خواص تخمه کدو

احتمالا شما به هر جای که برای دید و بازدید عید می‌روید، اگر فرصت‌خوردن میوه و شیرینی را به علت ضیق وقت پیدا نکنید، حتما ناخنکی به ظرف آجیل‌ها می‌زنید و یا حداقل یک مشت آن را برای این‌که در طول مسیر تا منزل بعدی حوصله‌تان سر نرود، در جیبتان می‌ریزید! اول از همه به سراغ تخمه کدو‌ ‌می‌رویم که طرفداران زیادی هم دارد.
تخمه کدو منبعی غنی از مواد معدنی مثل مس، روی، منیزیم، آهن و فسفر‌، پروتئین‌ها‌، اسید‌های آمینه و فیتوسترول‌ها است.
مصرف تخمه کدو می‌تواند تکثیر خطرناک سلول‌های پروستات در آقایان را متوقف کند. بنابراین اگر از آقایان منزل کسی به بزرگی خوش خیم پروستات مبتلا است، خوردن تخمه کدو می‌تواند در کاهش علائم بیماری و کاهش مشکلات ادراری کمک‌کننده باشد. تخمه کدو منبع بسیار غنی از روی است. روی خواص بسیار زیادی دارد‌، از تقویت سیستم ایمنی‌ گرفته تا افزایش استحکام مو و ناخن و افزایش رشد کودکان.
‌با خوردن تخمه کدو خودتان را از خواص بی‌شمار روی بهره‌مند کنید. علاوه بر این تخم کدو منبع خوبی برای منیزیم است. تحقیقات زیادی نشان‌داده که رابطه مستقیمی بین کاهش مصرف روی و منیزیم و کاهش تراکم استخوان و همچنین بروز پوکی استخوان وجود دارد. به همین جهت خوردن این تخمه زرد رنگ با مغز سبز و خوشمزه می‌تواند به صورت موثری از پوکی استخوان پیش‌گیری کند.
بهتر است بدانید که منیزیم علاوه بر سلامت استخوان‌ها، در تنظیم قند خون، کاهش حملات میگرنی، رفع استرس و اضطراب، تنظیم خواب‌، رفع علایم روحی دوران قاعدگی در خانم‌ها و حتی در افزایش قدرت و استقامت ورزشکاران هم موثر است (‌چون تولید انرژی را بیشتر و تولید اسید‌لاکتیک را که مو جب خستگی عضلات می‌شود، کم‌تر می‌کند).
اسید آمینه تریپتوفان که در این تخمه زیاد پیدا می‌شود، پیش ساز هورمون سروتونین است که در تنظیم خواب و ایجاد شادی و آرامش در بدن نقش کلیدی دارد. تعدادی از مطالعات نشان داده که این تخمه دارای اثرات ضد التهابی (مشابه ایندومتاسین) بوده و حساسیت زا هم نیست.
همچنین برای مبتلایان به سنگ کلیه هم مفید است و از تشکیل سنگ‌های اگزالاتی جلو‌گیری می‌کند.
به عنوان آخرین نکته این تخمه حاوی مقادیر بالایی از امگا‌تری، کاروتنوئید‌ها و فیتوسترول‌های گیاهی است که در تنظیم چربی خون بسیار موثر می‌باشند. البته مواظب باشید تا در خوردنش زیاده‌روی نکنید.

طب سنتی

 

ناراحتی، بیا یك لیوان گل‌‌ گاو ‌زبان بخور، حالت جا بیاد." این توصیه آشنای بسیاری از مادر‌ها و مادر بزرگ‌های ماست.

نوشیدن چای و نبات در هنگام دل درد،  عرق نعنا در هنگام نفخ، جوشانده ریشه شیرین بیان هنگام درد معده و... از جمله این توصیه‌هاست كه در صندوقچه اسرار هر مادر‌بزرگی پیدا می‌شود.

برای امتحان این نظریه‌ها فقط كافی است درب كابینت آشپزخانه را باز كنید و این بار نگاهی علمی به محتویات آن بیندازید.

زخم‌های دهانی:

چای بابونه در تسكین درد  زخم های دهانی موثر است.  این نظر دكتر "راب هیكس" از لندن است كه معتقد است برای تاثیر بهتر باید اجازه دهید دم كرده خنك شود و بعد مصرف شود. البته فراموش نكنید پیش از قورت‌دادن، جوشانده را  در دهان بچرخانید و هر دو ساعت یك بار این كار را تكرار كنید.  این گیاه حاوی موادی است كه التهاب را برطرف می‌كند.

عفونت ادراری:

دكتر "جنی بایروم" متخصص زنان و زایمان یكی از دانشگاه‌های انگلیس توصیه می‌كند برای تسكین درد عفونت دستگاه ادراری،  نصف قاشق چای خوری جوش شیرین را در 200سی‌سی آب حل كرده و بنوشید. این كار باعث كاهش حالت اسیدی ادرار شده و  در نتیجه سوزش و درد كمتر می‌شود. در صورت بروز اولین نشانه‌های عفونت این كار را یك یا 2 بار در روز انجام دهید.

 استفاده از آب آلبالوهای  خانگی هم در این مورد توصیه می‌شود. آب آلبالو حاوی موادی است كه از فعالیت باكتری‌ "ایكولای(E.coli)" جلوگیری می‌كند. متخصصان به طور معمول التهاب مثانه را به این باكتری نسبت می‌دهند. بنابر‌این اگر آلبالو را بجوشانید تا مایع یكنواختی به‌دست آید و بعد از خنك شدن، آب ‌آلبالو را 2 بار در روز میل كنید، از دردتان كاسته می‌شود.

اگزما: 

اگر اگزوما  دارید یا از خشکی و  خارش پوست رنج می برید طبق دستور دكتر "پاول گریفتز" از جو دوسر غافل نشوید. این ماده حاوی تركیبات ضد التهابی به نام "آونانترامید" است كه اثر ضد خارش هم دارد.

برای بهره‌گیری از این خاصیت، كافی است چند قاشق چای خوری جو دوسر را در یك پارچه نخی نازك بریزید و آن را ببندید و در وان آبی كه استحمام می‌كنید قرار دهید.

روغن زیتون هم برای تسكین اگزما مفید است، چون مواد ضد باكتری دارد و جلوی آسیب  دیدن پوست را می‌گیرد.

زگیل:

دكتر "مایكل اونیل" معتقد است اگر روی  زگیل را با  قسمت داخلی پوست موز رسیده بپوشانید، به ترمیم آن كمك می‌كند. این ادعای اونیل دلیل ساده‌ای دارد: درون بخش داخلی پوست موز ماده‌ای به نام "موسیلیج" وجود دارد كه خاصیت ضد ویروس دارد. به اعتقاد این متخصص اگر هر شب روی زگیل را با  قسمت داخلی پوست موز بپوشانید، پس از مدتی زگیل برطرف می‌شود.

سركه ماده دیگری است كه دكتر "راونایك" معتقد است در درمان زگیل كاربرد دارد. این متخصص دانشگاه شفیلد، اسید سركه را نابود‌كننده بخش‌های ویروسی زگیل می‌داند و می‌گوید: هر روز حداقل 15 دقیقه ناحیه مبتلا را در سركه رقیق شده فرو ببرید و این كار را آن قدر تكرار كنید تا زگیل برطرف شود.

