گریپ‌فروت، میوه‌ای توپر، خوش‌طعم و مغذی است که اگرچه در تمام طول سال در بازار وجود دارد ولی فصل آن از دی ماه تا اردیبهشت است. گریپ فروت رسیده ترش و شیرین و کمی‌ تلخ است، طعمی‌که در سال‌‌های اخیر طرفداران زیادی پیدا کرده است. آیا شما هم این طعم را امتحان کرده‌اید؟

گریپ فروت منبع غنی ویتامین C و B1 می‌باشد. پوست گریپ‌فروت دارای مقدار زیادی پکتین است. مهم‌ترین ترکیبات شیمیایی گریپ‌فروت ناری گین، لیموئین، سسکی ترپین، آلدئید، ژرانیول و کادینین است.

ارزش تغذیه‌ای

نصف گریپ‌فروت، افزون بر ۵۰ درصد مقدار مجاز خوراکی توصیه شده ویتامین C را در بردارد. همچنین ۳۲۵ گرم پتاسیم، ۲۵ میکروگرم فولات، ۴۰ میلی‌گرم کلسیم و یک میلی‌گرم آهن دارد. انواع سرخ و صورتی میوه یاد شده سرشار از بتاکاروتن است که بدن، آن را به ویتامین A تبدیل می‌سازد.

یک فنجان حاوی گریپ‌فروت شیرین نشده (بدون شکر) به مقدار ۹۵ میلی‌گرم ویتامین C و بیش از ۱۵۰ درصد مقدار مجاز خوراکی توصیه شده (R DA) دارد.

گریپ فروت سرشار از پکتین (الیاف گیاهی حل شدنی)‌ است که به کاهش کلسترول خون کمک می‌کند. گریپ‌فروت‌‌های سرخ وصورتی، سرشار از لیکوپن هستند. بررسی شش ساله دانشگاه‌‌هاروارد که توسط ۴۸۰۰۰ پزشک و سایر کارشناسان بهداشت صورت گرفت، حکایت از آن داشته است که مصرف هفته‌ای ۱۰ وعده مواد غذایی سرشار از لیکوپن، سبب کاهش ۵۰ درصدی سرطان پروستات می‌شود.

از دیگر مواد گیاهی موجود در گریپ فروت، می‌توان از اسیدفنولیک نام برد که مانع تشکیل نیتروزامین، مواد سرطان‌زا، بالیموندیدترپن و مونوترپن می‌شود. ماده مذکور موجب تولید آنزیم‌‌هایی می‌شود که در جلوگیری از پیدایش سرطان اثر دارند بیوفلاونوییدها مواد دیگری هستند که از عملکرد هورمون‌‌هایی که باعث رشد غده (تومور) می‌شود، جلوگیری می‌کنند.

گروهی از مبتلایان به ورم مفصل رماتیسمی، لوپوس و شماری دیگر از مبتلایان به اختلالات التهابی دریافته‌اند که گویی مصرف هر روزه گریپ‌فروت نشانه‌‌های مرضی‌شان را تقلیل می‌دهد. تصور می‌رود که مواد شیمیایی این میوه مانع از ایجاد پروستاگلاندین‌‌ها که عامل اصلی ایجاد التهاب هستند، می‌گردد.

۴ نکته گریپ‌فروتی!

۱/ چون گریپ‌فروت دارای کالری کمی ‌است نوشابه بسیار خوبی برای آنهایی است که می‌خواهند وزن کم کنند و لاغر شوند. گریپ‌فروت کمتر از پرتقال قند دارد.

۲/ گریپ‌فروت داروی خواب است. اگر می‌خواهید خواب خوش و سنگین داشته باشید یک گریپ فروت و یا آب آن را قبل از رفتن به رخت‌خواب بخورید.

