون را بالا می‌برد که نشان می‌دهد استخوان در حال ساخت است. همچنین در سوءتغذیه پروتئین که وزن استخوان کاهش می‌یابد و موجب شکستگی می‌شود میزان مواد معدنی و چگالی استخوان ران با دریافت ژلاتین بیشتر می‌شود.

2-هضم غذا را راحت می‌کند

ژلاتین می‌تواند با افزایش قدرت گوارش یک پوشش مخاطی سالم در معده ایجاد کند. گلایسین موجود در ژلاتین می‌تواند با افزایش اسید هیروکلوریک در معده به هضم و جذب مواد مغذی مورد نیاز کمک کند. سوپ‌های حاوی ژلاتین یکی از رژیم‌های غذایی مهم برای افرادی است که مشکلات گوارشی دارند. همچنین ادعا شده است که ژلاتین، التهاب روده افراد مبتلا به سندرم روده تحریک‌پذیر را از طریق ایجاد یک لایه پوشاننده کاهش می‌دهد.

3- بهترین خوراکی برای سالمندان

تخم‌مرغ و گوشت حاوی اسید‌آمینه‌ای به نام متیونین هستند که باعث افزایش هموسیستئین در خون می‌شود و نیاز ما به مواد مغذی خنثی‌کننده هموسیستئین مانند فولات، ویتامین۱۲ B و۶ B را افزایش می‌دهد.افزایش هموسیستئین در خون با خطر بیماری‌های جدی مانند سکته مغزی، سکته قلبی و بیماری‌های روانی همراه خواهد بود. افرادی که مقدار زیادی پروتئین حیوانی مصرف می‌کنند نیاز به گلایسین دارند اما از سوی دیگر برای ایجاد تعادل باید اسیدآمینه دیگری وارد عمل شود که متیونین است و طبعا ژلاتین این کار را می‌کند.

4- بهترین غذا برای معده‌های حساس

یکی از مهم‌ترین خصوصیات ژلاتین این است که در آن نه قند وجود دارد و نه چربی. این ماده خاصیت هضم بسیار بالایی دارد و با وجود انرژی کم در بسیاری از رژیم‌های لاغری استفاده می‌شود. برخی فکر می‌کنند ژلاتین یک نوع افزودنی است درحالی‌که ژلاتین خودش نوعی ماده غذایی است و در دسته افزودنی‌ها قرار نمی‌گیرد. ژلاتین به سرعت جذب ‌شده و اسیدآمینه لازم برای سوخت و ساز را فراهم می‌کند.

5-ژلاتین و درمان زخم ها

زخم های مزمن مثل گانگرن (زخم های دیابتی)، عفونت، زخم های درمان نشده و ... از عوارض بیماری دیابت می باشند که یکی از دلایل افزایش شیوع مرگ در افراد مبتلا به آن است. در سال های اخیر برای درمان این عارضه تحقیقات متنوعی انجام شده است. ولی به دلیل به وجود آمدن واکنش های غیرقابل تحمل و مسمومیت زایی در افراد دیابتی، درمان محدود شده است. ژلاتین یکی از موادی است که با داشتن سطوح ایمنی بالا و بدون داشتن عوارض برای درمان زخم های دیابتی پیشنهاد شده است. ژلاتین به دلیل دارا بودن اسیدهای آمینه و پپتیدهای بی نظیر، همچنین با کاهش پاسخ های التهابی و تعدیل سیستم ایمنی در درمان زخم های دیابتیک می تواند موثر باشد. همچنین ژلاتین یک ماده ضد خونریزی است که می تواند با برخورد به سلول های خونی آسیب دیده مسیرهای انعقادی را فعال کند.

6-ژلاتین و ناخن و مو

با افزایش سن، ناخن ها و موها شکننده و ترک خورده می شوند. ژلاتین با داشتن مقادیر زیاد اسیدآمینه گلایسین که اسیدآمینه مهم برای ساخت کراتین موجود در مو و ناخن است، به رشد و سلامت مو و ناخن کمک می کند.

7-ژلاتین و کبد

تحقیقات اخیر نشان داده اند که اسیدآمینه گلایسین در کبد برای سم زدایی داروها و دفع هورمون ها و اسیدهای صفراوی مورد استفاده قرار می گیرد. توانایی کبد برای انجام این اعمال در صورت عدم دسترسی به گلایسین محدود می شود. پس ژلاتین با دارا بودن مقادیر زیاد گلایسین می تواند به کبد کمک کند.

به طور خلاصه ژلاتین در مصارف تغذیه طبی به طور زیر عمل می کند:

1- در رژیم لاغری:به علت جذب دائمی آب و عدم وجود چربی و کربو هیدرات که از نظر کالری نسبتا ضعیف است، تجویز می شود.

2- در رژیم بدون نمک: جایگزین شدن ژلاتین به جای ماده پروتئین در بیمارانی که نباید نمک مصرف کنند کمک شایانی به بیمار می کند.زیرا اگر نمک را از غذای روزانه حذف کنیم باعث می شود که مواد ازته بیشتری مصرف گردد.

3- در رژیم دوره نقاهت:چون ژلاتین، پروتئین و مواد معدنی نسبتا زیادی که مورد لزوم بیمار است دارد.

4- در درمان کم خونی (آنمی):پودر ژلاتین هیستیدین دارد که به عنوان عامل بازگرداننده هموگلوبین خون (همراه با سایر مواد مانند آهن) عمل می کند.

5- در انعقاد خون:به علت ایجاد لخته مصنوعی و قدرت جذب خون، از خونریزی جلوگیری می کند.

6- به عنوان جانشین سرم خون تجویز می گردد چون محلول رقیق تر از 8% آن به علت خاصیت نگهداری آب و جذب تدریجی آن به عمل خونسازی تدریجی کمک می نماید.

7- چون ژلاتین لایه داخلی معده و روده را می پوشاند معمولا همراه با سایر داروها در درمان اولسر معده و روده تجویز میگردد.