سیاتیك:

 پشت به یك دیوار بایستید و یك سیب زمینی را در ناحیه باسن، درست جایی كه درد از آنجا منشأ می‌گیرد، قرار دهید. این توصیه دكتر "رابین شفرد" به تمام كسانی است كه از درد سیاتیك شكایت دارند. وی كه در زمینه درد‌های استخوانی تخصص دارد، معتقد است وقتی سیب‌زمینی را به دیوار فشار می‌دهید، مثل اهرم بر روی عضله عمل می‌كند و یك محور ایجاد می‌كند كه عضله بر روی آن كشش پیدا می‌كند.

این روش باعث تسكین درد تنش عضلا‌نی ناشی از سیاتیك می‌شود. عصب سیاتیك بزرگ ترین عصب بدن است كه از طناب

نخاعی به سمت هر پا امتداد پیدا می‌كند. اگر دردتان زیاد است، هر روز چند بار این كار را تكرار كنید

 

سرماخوردگی  و آنفولانزا :

بسیاری از ما تصور می‌كنیم كه هنگام سرما خوردگی باید از خوردن ترشی ، ادویه جات  و ... خودداری كنیم، اما دكتر "گریفیتز" نظریه جالبی دارد كه خلاف این باورهای قدیمی است. با خوردن مواد ادویه‌دار مثل كاری، مخاط و ترشحات جریان پیدا می‌كنند و گرفتگی بینی ، عفونت گوش  و احتقان ریه تسكین پیدا می‌كند.

در هنگام سرماخوردگی مصرف سیر  را هم فراموش نكنید. سیر اثرات ضد ویروسی، ضد قارچی و ضد باكتری دارد و آنتی اکسیدانی قوی به شمار می‌رود، به این دلیل در درمان عفونت و تقویت ایمنی موثر است.

بوی بدن:

بوی بد بدن  مشكلی است كه بیشتر در فصل تابستان و هوای گرم موجب عذاب افراد می شود. در هر حال این توصیه را برای روز‌های گرم سال به خاطر داشته باشید: یك قاشق چای خوری جوش شیرین  را زیر بغل و روی پاهای خود بپاشید. این ماده، یك ضد عرق طبیعی است و میزان رطوبت طبیعی تولید شده در بدن را كم می‌كند.

تب ینجه  (آلرژی فصلی):

یك چای كیسه‌ای را در آب سرد خیس كرده و در دستمال كاغذی بپیچید و بر روی چشم ها بگذارید تا خارش ناشی از آلرژی فصلی یا سرماخوردگی تسكین پیدا كند. دكتر "چارلز سیمناف" از دانشگاه منچستر معتقد است اسید تانیك موجود در چای در كاهش خارش موثر است. استفاده از وازلین در سوراخ‌های بینی هم در این مورد خالی از فایده نیست.

متخصصان معتقدند از آنجایی كه مواد حساسیت زا به وازلین می‌‌چسبند و وارد بدن نمی‌شوند، نمی‌توانند واكنش حساسیتی را شروع كنند. برای بهره‌مندی از این خاصیت كافی است هر دو ساعت یك بار وازلین باقی مانده را از بینی پاك كنید و دوباره بینی خود را با وازلین چرب كنید.

تهوع:

زنجبیل حالت تهوع  را برطرف می‌كند. بررسی‌ها نشان می‌دهد مصرف تنها یك گرم پود‌ر زنجبیل قبل از سوارشدن در كشتی تا 40 درصد علائم بیماری مسافرت  و تا 70 درصد استفراغ را كاهش می‌دهد.

مصرف زنجبیل در رفع  تهوع صبحانگی (ویار) در بارداری نیز بسیار موثر است. از آنجا كه کاهش قند خون  باعث بروز تهوع می‌شود، به زنان باردار توصیه می شود از شیرینی زنجبیلی استفاده كنند، چون در این صورت قند خون آنها افت نمی‌كند.

آرتریت (التهاب مفصل):

عسل و سركه سیب از جمله ضد التهاب‌های قوی هستند. بنابراین اگر از درد مفاصل رنج می‌برید، یك قاشق مرباخوری  عسل را با یك قاشق مرباخوری سرکه سیب  مخلوط كنید و این معجون را صبح‌ها مصرف كنید تا درد مفاصلی ناشی از آرتریت تسكین یابد.

تغییر رنگ دندان‌ها:

دكتر "فیل استیمر" از كلینیك دندان پزشكی لندن توصیه می‌كند برای پیشگیری از تغییر رنگ دندانها  بعد از نوشیدن چای و قهوه، آدامس بدون قند(sugar free) بجوید. آدامس جریان بزاق را زیاد می‌كند و با شست‌وشوی دهان مانع ایجاد لكه می‌شود.

سردرد:

بسیارند كسانی كه اگر یك روز نوشیدن چای را فراموش كنند، عقوبت ناخوشایندی چون سر درد  در انتظارشان است. اما ظاهرا نوشیدن چای در درمان سردرد كسانی كه به نوشیدن آن عادت ندارند هم مفید است.

دكتر "جین كلارك" متخصص تغذیه برای درمان سردرد راهكار راحتی دارد: "با شروع اولین علائم سردرد چای بنوشید".

این متخصص، عمده علل سردرد را به گشادی یا تنگی عروق خونی مغز نسبت می‌دهد و معتقد است، كافئین این تغییرات را برطرف می‌كند.

جرم گوش:

4 بار در روز چند قطره روغن زیتون را در گوشتان بچكانید تا جرم گوش نرم شود . دكتر "بایروم" معتقد است این ماده از داروهای شیمیای که برای درمان این مشکل وجود دارند، مفیدتر است.

دندان درد:

اگر می‌خواهید دندان درد  شما فورا خوب شود، پنبه را به عصاره گل میخك آغشته كرده و روی دندان دردناك خود بگذارید. البته دقت كنید این ماده بیش از دو دقیقه روی دندان نماند، چون باعث التهاب لثه می‌شود .

پزشكان آلمانی از این گیاه، داروی بی‌حسی تهیه كرده‌اند.

درد پشت:

برای تسكین درد پشت وردنه را روی زمین گذاشته و در حالی‌كه پشت تان را روی آن گذاشته‌اید دراز بكشید. به این ترتیب وردنه بین شانه‌ها قرار گرفته و به صورت شكل T انگلیسی عمود بر نخاع  قرار می‌گیرد.

اگر بدن تان را روی آن به حالت بالا و پایین حركت دهید باعث تسكین تنش عضلانی می‌شود

گلابی ، میوه ای عالی

گلابی میوه ای است سبز یا زرد رنگ ، آبدار و مخروطی شکل که دارای طعمی خوش و معطر است. گلابی را شاه میوه یا آمرود هم می نامند و به میوه پیوندی و شاداب آن شاه آمرود گویند. گیاه گلابی بومی آسیای غربی و اروپای شرقی مخصوصاً نواحی شمال غربی ایران و کوههای قفقاز می باشد. گلابی بعد از سیب مهم ترین میوه دانه دار دنیا و ایران به شمار می آید. گلابی را در زبان عربی سَفرجَل یا عَرمُوط و در زبان انگلیسی PEAR می گویند.