۳/ گریپ‌فروت ضدسرماخوردگی است و تب را پایین می‌آورد. در هنگام سرماخوردگی و تب آب گریپ‌فروت بنوشید. برخی از خوردن گریپ‌فروت بدون شکر، به خاطر عصاره تلخ و ترش آن خوششان نمی‌آید اما اگر آب پرتقال یا گریپ فروت را با هم مخلوط کنیم، نوشابه‌ای به وجود می‌آید که نیاز به شیرین کردن ندارد.

۴/ مهم‌ترین کاربرد گریپ‌فروت پیشگیری از بیماری قلبی است و گریپ‌فروت شفابخش قلب است زیرا کلسترول را پایین آورده و رگ‌‌ها را از وجود چربی‌‌ها و مواد رسوب کرده پاک می‌کند و پیشرفت تصلب شرایین را متوقف می‌سازد. تحقیقاتی که به‌تازگی روی بیماران مبتلا به کلسترول بالا انجام شده نشان داده است که مصرف دو عدد گریپ‌فروت در روز کلسترول خون را به‌طور متوسط ۱۰درصد پایین می‌آورد و حتی مقدار HDL را که چربی مفید است، بالا می‌برد.

چه کسانی مواظب باشند؟

گریپ‌فروت را نباید به همراه تعدادی از داروها خورد زیرا اثر آنها را چند برابر می‌کند. مثلا کسی که داروی فشار خون مصرف می‌کند اگر آن را با گریپ فروت بخورد اثر دارو زیادتر شده و شخص فشار خونش به شدت پایین می‌آید و خطرناک است. تحقیقات جدید دانشگاه کارولینای شمالی نشان می‌دهد موادی که در آب گریپ‌فروت وجود دارند فعل و انفعالات شیمیایی خطرناکی با برخی از داروها ایجاد می‌کنند. از این‌رو نزدیک به ده سال است به افرادی که از داروهای خاصی نظیر فشار خون و یا ضد‌کلسترول استفاده می‌کنند، توصیه می‌شود که از خوردن آب گریپ‌فروت پرهیز نمایند.

تحقیقات نشان می‌دهد که آب این میوه باعث ورود بیشتر این داروها به جریان خون در بدن می‌گردد و عوارض جانبی خطرناکی را در پی دارد. در گذشته عموما تصور می‌شد ماده‌ای که با داروها فعل و انفعالات شیمیایی انجام می‌دهد، فلاونویید است که موجب تلخی این میوه نیز می‌شود ولی براساس مطالعات جدید گروهی از مواد شیمیایی با نام فورانوکومارین‌‌ها در این میوه وجود دارند که موجب این فعل و انفعالات می‌شوند، این مواد مانع عملکرد صحیح یکی از آنزیم‌‌های روده با نام CYP3A شده و باعث جذب بیشتر داروها توسط بدن می‌شوند. در آزمایشاتی که در این زمینه انجام شد محققین این مواد را از آب گریپ‌فروت خارج و تاثیر آن را بر داروها بررسی کرده و دریافتند در این حالت، آب این میوه همانند آب پرتقال بر این داروها نیز بی‌تاثیر می‌باشد.

رژیم گریپ‌فروت: مفید یا غیرمفید؟!

رژیم گریپ‌فروت، از قدیمی‌ترین و پراستفاده‌ترین رژیم‌‌های لاغری است. این رژیم براساس اطلاعات خشک علمی‌نیست. درباره رژیم گریپ‌فروت حرف و حدیث بسیار است. این رژیم برای اولین بار در سال ۱۹۳۰مطرح شد. در این رژیم عنوان می‌شود که گریپ‌فروت حاوی آنزیم‌‌هایی است که چربی بدن را می‌سوزانند و وقتی در هر وعده غذایی، نصف گریپ‌فروت مصرف شود این آنزیم‌‌ها فعال می‌شوند البته نصف گریپ‌فروت در هر وعده غذایی باید با حجم کمی‌غذا مصرف شود. اینکه آیا واقعا گریپ‌فروت حاوی آنزیم‌‌هایی است که چربی بدن را می‌سوزانند. خیر. هیچ پایه علمی‌برای این ادعا وجود ندارد. گریپ فروت میوه خوبی است اما درست مثل میوه‌‌ها و سبزی‌‌های دیگر است و تفاوت خاصی ندارد.

