یك نوع نه دیگ هم هست كه با سیب زمینی رنده شده درست میشه ،سیب زمینی رو رنده ریز كنید بعد یك كم ژودر سیر بهش بزنید ،كمی نمك بعد كف قابلمه بریزید با پشت قاشق پهنش كنید بعد پلو را روش بریزید
نوووووووووووووش جان
آرش خان آخه ته دیگ درست كردن یه استعداد ذاتی می خواد 
كه فقط و فقط برمی گرده به اینكه چقدر عشق ته دیگ باشی اگه به من باشه یه قابلمه پلو رو تبدیل می كنم به یه قابلمه ته دیگ چرب 
! ولی جدی ته دیگ درست كردن هم یه ترفند هایی داره
مثلاً یكیشو امروز می گم :
برای اینكه ته دیگ سیب زمینی تون خیلی هوس انگیز تر بشه !!!! اول كف قبلمه را یكمی روغن می ریزم نه به اندازه ای كه فقط كف قابلمه چرب بشه بلكه یك كمی دست و دلباز تر بعد به اندازه نوك قاشق غذا خوری زرد چوبه می پاشیم كف قابلمه و قابلمه رو كمی تكون می دیم یا با قاشق مخصوص (برای اینكه كف قابله مامانتون خط نیفته ) زرد چوبه را با روغن مخلوط می كنیم بعد سیب زمینی ها رو كف قابلمه می چینیم ( لطفاً كلفتی سیب زمینی ها به اندازه قطر كلتون نباشه ،به نازكی تار موهاتون هم نباشه ) بعد پلو آبكش شده را روی سیب زمینی ها می ریزیم لطفاً چند دقیقه اول برای اینكه برنج دم بكشه حرارت زیاد به قابلمه بدین بعد از دم دادن برنج شعله رو كم كنید كه ته دیگه همچین جابیفته نسوزنیدشا ! حیفه به خدا !!! روغن كف قابله باعث می شه ته دیگتون شیشه ای و براق بشه زردچوبه باعث می شه رنگش طلایی و چشم نواز بشه ! بخوریدش نوش جون !!!!
درمورد ته دیگ هم معمولا هرچیز ته قابلمه در غذاهای خشک تر مثل انواع پلوها و ماکارونی براثرحرارت بیشتر ته دیگ بسته میشه حالا بقیه مواد مثل سیب زمینی ،نان و کاهو بسته به سلیقه اشپز جهت تزئین یا خوشمزه تر شدن ته دیگ .راجع به ماست و زعفرانم من فکر کنم به همراه زرده تخم مرغ جهت ته چین استفاده میشه نه ته دیگ .زعفران و با جوش قاطی میکنن پس از حل شدن زعفران دراب اونو به ماست اضافه میکنن وبعد ازاب کشیدن برنج ودوباره ریختن تو قابلمه معجون فوق رو میریزن وبعدم برنجو تو قابلمه تا دم بکشه
سلام
جناب ارش خان مسئول تاپیک فکر می کردم شما قصد آموزش ته دیگها رو دارین میشه منو برای تهیه ته دیگ ماست زعفرانی راهنمایی کنین
البته یه سوال هم داشتم این اقایونی که تو این کلوب عضوند اشپز حرفه ای هستند یا علاقه مند اشپزی
ممنون و بای
سلام
کسی هست روش تهیه ته دیگ ماست زعفرانی رو بلد باشه اگه هست دستور تهیه اونو لطف کنه ممنون
ته برنج و ماکارونی گاهی وقتا نون لواش
گاهی هم برای خورشتایی مثل قیمه و مرغ و ..... سیب زمینی خوبه
دیگه کاهو ماهو رو امتحان نکردم 