گونه های مختلف گلابی طعم های گوناگون از ترش تا شیرین دارند . این میوه حاوی ویتامین های E  و C ، کلسیم ، آهن، منیزیم  و روی  است. چون گلابی میوه ای آبدار و حاوی ویتامین C  می باشد ، در زیبایی پوست شما بسیار مؤثر است. یکی از خواص گلابی ملین بودن آن است . همچنین دانه های ریزی که در موقع خوردن گلابی زیر دندان احساس می کنید، برای دفع مواد زائد بدن بسیار مؤثر است.

گیاه گلابی و انواع آن

درخت گلابی در برابر سرما از سیب حساس تر است. گل های گلابی در بهار کمی زودتر از سیب باز می شوند ، به همین دلیل بیشتر در معرض خطر سرمای بهاره قرار می گیرند . در تابستان، گیاه گلابی گرما را بیشتر از سیب تحمل می کند. گل و میوه گلابی در انتهای شاخه ها و سیخک های دو ساله بوجود می آید ، بنابراین هنگام هرس درختان بارور ، باید در حفظ سیخک ها دقت کرد. میزان محصول در باغ های معمولی به 45 تن در هکتار می رسد. تعداد ارقام گلابی موجود در ایران حدود 120 نوع است. مهمترین ارقام بومی عبارتند از :

شاه میوه کرج ، شاه میوه خراسان ، شاه میوه اصفهان ، گلابی نطنز کاشان ، محمدعلی مشهد ، سه فصله کرج ، سیبری ، گلابی پیغمبری .

از گلابی های خارجی نیز که کم و بیش در ایران کشت می شوند می توان : آنژو، وینترنلیس، بارتلت، دوشس، ژاندارک، باسه، کولمار، بوره ژیفار و دوینه دوکومیس را نام برد. بارتلت که در اروپا بنام ویلیامز مشهور است، مهم ترین و پر کشت ترین گلابی در دنیا به شمار می رود.

یک نوع گلابی جنگلی که در کهکیلویه می روید و تخم آن زیاد است را انجوجک می نامند. میوه آن قابل استفاده نیست، ولی زمانی که میوه روی خاک می افتد و می پوسد، تخم آن را جمع آوری می کنند که استفاده درمانی زیادی دارد.

خواص درمانی گلابی

قسمت هایی از درخت گلابی که مورد استفاده غذایی و درمانی قرار می گیرد: 1- میوه 2- برگ 3- پوست درخت آن است. گلابی را می توان بصورت خام یا پخته ( مربا و کمپوت) مصرف کرد.

• گلابی میوه ای عالی و گوارا و پرآب است که خاصیت لینت دهندگی دارد. افرادی که یبوست دارند سعی کنند 1 تا 2 عدد گلابی در روز بخورند و بلافاصله 1 لیوان آب ولرم بنوشند که خاصیت ملین آن قوی تر شود.

• گلابی میوه ای است که به آسانی هضم و جذب بدن می شود.

• گلابی دارای دانه های بسیار ریزی است که خصوصاً نزدیک هسته آن زیاد است. این دانه ها از جنس سلولزاست و در دستگاه گوارش هضم نمی شود. از این رو با عبور از دستگاه گوارش ، معده و روده را پاک می کند و کلیه مواد زائد باقیمانده در شکم را دفع می کند.

• پوست گلابی که در معرض نور خورشید قرار دارد ، از نظر ویتامین ها غنی تر است. به علاوه قسمت عمده فیبر گلابی در پوست آن است ، لذا نباید هنگام خوردن ، پوست آن را جدا کنید.

• کسانی که مبتلا به  فشار خون  هستند ، اگر به طور مرتب گلابی بخورند خون آنها تصفیه خواهد شد .

• گلابی برای غدد داخلی بدن بسیار مفید است . تانن و پتاسیم آن، اسید اوریک را به هر اندازه که باشد حل می کند. به همین جهت افراد مبتلا به نقرس، آرتروز و رماتیسم می توانند از آن بهره زیادی ببرند.

• گلابی برای معالجه امراض سینه یک میوه عالی است و این خاصیت مربوط به تانن آن است و اگر گلابی کمی گس باشد برای سینه بهتر است.

• گلابی به علت دارابودن ارسنیک رعشه را درمان می کند.

• ماده مهم دیگری که در گلابی موجود است عنصر بور( BORON ) است که با افزایش جذب کلسیم ، از بروز پوکی استخوان  به خصوص در زنان یائسه  جلوگیری می کند.

• موادی که برای استخوان ها مفیدند، برای مغز نیز نافع اند. گلابی هم از این قاعده مستثنی نیست و از میوه هایی است که برای حافظه  و تمرکز حواس مفید است.

• مواد موجود در گلابی برای تقویت بدن پس از بیماری هایی که نیرو و توان انسان را تحلیل می برد، بسیار مفید است. شاید به همین دلیل است که برای بیماران کمپوت گلابی می بریم. در دوران نقاهت بیماری هایی چون سل، کم خونی و ضعف شدید خوردن مخلوط آب گلابی و به بسیار مفید است.

• گلابی یکی از میوه های ضدعفونی کننده یا ضد مسمومیت است و این خاصیت به دلیل ادرارآور و ملین بودنش است.

• گلابی موجب شادابی و طراوت بدن و پوست  می شود.

• گلابی برای بیماران دیابتی میوه بسیار مناسبی است ، چون قسمت اعظم قند آن سلولز، سوربیتول و لوولوز است . شاید به همین دلیل حکیم عالیقدر ایرانی ابوعلی سینا، گلابی یا کمپوت آن را برای اکثر بیماران مجاز دانسته و آن را" شاه میوه" خوانده است.

• گلابی ترشح بزاق را افزایش می دهد ،در نتیجه هضم غذا را آسان می کند . پس پوره آن برای سالمندان بسیار مفید است.

• فیبر موجود در گلابی لینین(LININ) است که غیرقابل حل بوده و برای کاهش کلسترول خون  بسیار مؤثر است.

در مورد برگ آن؛

• جوشانده برگ گلابی برای کلیه بسیار مفید است ، چون ادرارآور ، ضدعفونی کننده و میکروب کش مثانه است. از این رو مبتلایان به عفونت ادراری  حتماً باید آن را مصرف کنند. سنگ مجرای ادرار را دفع می کند ، برای این منظور100 گرم برگ جوان درخت گلابی را در یک لیتر آب به مدت 20 دقیقه دم کنید و آن را در سه وعده به میزان 1 تا 2 استکان تناول کنید.

• دم کرده برگ گلابی دارویی شفابخش برای بی خوابی  است، اعصاب را آرام می کند و سردردهای میگرنی  را درمان می کند.

• انجوجک که تخم گلابی جنگلی است ، دفع کننده کرم است و اعصاب متشنج را تسکین می دهد و اگر آن را کوبیده و شیره آن را بگیرند ، برای بندآمدن خونریزی زیاد در قاعدگی  مفید است.

تذکر :

* هضم پوست گلابی کمی مشکل است، از این رو کسانی که معده ضعیفی دارند آن را با پوست نخورند یا آن را بصورت کمپوت مصرف کنند.

* بهتر است گلابی کاملاً رسیده را مصرف کنید تا خواص آن بیشتر و هضم آن راحت تر باشد.

* بهتر است پس از خوردن گلابی آب سرد ننوشید ، زیرا در افراد حساس ایجاد نفخ می کند.