اینکه آیا این رژیم موثر است باید بگوییم البته موثر است چون به این ترتیب، کالری مصرفی افراد کم می‌شود. هرچه کالری مصرفی کمتر شود و فعالیت بدنی بیشتر باشد، شما وزن از دست می‌دهید چه با گریپ‌فروت و چه بدون گریپ‌فروت.

اما چرا رژیم گریپ فروت عمری چنین طولانی دارد؟ اول اینکه این رژیم برای خیلی از افراد جادویی و سالم به نظر می‌رسد. شنیدن عبارت آنزیم‌‌های سوزاننده چربی کاملا جالب است. ضمنا گریپ‌فروت یک میوه است و مردم می‌دانند که یک میوه هیچ‌گاه مضر نیست.

دوم اینکه مردم براساس این رژیم غذایی وزن کم می‌کنند و فکر می‌کنند چون اسم این رژیم گریپ‌فروت است، پس حتما یک مورد خاص در گریپ‌فروت وجود دارد، در حالی که ممکن است بدون مصرف گریپ‌فروت و با کاهش کالری دریافتی به وزن ایده‌آل برسند.

نتایج یک پژوهش جدید نشان داد که ماده شیمیایی موجود در میوه گریپ فروت می‌تواند مانع از بروز تغییرات فیزیولوژیکی شود که در نهات به سندرم متابولیک می‌انجامد.

به گزارش سرویس بهداشت و درمان خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) منطقه کرمانشاه، در آخرین پژوهش علمی که در این خصوص به عمل آمد و در مجله دیابت منتشر شد، تاکید شده است که وجود ماده‌ای شیمیایی موسوم به «naringenin» در گریپ فروت مانع از بروز نشانه‌های سندرم متابولیک خواهد شد.

سندرم متابولیک مجموعه‌ای از نشانه‌های بیماری شامل فشار خون بالا، چاقی در ناحیه شکم، کمبود کلسترول خوب و سطح بالای قند خون را شامل می‌شود که زمینه ساز بیماریهای قلبی عروقی و دیابت است.

در تحقیق دیگری که در این خصوص به عمل آمده مشخص شد که خوردن یک عدد گریپ فروت در طول روز، کلسترول و تری گلیسرید خون را به میزان 15 و 17 درصد کاهش می دهد.

خواص گریپ فروت و تداخل دارویی آن

گریپ فروت میوه ای است که به رنگهای صورتی،قرمز و سفید یافت می شود و هر سه از نظر ترکیب و خواص مشابه می باشند.
گریپ فروت به دلیل اسیدی بودن باعث تسهیل جذب غذا بخصوص ترکیبات پروتئینی شده و همچنین باعث کاهش فشار خون می شود.بنابراین به بیماران مبتلا به فشارخون توصیه می شودکه گریپ فروت را همزمان با داروهای ضد فشار خون مصرف نکنند.

