پس دستور تهیه خمیر پیتزا ابداعی کاوه رو بهتون یاد میدم:


طرز تهیه خمیر پیتزا برای 4نفر

1- دوپاکت ارد سفید با مارک رشد(چون من همیشه همین مارک رو میخرم و معیارشم دستمه)
2- روغن مایع یک استکان
3- نمک یک قاشق مربا خوری
4- شکر یک قاشق مربا خوری
5- تخم مرغ یک عدد
6-پودر خمیر ترش یک قاشق چایخوری
7-شیر یک لیوان شایدم بیشتر بر طبق نیاز
8- زردچوبه یک قاشق مرباخوری

---------------------------------------------------------

ابتدا در ظرف بزرگتان آرد ها رو اضافه میکنین و سپس یک تخم مرغ+روغن +مقداری شیر را اضاف میکنین
و با قاشق بهم میزنید.
ببینید شیر را مقداری اضاف کنید که کاملا ارد را درون خود حل کند و انقدر بهم بزنید این مخلوط را تا جاییکه ارد بصورت خمیر شده باشد و به دست نچسبد.
سپس در یک استکان که آب جوش ریختیمپودر خمیر ترشمان را به اضاف نمک و شکر اضافه میکنیم و بمدنت 10 دقیقه در یک جای گرم میذاریم تا بماند.
بعد از ده دقیقه محلول خمیر ترش را به خمیرمان اضافه میکنیم .
در مرحله اخر هم مقدار زرد چوبه مان را به خمیر اضافه میکنیم.

توجه کنید باید اینقدر خمیر را مالش دهید تا ور بیاید و دیگر به دست نچسبد.

وقتی خمیرترش به خمیرمان اضافه شد یک پارچه روی ظرفمان که حاوی خمیر میباشد میکشیم و ظرف را در جایی گرم مانند کنار شوفاژ میذاریم و بعد از نیم ساعت که پارچه را از روی ظرف برداشتیم میبینیم که خمیر باد کرده است.

و اماده پهن شدن در سینی هست.

شما نیم ساعت قبل از درست کردن خمیر باید فر را روشن و دمای ان را در دمای 2000 قرار دهید.
داخل سینی را هم اول چرب کنید و بعد خمیر را روی سینی پهن نمایید.

نوش جان