احادیث و نظرات بزرگان

در مورد نظر ابوعلی سینا در مورد گلابی صحبت کردیم . ولی جالب است بدانید که احادیث زیادی در مورد گلابی وجود دارد مثلا در حدیثی آمده:

" هر کس ناشتا گلابی بخورد ، آب نطفه او پاک و فرزندش نیکو خواهد شد."

امام صادق علیه السلام فرمودند :

" گلابی معده را پاک و آن را تقویت می کند" و باز فرموده اند: " خوردن گلابی در حال سیری سودمندتر از خوردن آن در حال گرسنگی است. کسی که دلش گرفته و اندوهناک است ، باید گلابی را بعد از غذا بخورد."

مواد موجود در 100 گرم گلابی خام

انرژی	58 کیلو کالری
کربوهیدرات	15 گرم
فیبر خام	3/1 گرم
فیبر خوراکی	8/2 گرم* (منبع خوب)
کلسیم	11 میلی گرم
آهن	25/0 گرم
روی	12/0 گرم
پتاسیم	125 میلی گرم* (منبع خوب)
فلوئور	18 میکروگرم* (منبع خوب)
ویتامین A	9/1 RE
ویتامین E	4/0 میلی گرم* (منبع خوب)
ویتامین C	4 میلی گرم
فولات	7 میکروگرم* (منبع خوب)

گلابی حاوی ریزمغذهایی چون فلوئور، سلنیوم ، کرم و بور است که برای سلامتی و تأمین ریزمغذی های بدن بسیار مفید است.

 

 

اسلحه ای ضد پیری

با توجه به این شواهد و تحقیقات دانشمندان تصور می شود که این میوه نقش موثری در افزایش عمر دارد.

یکی از عمده ترین و مهم ترین مواد غذایی مردم طولانی عمر منطقه ای در هیمالیا به نام هونزا ولی زرد الو می باشد.  این میوه سرشار از کاروتنوئید است . کاروتنوئید نوعی آنتی اکسیدان است که مانع از بروز بیماری های قلبی می شود. کلسترول بد خون را کاهش می دهد و از عوامل ضد سرطانی به حساب می آید. در پزشکی چین باستان ، زرد آلو به عنوان احیا کننده مایعات بدن و زهر زدا مورد توجه بوده است. این میوه نقش اساسی در سرکوب تشنگی دارد. مغز موجود در هسته این میوه نیز برای سلامتی بسیار مفید است. تنظیم سیستم تنفسی و تخفیف سرفه از تاثیرات مثبت این قسمت میوه است. در پایان اکیدا توصیه میشود که روزانه بیش از 5 عدد از مغز میوه زرد الو را مصرف نکنید.

 

خواص غذایی و درمانی آلبالو

 مسكن تشنگی است و شربت آلبالو برای رفع عطش بسیار مناسب است.

 آلبالوی ترش قابض خوبی است و برای درمان اسهال مفید می باشد..

 كاهش دهنده فشار خون و غلظت خون است .

 ضد مواد صفراوی و سنگ كلیه است.

 برای رفع حالت تهوع مناسب است.

 باعث افزایش اشتها می شود ، بنابراین برای افراد لاغر و كم اشتها سودمند است .

 ضماد و مرهم آلبالو برای باز شدن رنگ چهره موثر و مفید است.

 مصرف آلبالو برای گرم مزاجان و افرادی كه چربی زیادی در شكم دارند، سودمند است .

 مصرف آلبالو برای افرادی كه خارش پوستی دارند، موثر است .

 آلبالو خواص گیلاس را دارد و مصرف آن باعث آرامش اعصاب می شود ، ولی در هر حال نباید در مصرف آن زیاده روی كرد.

 برای سوء هاضمه بسیار مفید است .

 مصرف چند روز متوالی شربت یا مربای آلبالو برای معالجه نارسائی های كبد مفید است .

 شربت یا مربای آلبالو در معالجه التهاب و ورم معده و روده موثر است.

 آلبالو به علت داشتن قند لوولوز برای

افراد دیابتی مضر نیست. همچنین برای تقویت قدرت باروری مردان مفید است.

 خواص غذایی و درمانی گیلاس

مجاری ادراری و لوله ی گوارشی را ضد عفونی می كند.

 برای افراد دیابتی مضر نیست زیرا قند آن از نوع سوربیتول است كه 70 درصد آن در بدن انسان بدون اینكه به گلوگز تبدیل شود، صرف تولید انرژی می شود.

گیلاس شیرین ملین خوبی است و یبوست را رفع می كند.

 طبیعتی سرد دارد و مصرف زیاد آن باعث نفخ معده می شود.

 اعصاب را آرام می كند.

 معده را ضدعفونی می كند.

 سموم بدن را دفع می كند و خون را تصفیه می كند.

گیلاس شیرین برای رفع یبوست و آلبالوی ترش برای رفع اسهال مفید است.

*خوردن گیلاس برای افرادی كه تصلب شرائین ، ناراحتی كبد و مكل جمع شدن گاز در روده ها را دارند، مؤثر و مفید است.

 گیلاس باید به خوبی جویده شود تا به راحتی هضم شود.

 خوردن گیلاس بعد از غذا باعث سوء هاضمه و نفخ می شود، چون از هضم سریع غذا جلوگیری می كند. به همین دلیل توصیه می شود كه بعد از غذا مصرف نشود.

 خوردن گیلاس قبل از غذا شخص را سیر می كند و جلوی اشتهای او را می گیرد و در عین حال او را چاق نمی كند. بنابراین افراد چاقی كه می خواهند لاغر شوند، می توانند گیلاس را قبل از غذا مصرف كنند. البته نباید در مصرف آن زیاده روی كنند.

 جوشانده برگ گیلاس در شیر، ملین خوبی است.

در طب سنتی معتقدند كه گیلاس برای رفع خشكی حلق و ریه مفید است .

 عصاره گیلاس یك ضد باكتری علیه فساد و پوسیدگی دندان است . در بررسی ها مشاهده شده است كه عصاره گیلاس سیاه تا 89 درصد فعالیت آنزیم های عامل تشكیل پلاك دندان را متوقف می كند.
 در گذشته پزشكان از گیلاس سیاه برای معالجه سنگ كلیه و ناراحتی های كیسه صفرا استفاده می كردند

خرما؛ میوه ای مغذی و پر انرژی

خرما میوه بسیاری مغذی و كامل می باشد كه می توانید به همراه چای یا آب جوش در افطار آن را میل كنید. این میوه دارای قند زیادی است. حدود70 درصد آن را كربوهیدرات تشكیل می دهد كه 60 تا 65 درصد آن قندهای گلوكز و فروكتوز و 5/2 درصد فیبر غذایی است. به همین دلیل برای افرادی كه نمی توانند ساكاروز را تحمل كنند، مناسب است. گلوكز و فروكتوز از ساكاروز مشتق می شوند. این قندها به راحتی و فوراً توسط بدن جذب شده، بدون نیاز به هضم در بدن تولید انرژی كرده و یا ذخیره می شوند.

همچنین منبع مناسبی از املاح زیر است:

آهن- پتاسیم- منیزیم ( برای عمل ماهیچه های ارادی لازم است )- گوگرد- مس- كلسیم و فسفر ( برای ساخت عضله و بافت های عصبی لازم است ).