- گریپ فروت به علت دارابودن ریبوفلاونوئیدها می تواند از بروز بیماری های قلبی عروقی و سرطان پیشگیری کند.
- این میوه به علت ادرار آور بودن باعث دفع سنگ های کلیوی و کیسه صفرا شده و یا از ایجاد این سنگها جلوگیری می کند.
- این میوه با دارا بودن فیبر خوراکی سبب کاهش کلسترول خون می شود.بعضی افراد آن را برای پیشگیری از بیماری دیابت مناسب می دانند.
- ویتامین c موجود در این میوه باعث جذب بهتر آهن و پیشگیری از کم خونی می شود.
- افرادی که از رژیم لاغری تبعیت می کنند آن را به عنوان میوه ای که چربی اضافی بدن را می سوزاند استفاده می کنند.
- بنابراین گریپ فروت را به عنوان یکی از مواد غذایی دارای خاصیت دارویی در نظر می گیرند و باید تداخل دارویی آن با داروهای تجویزی بررسی شود.
- گریپ فروت دارای مشتقات فورانوکومارین می باشد که مانع فعالیت برخی آنزیمهای جدار روده باریک می شود و در حقیقت اثر بسیاری از داروها را خنثی کرده و یا مانع جذب آن در بدن می شود.
موقعی که عمل این آنزیمها مختل می گردد در حالیکه بخش عمده ای از این داروها وارد بدن شده سطح آنها در خون افزایش می یابد و در نتیجه می تواند موجب آثار جانبی سمی ناشی ار این داروها شود.

یک لیوان آب گریپ فروت می تواند آثار دارویی را به طور کلی خنثی کند و این اثر می تواند تا 24ساعت ادامه یابد.بنابراین به علت اثر طولانی مدت گریپ فروت، در طول دوره درمان و استفاده از بعضی داروها باید از مصرف گریپ فروت خوداری نمود.
مصرف گریپ فروت باعث تغلیظ پلاسمایی برخی از آنتاگونیست های کلسیم دی هیدرو پیریدین،عوامل آنتی آلرژیک،عوامل ایمنو ساپرسیو و عوامل ضد HIV می شود.

- لذا زمانی که داروهای زیر را مصرف می کنید در مورد مصرف گریپ فروت از پزشک خود سوال کنید.
- داروهایی که جهت درمان کلسترول بالای خون تجویز می شود مانند آتورواستاتین و سیمواستاتین.
- داروهایی که جهت فشار خون بالا تجویز می شود مانند نیفدیپین،فلودیپین و نیزولدیپین.
- داروهایی که جهت درمان آریتمی و ضربانات نامنظم قلبی تجویز می شود مانند آمیودارون و دیزوپیراماید.

www.drmirshojaee.com

گریپ فروت صورتی

ترشی نشاط آور، پرآبی و كالری جزیی گریپ فروت توأم با ویژگی های مذكور موجب شده است كه گریپ فروت صورتی ، به صبحانه ای مورد علاقه و یكی از مواد خاص سالاد در آید.

امكان دارد گریپ فروت از پیوند پرتقال و دارابی عمل آمده باشد. دارابی از مركبات بسیار ترش، پُر دانه و پوست كلفت به حساب می آید. اما پرورش دهنده های گریپ فروت، طعم و بافت آن را بهبود بخشیده اند. به طور تقریبی از یك صد سال پیش، رشد انواع بی هسته ی این میوه آغاز شده و نتیجه این عمل منجر به تولید میوه ای آمیخته از تندی و شیرینی گردیده است.

از آن جایی كه گریپ فروت تنها زمانی چیده می شود كه به طور كامل رسیده باشد، بنابراین نباید نگران باشید كه كال آن به دست تان برسد. تحت برخی از شرایط رشد و نمو، پوست صورتی یا زرد میوه، بعد از رسیدن احتمالا سبز می شود، اما به هیچ وجه از شیرینی اش كاسته نمی شود.

شیوه ی انتخاب گریپ فروت صورتی

سعی كنید گریپ فروت های گرد، صاف و سنگین را بردارید (چون آبدارند). گریپ فروت هایی كه پوست شان زبر بوده، یا پفی و نرم هستند و یا یك طرف شان نوك تیزست، نامرغوب هستند. گریپ فروت های براق كه دو طرف شان اندكی صاف باشد، مرغوب ترند. رنگ حنایی یا سایر كاستی های پوستی گریپ فروت بی اهمیت است و در كیفیت میوه تأثیر ندارد.

امكان دارد در دمای اتاق بتوانید بوی خوش، دل نواز و ملایم میوه ی مورد نظر را تشخیص دهید، ولی چنان چه میوه سرد باشد، رایحه ی مزبور به مشام نمی رسد.