ویتامین های موجود در آن شامل: ویتامین های

B1،B2 ،A ، بیوتین ، اسید فولیك و ویتامینC است.

برای كسب اطلاعات لازم در مورد هر یك از این ویتامین ها روی آنها كلیك كنید.

8/13 درصد آن را آب و 3درصد آن را پروتئین تشكیل می دهد.

بلافاصله بعد از خوردن یك كیلوگرم خرما، 3470 كالری انرژی در بدن تولید می شود. به همین دلیل مصرف خرما در افطار مناسب است، زیرا گرسنگی شما را فرو می نشاند..

این مقدار انرژی در مقایسه با سایر میوه ها بسیار بالاست. مقدار انرژی تولید شده در یك كیلو گرم از مواد غذایی زیر به شرح زیر است :

زرد آلو : 520 كالری

پرتقال : 480 كالری

برنج پخته : 1800 كالری

نان گندم : 2295 كالری

موز : 970 كالری

گوشت بدون چربی : 2245 كالری

ولی همانطور كه گفته شد یك كیلو خرما بیش از 3000 كالری انرژی تولید می كند.

15 تا 30 در صد آن را آب تشكیل می دهد . میوه خرما  2 درصد پروتئین و كمتر از 2 درصد چربی و املاح دارد. پروتئین و آب موجود در آن بسته به نوع خرما و مرحله رسیدن آن فرق می كند. سدیم كمی نیز دارد.

همچنین می توان گفت خرما به تنهایی یك منبع و معدن غنی است زیرا حاوی املاح معدنی فراوانی است.مقدار فسفر موجود در خرما به اندازه مجموع فسفر موجود در زردآلو، گلابی و انگور است.

حجم بالای منیزیوم موجود در خرما باعث كاهش انواع سرطان می شود.

به دلیل سدیم كم آن ( 1میلی گرم در 100گرم خرما )، برای افراد دچار فشار خون بالا كه بایستی رژیم كم سدیم داشته باشند، مفید است. آهن موجود در آن ( 3میلی گرم در 100 گرم خرما ) یك سومRDA یا نیاز روزانه به آهن را برای مردان تامین می كند.

فیبر موجود در آن برای بهبود عملكرد سیستم گوارش و هضم و دفع مواد غذایی مفید است. مطالعات فراوان نشان می دهد برای بیشتر افراد رژیم پرفیبر بسیار بهتر و سالم تر از رژیم غذایی كم فیبر است.

اعجاز خوراكیها (اسفناج)

اسفناج گیاه بومی ایران است ،ولی ازاوایل قرن میلادی كم كم به نقاط دیگردنیاراه یافت . اسفناج گیاهی است یك ساله دارای ساقه ای راست به ارتفاع نیم متركه برگهای آن پهن ونرم ،مثلثی شكل ،به رنگ سبزومقاوم دربرابرسرمامی باشد.امروزه اسفناج به دلیل فوایدغذایی بسیاری كه دارددرتمام نقاط دنیا كشت می شود.

تركیب شیمیایی:

اسفناج ازنظرداشتن ویتامین B3 بسیارغنی است وبنابراین داروی مهمی برای برطرف كردن بیماری پلاگراست(پلاگریك نوع بیماری است كه به علت كمبودویتامین B3 دربدن تولیدمی شودونشانه های آن ضعف بدن ،تشنج،اختلال دردستگاه هاضمه وبه وجودآمدن لكه های قرمزروی بدن است). درضمن دراسفناج مقادیرزیادی آهن ،ید،لیستین ،كلروفیل،كاروتن،اسیداگزالیك واسیدآرسنیك وجوددارد.در100گرم اسفناج خام خواص زیرموجوداست :

خواص دارویی:

برگ اسفناج ازنظرطب قدیم ایران كمی سرداست وبرخی عقیده دارندكه نه سرداست ونه گرم.

برگ اسفناج منبع غنی ویتامین A ،B3،  Cوآهن وپتاسیم می باشد.بدن راقلیایی می كند.خنك كننده است وبرای پایین آوردن تب مفیداست .ورم روده كوچك رارفع می كند.برای ورم ریه مفیداست.ملین است ویبوست رابرطرف می كند.برای لاغرشدن ووزن كم كردن مفیداست.اسفناج به دلیل داشتن ماده ای به نام اسپیناسین هضم غذاراتسریع می كنداین ماتده باعث تحریك معده وازدیادترشحات آن می شود.خوردن اسفناج دررفع تشنگی مؤثراست .برای ازبین بردن ورم ودردگلومفیداست.برای رفع سرفه های خشك برگ اسفناج راباجوپوست كنده وروغن بادام بپزیدوبخورید. آش اسفناج باگشنیزبرای سردردهای ناشی ازسوءهاضمه واختلال دستگاه گوارش مفیداست .اگرآش اسفناج راباآب لیمووسماق ویاباآب غوره بخوریدسردردهای ناشی ازاختلال كیسه صفرارابرطرف می كند.خوردن اسفناج ازسرطان جلوگیری می كند،بخصوص درافرادی كه الكل مصرف می كنند.تحقیقات نشان داده است كه مصرف اسفناج درپیشگیری ازسرطان روده بزرگ ،معده ،پروستات،حنجره وحجم ورحم مؤثراست كه مبتلابه كم خونی هستند.اسفناج روده بزرگ راتمیز می كندوترشحات لوزالمعده راافزایش می دهد.اسفناج سبزی مفیدبرای تقویت اعصاب است .اسفناج پخته برای رفع بیماری آسم وگرفتگی صدابسیارمفیداست .رماتیم ونقرس رادرمان می كند.برای زیادكردن شیردرمادران شیرده مؤثراست .سابقا" نوعی شربت ازاسفناج تهیه شدكه درمعالجه خونریزیها وكم خونی ازآن استفاده می كردند.تخم اسفناج ملین وخنك كننده است .تخم اسفناج برای برطرف كردن ورم كبدویرقان مفیداست ،اسفناج تعدادگلبولهای قرمزخون راافزایش می دهد.اسفناج چون دارای كلروفیل است عضلات روده راتحریك وتخلیه مدفوع راآسان می كند.اسفناج رادرسالادخودبریزیدومیل كنید.

مضرات:

اسفناج به علت داشتن اگزالات برای بیماران مبتلا به ورم مفاصل وسنگهای كلیه ومثانه مناسب نیست ،درضمن آنهایی كه سردمزاج هستندبایداسفناج راباادویه گرم نظیرزنجبیل وهل میل كنند.

بادام
خواص داروئی:
بادام شیرین از نظر طب قدیم ایران كمی گرم و تر است .
1) بادام ملین بوده و روغن بادام ضد یبوست است مخصوصا از روغن بادام می توان رفع یبوست برای بچه ها استفاده كرد .
2)بادام سینه را نرم می كند .
3)شیر بادام برای رفع سرفه ، ناراحتی حنجره و تنگی نفغس مفید بوده و خلط آور است .
4) بادام برای درمان زخم روده ها و مثانه و اسهال مفید است .
5)بادام بو داده مقوی معده بوده و قابض است .
6)بادام تقویت كننده نیروی جنسی است و تولید اسپرم را زیاد می كند .
7)بادام را آسیاب كرده و با عسل مخلوط كنید برای درد كبد و سرفه مفید است .
8)چغاله بادام لثه و ریشه دندان را تقویت می كند .
9) چغاله بادام برای خشكی دهان مفید است .
10)شكوفه بادام را دم كنید و بعنوان مسهل برای اطفال استفاده كنید .
11)دم كرده پوست قهوه ای رنگ مغز بادام بهترین دارو برای تسكین درد و التهاب مجاری تنفسی است .(مقدر مصرف 5 گرم در 100 گرم آب )
12)جوشانده برگ درخت بادام برای نارسائی كبد و كیسه صفرا مفید است .
13)روغن بادام خواب آور است و بیخوابی را از بین می برد .
14)برای صاف كردن سینه و نرم شدن روده ها و از بین بردن سرفه خشك باید روغن بادام را با شكر و كتیرا مخلوط كرده و بخورید .
15)روغن بادام را با آب گرم مخلو ط كنید داروی خوبی برای رفع اسهال و دل پیچه بچه ها خواهد بود . ضمنا این مخلوط سنگ مثانه را خارج كرده و ادرار كردن را آسان می كند .
16)برای درمان نقرس و رفع خمیدگی پیران ، مهره های پشت را با روغن بادام چرب كنید .
17)برگ تازه درخت بادام مسهل و ضد كرم است .
18)برگ خشك شده درخت بدام قابض بوده و اسهال را از بین می برد.
19)روغن بادام شیرین بدلیل خاصیت نرم كنندگی و ضد التهاب در كرم ها و پمادها بكار می رود.
20)برای رفع بیماریهای سینه ، روغن بادام شیرین را با هموزن آن عسل و یك زرده تخم مرغ مخلوط كنید كه بصورت خمیر یكنواختی داراید سپس به آن جوشانده گل ختمی اضافه كرده و یك قاشق چایخوری از انرا بفاصله هر سه ساعت بخورید .
21)برای رفع خارش پوست بچه هائیكه كه سرخك و مخملك دارند روغن بادام را در تمام سطوح بدن آنها بمالید خارش را تسكین می دهد .
22)مالیدن روغن بادام بر روی پوست التهاب را رفع كرده و سوختگی را درمان می كند.
23) روغن بادام اگزما را رفع می كند .
خواص بادام تلخ
مغز بادام تلخ ازنظر طب قدیم ایران خیلی گرم و خشك است
1-بادام تلخ را آسیاب كرده و با سركه مخلوط كنید ضماد خوبی برای سر درد می باشد همچنین مالیدن آن بر دور چشم برای تقویت بینایی مفید است .
2- خوردن بادام تلخ برای تنگی نفس ، سرفه و ورم ریه مفید است .
3-بادام تلخ رابا عسل بخورید كبد و طحال را تمیز می كند .
4-برای رفع درد كلیه ها بادام تلخ را با نشاسته و نعناع بخورید .
5- بادام تلخ را با عسل برای قولنج مفید است .
6-برای از بین بردن سنگ كلیه و ناراحتی های كلیه ، بادام تلخ را با شیره انگور مخلوط كرده و بخورید .
7-اگر عادت ماهیانه خانم ها عقب می افتد بهترین طرز درمان آن قرار دادن شیاف بادام تلخ در مهبل است .
8-برای ازبین بردن لكه های صورت ، بادام تلخ را پودر كنید و با سركه مخلوط كرده و ضمادی از آن درست كنید و روی پوست بمالید .
9-ضماد بادام تلخ برای درمان زخم های كهنه خارش و مخملك بكار میرود .
10- ضماد ریشه درخت بادام تلخ برای درمان انواع دردها مفید است .
11-ضماد ریشه درخت بادام برای پاك كردن طحال ، كلیه و دفع كرم روده بكار می رود .
12-دم كرده ریشه درخت بادام تلخ برای پاك كردن طحال ، و دفع كرم روده بكار می رود .
13-روغن بادام تلخ خاصیت مسهلی درد .
14-روغن بادام تلخ برای تنگی نفس ، درد كلیه و خارج كردن سنگ مثانه مفید است .
15-برای رفع زنگ زدن و صدا در گوش یك قطره از روغن بادام تلخ را در گوش بریزید .
16-مالیدن روغن بادام تلخ روی صورت ، لكه ها و چین و چروك را از بین می برد .
17-رغن بادام تلخ ترك دست و پا را كه از سرما ایجاد شده از بین می برد .
18-آنهایی كه مبتلا به اگزما هستند اگر از بادام تلخ خمیری درست كنند و از آن بجای صابون برای شستن نقاطی كه مبتلا به اگزما است استفاده كنند بزودی بهبود می یابند .
19-خمیر بادام تلخ برای رفع بوی بد پا و زیر بغل مفید است .
20-روغن بادام تلخ برای درمان سیاه سرفه مفید است .
مضرات :
بادام از نظر اینكه دارای مواد مغذی بسیاری است بنابراین غذای بسیار خوبی است ولی چون سنگین و ثقیل الهضم می باشد نباید در خوردن آن افراط كرد و مقدر آن نباید در روز بیش از ده دانه باشد . بادام همچنین برای معده های ضعیف و سرد خوب نیست و اشخاصی كه معده ضعیف دارند بهتر است بادام را با شكر بخورد

خواص خربزه

 

 

 

 

 

 

 

 

خواص : خربزه دارای مقدار زیادی ویتامین A,C و سلولز است. به طوركلی خانواده خربزه شامل انواع گرمك و طالبی نیز می شود كه البته این دو نوع كم آب تر از خربزه هستند. و بهترین نوع آنها شیرین ترین و كم تفاله ترین آنهاست به طوری كه به راحتی در دهان آب شوند. طالبی شیرین برای اغلب بیماری ها تجویز و خوردن آن به هضم غذا كمك می كند و گرمك برای یرقان و یبوست مفید است.
خواص خربزه ـ رفع كننده یبوست و كمك كننده به هضم غذا، افزاینده ادرار و دفع كننده كم خونی و سنگ مثانه و تولیدكننده عرق در بدن.
تقویت كننده مثانه و دفع كننده زخمهای داخلی برای درمان كك و مك و لكهای صورت، گوشت خربزه را له كنید و روی صورت بمالید.
برعكس آنچه كه در ایران مرسوم است و خربزه را با غذا یا بعد از غذا به عنوان دسر می خورند، بهتر است با فاصله زیادی قبل از غذا آن را خورد.
خوردن خربزه كال در كسانی كه معده ای ضعیف دارند ممكن است تولید اسهال كند و خلط را افزایش دهد. این میوه برای سینه درد و سرماخوردگی بسیار مضر است و باعث تب های صفراوی می شود. زیاد خوردن آن هم تولید گرمی می كند.
خوردن خربزه به همراه عسل خطرناك و مضر است. افراط در خوردن خربزه تولید ورم روده می كند.
خواص خربزه از نظر احادیث :
در آن درد و ناراحتی نیست طعام، نوشابه، میوه، گیاه خوشبو ، اشنان ، خوشبو کننده و نان خورشت است.
بر باه می افزاید مثانه را میشوید در روایتی وارد شده خربزه سنگ مثانه را ذوب میکند.

چای سفید

 

 

چای سفید لطیف ترین چای هاست. تلخ نیست، طعم ملایم و شیرین دارد. بیشتر در استان فوجیان چین تولید می شود و محصول بهاره و چین اول است. چای سفید صرفا از گلبرگ های تازه ای درست می شود که هنوز پرز خود را از دست نداده اند. در آغاز بهار غنچه چای را پیش از آنکه باز شود می چینند و در حرارت زیاد خشک می کنند. برخلاف چای های دیگر، برای به عمل آوردن چای سفید، غنچه های چای را نمی مالند بلکه آن را اکسیده می کنند.
یکی از تفاوت های اصلی چای سبز و سفید، چگونگی فرآوری است. برای تولید چای سبز، برگ های چای را در معرض حرارت قرار می دهند تا رطوبت خود را از دست دهند و خشک شوند. درحالی که چای سفید را با استفاده از نور طبیعی خورشید یا در دمای پایین اتاق خشک می کنند. بدین ترتیب، "پلی فنلهای" چای از بین نمی روند.
بنابراین، چای سفید، خاصیتی فوق العاده دارد و سه برابر چای سبز یا سیاه، حاوی پلی فنل های آنتی اکسیدان است. تحقیقات علمی، حاکی از تاثیر صد در صدی این ماده در پاک کردن بدن از رادیکال های آزادی است که باعث آویزان شدن پوست در اثر افزایش سن می شوند.
چای سفید، به دلیل تفاوت فرآوری، گران تر از دیگر انواع است. برگ های تازه، از بوته هایی خاص چیده می شوند و زیر نور خورشید، خشک می شوند. برای تهیه این نوع چای، فقط برگ هایی خاص از بوته ها چیده می شوند. برخی از مشهورترین متخصصان چای جهان، چای سفید را بهتر از حتی چای سبز می دانند. چای سفید، فقط از بوته های "دا بای هائو" استحصال می شود.
بهتر است که چای سفید را در دمایی کمتر از آب جوش تهیه کرد. انواع مختلفی از چای سفید وجود دارند. هرچه کیفیت برگ های انتخابی برای تولید چای سفید، عالی تر باشد، قیمت آن هم گرانتر می شود.
خواص چای سفید
چای سفید ، یك آرام بخش قوی و موثر برای اعصاب(به ویژه در موارد پرخاشگری ) می باشد. هم چنین تا حدودی قابض بوده و به كودكان، می تواند علاوه بر جبران كم آبی بدن نقش درمانی را نیز ایفا كند.
طریقه ی مصرف چای سفید
چای سفید می تواند جانشین چای روزانه شود؛ از این رو می توان یك یا دو نوبت از مصرف چای روزانه را به آن اختصاص داد. طرز تهیه ی چای سفید همانند دیگر چای هاست و در هنگام شروع بیماری اسهال در كودكان، اگر همراه با استفراغ نباشد می توان از آن استفاده كرد.
ویتامین ها و مواد معدنی
ویتامین های چای:
ویتامین بی 1 (تیامین) – کمک به تولید انرژی از طریق تبدیل غذا. افزایش اشتهاء و بهبود گوارش. مورد نیاز برای رشد و تولید مثل.
ویتامین بی 2 (ریبوفلاوین) – سلامتی پوست، چشم ها و اعصاب. متابولیسم انرژی.
ویتامین بی 6 – کمک به آزاد شدن انرژی غذا و افزایش متابولیسم انواع پروتئین.
ویتامین سی (اسید اسکوربیک) – بهبود زخم و ترمیم شکستگی. مبارزه با برخی انواع شایع عفونت های ویروسی و باکتریایی.
ویتامین کا – پیشگیری از لخته شدن خون و کمک به متابولیسم استخوان.
کاروتن – پس از گوارش، به ویتامین آ تبدیل می شود. بهبود بینایی و سلامتی پوست.
اسید فولیک – ساخت گلبول قرمز و ژن
مواد معدنی (چای، سرشار از مواد معدنی است):
منگنز – ضروری برای رشد و نمو بدن.
پتاسیم – ضروری برای حفظ ضربان عادی قلب.
روی – ضروری برای رشد و نمو اندام های تناسلی و کمک به بهبود زخم.
فلور – محافظت از دندان ها و تقویت استخوان ها.
پلی فنلها (چای، سرشار از انواع آنتی اکسیدان است):
فلاونویدها و کتچین ها، گروهی از ترکیب های پلی فنلی هستند. این مواد، مانع عمل رادیکال های سرطان زا و بیماری های قلبی می شوند.
چای اولانگ
چای نیمه تخمیری(نیمه اكسید شده) است. تخمیر برگ پس از عملیات مالش، نیمه تمام می ماند و برگ چای كاملا تخمیر نمی شود. این نوع چای بیشتر در چین، ژاپن وتایوان مصرف می شود.
چای اوولانگ نیز به وسیله اكسیداسیون ناقص برگ های چای به عنوان بخشی از فرایند حد واسط تهیه چای سیاه و سبز تولید می شود. به طور تقریبی 78-76 درصد چای تولیدی در دنیا چای سیاه و 22-20 درصد چای سبز و كمتر از 2 درصد آن چای اوولانگ است.
این نوع چای نیمه تخمیر شده ازچای سبز قوی تر و از چای سیاه ملایم تر است و اغلب با رایحه یاسمن، یاس، برگ گل رز خوشبو می شوند. این نوع چای دراصل متعلق به چین می باشد ولی نوع مرغوب آن در تایوان تولید می شود.
در حال حاضر برای لاغری بیشترین بحث بر روی چای سبز می باشد.
چای سبز
بهترین نوع چای سبز، نوعی است که در بهار و از چین های اول درست می شود و با دست به عمل می آید. به چای سبز معمولا چای غیر تخمیری می گویند و لطف آن این است که عناصر طبی و طبیعی برگ چای را در خود حفظ می کند. شیوۀ سنتی به عمل آوردن چای سبز، پلاساندن، گرم کردن، مالاندن و خشک کردن است. بعد از چیدن، برگ های تازه را روی تخته های حصیری پهن می کنند و آفتاب می دهند، یا به مدت دو ساعت در حرارت زیاد می گذارند. پس از آن برگ های چای را داغ می کنند تا از اکسیده شدن آن جلوگیری و تازگی آن حفظ شود. سرانجام برگ ها را به شکل های مختلف می پیچند و خشک می کنند.
طبق تحقیقات علمی، چای سبز، نسبت به "پلی فنل های" مشهور ویتامین های آنتی اکسیدانی همچون "سی" و "ای"، آنتی اکسیدان تر است. چای سبز، از نظر آنتی اکسیدان بودن، 6 درصد قوی تر از چای سیاه است.
هنگامی که برگ های تازه چیده شده چای را به ملایمت بخار می دهند، چای سبز تولید می شود. اما برای تولید چای سیاه، همین برگ ها طی فرایندی شدیدتر، اکسید می شوند و در نتیجه، برخی از ترکیب های قوی آنتی اکسیدان و ضد سرطان خود را از دست می دهند.
اثر ضد سرطان چای سبز، بیش از همه، بر کمک به پیشگیری از سرطان های لوله گوارش، همچون معده، روده کوچک، لوزالمعده و راست روده مشاهده شده است. کاهش خطر ابتلا به سرطان های ریه، پروستات، مثانه و پوست هم، از جمله فواید نوشیدن چای سبز است.
فواید
کاهش کلسترول:
محققان دریافته اند که با نوشیدن چای سبز، کلسترول "بد" کاهش می یابد و کسانی که مرتبا چای می نوشند، می توانند تقریبا دو برابر دیگران، خوراکی های حاوی کلسترول مصرف کنند و با این حال، مقدار کلسترول شان، یکسان باشد. این نکته برای بدنسازان، در فصل افزایش حجم که مقدار زیادی خوراکی های حاوی کلسترول مصرف می کنند، باید جالب توجه باشد.
کاهش فشار خون:
چای سبز، بارها مورد آزمایش قرار گرفته است و فایده آن در کاهش فشار خون و کمک به بهبود قربانیان حمله های قلبی مشخص شده است.
کاهش قند خون:
نوشیدن چای سبز، قند خون مبتلایان به دیابت را کاهش داده است. خوانندگان دیابتی، شاید تاکنون موفق به کاهش قند خونشان از طریق رژیم غذایی شده باشند، اما اکنون می توانند با چای سبز هم، به ثبات میزان قند خونشان کمک کنند.
کاهش عوامل ویروسی و باکتریایی:
چای سبز، قابلیت جلوگیری از گسترش بیماری را از خود نشان داده است. ترکیب های موجود در چای سبز، عوامل قوی ضد باکتری و ویروسی هستند. کاربرد این ماده در معالجه بسیاری از بیماری ها، از پوسیدگی دندان گرفته تا ایدز، ناشی از همین ویژگی است. چای سبز به فروکش کردن شدت آنفلونزا و اسهال هم کمک می کند.
سایر فواید
بهبود ترکیب خون
پیشگیری از پوکی استخوان و ورم مفاصل
بهبود ترکیب استخوان
پیشگیری از ایجاد لخته های خطرناک خون
کمک به کنترل و پیشگیری از دیابت نوع دو
کمک به مبتلایان پارکینسون
رفع بوی بد دهان
چربی سوزی – چای سبز را بخاطر کمک به کنترل وزن، باید در هر برنامه غذایی سالمی گنجاند. این ماده، با افزایش تولید انرژی و ویژگی های ترموژنیک، به سوزاندن چربی کمک می کند. چای سیاه حاوی مقداری کافئین می باشد اما چای سبز فاقد آن است. بنابراین چای سبز آرام بخش تر است. چای سبز، بویی خوشایند و مزه ای دلپذیر دارد که کمی به شیرینی می زند.

فوائد نعناع

نعناع دارای هورمون مخصوصی است که محرک دستگاه گوارش است. یک فنجان دم کرده نعناع بعد از غذا هضم را آسان و اختلالات معده را برطرف می کند. همچنین نعناع می تواند کلسترول خون را پایین بیاورد.

زنان باردار چربی امگا 3 بخورند

تحقیقات دانشمندان حاکی از آنست که زنان بارداری که در هفته های آخر بارداری ماهی کمتری می خورند امکان تولد نوزادان با جثه کمتر, در آنها بیشتر است. بر همین اساس محققان توصیه می کنند زنانی که در دوران بارداری بسر می برند باید در هفته دست کم 2 وعده ماهی بخورند.

 

فواید چای سبز برای سلامتی

نوشیدن منظم چای سبز استقامت بدن را در تمرینات ورزشی افزایش می دهد

بر اساس تازه ترین بررسی ها، مصرف مرتب عصاره چای سبز، میزان استقامت افراد را برای ورزش کردن از 8 تا 24 درصد افزایش می دهد.

محققان می گویند:

بر اساس محاسبات، یک ورزشکار به وزن 75 کیلوگرم باید برای دستیابی به ظرفیت بدنی که مد نظر است و بر اساس آزمایشات به دست آمده، باید در روز 4 فنجان چای سبز بنوشد.

این بررسی ها نشان می دهد که مصرف زیاد این نوشیدنی و یا مواد تشکیل دهنده فعال آن برای دستیابی به این هدف کافی نیست، بلکه مصرف منظم و در یک دوره طولانی تاثیر گذارست.

مصرف روزانه چای سبز پوست را در مقابل مواد مخرب اکسیدان محافظت می کند

مهم ترین ماده موثر در چای EGCG ) epigallocatechin gallate) نام دارد. این ماده در چای سبز بسیار بیشتر از چای سیاه است.

این ماده اثرات آنتی اکسیدانی داشته و رادیکال های آزاد ایجاد شده در اثر متابولیسم سلول ها و نور آفتاب را خنثی می کند.

به طور علمی ثابت شده این ماده جلوی تشکیل سلول های سرطانی را می گیرد. همچنین ثابت شده میزان مرگ سلول های پوست به دنبال تابش آفتاب را کاهش می دهد. همچنین مصرف چای میزان بروز واکنش های آلرژیک(حسایست زا) را کاهش می دهد.

عصاره چای سبز به عنوان آنتی اکسیدان طبیعی در فرآورده های آرایشی قابل استفاده است

یافته های محققان ایرانی نشان داد: عصاره چای سبز می تواند به عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی در محصولات آرایشی به جای آنتی اکسیدان های تجاری متداول که عوارضی در پی دارند، استفاده شود.

یافته های تحقیق دکتر کتایون مرتضی سمنانی، دکتر مجید سعیدی، دانشیاران دانشکده داروسازی دانشگاه علوم پزشکی مازندران و دکتر زهرا نوزادی، داروساز، در رابطه با مقایسه فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره چای سبز با آنتی اکسیدان های تجاری در کرم هیدروکینون 2 درصد نشان می دهد:

عصاره چای سبز در مقایسه با سدیم متا بی سولفیت و BHT اثر آنتی اکسیدانی بیشتری داشته و با توجه به ویژگی های این عصاره در محافظت پوست در مقابل اشعه ماورای بنفش و کاربرد این گیاه به صورت موضعی که از گذشته برای برطرف کردن تورم به کار می رفته است، می توان به این گیاه به عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی در فرآورده های آرایشی بیش از پیش توجه کرد.

کاهش وزن در افراد چاق

چای سبز قادر است جذب روده ای گلوکز و چربی را کاهش دهد و به این وسیله باعث کاهش وزن در افرادی که چای سبز مصرف می کنند شود. وزن افرادی که چای سبز به طور مرتب مصرف می کنند 10 تا 18 درصد کم تر از افرادی است که چای سبز مصرف نمی کنند.

آرام بخش و رفع استرس

این نوشیدنی گیاهی نوعی آرام بخش نیز محسوب می آید. با نوشیدن این چای سیستم عصبی بدن شما مقاوم تر شده، آرامش اعصاب و دوری از فشارهای عصبی را برای شما به ارمغان می آورد. از آنجایی که بسیاری از بیماری ها ارتباط مستقیم با استرس و سیستم عصبی دارند، نوشیدن این چای را می توان به نوعی داروی تمام بیماری ها نام برد.

استحکام دندان ها

این نوع چای حاوی ماده ای به نام فلورین (fluorine) است. فلورین سبب می شود تا ساختار داخلی دندان ها محکم شود و از پوسیدگی آن ها جلوگیری می کند.

فواید دیگر

از فواید دیگر چای سبز می توان به موارد زیر اشاره کرد:

- بالا بردن قدرت فکری و قابلیت تمرکز بهتر

- پیشگیری از امراضی مثل آلزایمر

- درمان التهاب مفاصل

- درمان و پیشگیری از بیماریMS