روش نگهداری گریپ فروت

گریپ فروت را می توان تا یك هفته در دمای اتاق نگه داشت و در صورتی كه به جای سرد كردن، آن را گرم كنید، پُر آب تر می شود. چنان چه بخواهید میوه را برای مدت طولانی تری نگه داری كنید، آن را باید در جامیوه ای بگذارید. در این صورت بین 6 تا 8 هفته سالم می ماند. قبل از آب گرفتن یا خوردن، گریپ فروت را در دمای اتاق قرار دهید.

www.tebyan.net

‌گریپ‌فروت و آب گریپ‌فروت از جمله خوراکی‌هایی است که طرفداران زیادی دارد و روز به روز هم به تعداد آنها افزوده می‌شود. این میوه بیش از 4000 سال پیش در هند و مالزی کاشته می‌شده است ولی تا قرن شانزدهم میلادی در دیگر کشورها ناشناخته مانده بود تا این‌که اسپانیایی‌ها آن را به کشورهای دیگر بردند.

این میوه سرشار از ویتامین «ث و پتاسیم» است. منبعی غنی از اسید فولیک، آهن، کلسیم و سایر مواد معدنی است. این میوه منبع خوبی برای ویتامین آ است. فیبر گیاهی‌اش فراوان، ولی مقدار کالری‌اش جزئی است. نصف گریپ فروت، 95‌میلی گرم ویتامین ث، 325 گرم پتاسیم، 25‌میکروگرم اسید فولیک، 40 میلی گرم کلسیم و یک میلی گرم آهن دارد.

گریپ‌فروت دارای بیوفلاونوید است که در کاهش تشکیل پلاک‌های عروقی (جلوگیری از تصلب شرایین) و پیشگیری از تکثیر سلول‌های سرطانی موثر هستند.

گریپ فروت سرشار از پکتین است که به کاهش کلسترول خون کمک می‌کند. همچنین این میوه، سرشار از لیکوپن است. لیکوپن یک ماده آنتی اکسیدان است که خطر بزرگ شدن پروستات را کاهش می‌دهد.

توجه داشته باشید افرادی که به مرکبات حساسیت دارند، احتمالا در برابر گریپ فروت نیز از خود حساسیت نشان می‌دهند. از سوی دیگر این میوه بسیار مفید با برخی از داروها تداخل ایجاد می‌کند که لازم است به آن توجه شود.

احتیاط در مصرف دارو

کسانی که سیزاپراید،داروهای ضد کلسترول استاتینی،سرترالین و بوسپیرون مصرف می‌کنند. با توجه به تداخل این داروها با آب گریپ‌فروت، لازم است از مصرف آب گریپ‌فروت بپرهیزند.

مصرف همزمان آب گریپ‌فروت با داروهای ضد چربی خون مثل لواستاتین و آتروواستاتین، تداخل ایجاد می‌کند. مصرف همزمان داروی معروف و پرمصرف لواستاتین با آب گریپ‌فروت (3 بار در روز و هر بار 2 لیوان )، تاثیر این دارو را تا 15 برابر افزایش می‌دهد.

آب گریپ‌فروت با گروهی از داروهای اعصاب نیز تداخل اثر دارد.بیمارانی که هر یک از سه داروی دیازپام، تربازولام و میدازولام در رژیم دارویی آنهاست، از مصرف هم زمان آب گریپ‌فروت با این داروها،خودداری کنند. کلومیپرامین یک داروی ضد افسردگی است که در درمان اختلال وسواس نیز کاربرد دارد. تجربه‌ نشان داده که مصرف هم زمان آب گریپ‌فروت با این دارو نیز موجب افزایش اثرات دارو می‌شود.

کاربامازپین یک داروی ضد تشنج معروف و پرمصرف است که در درمان صرع استفاده می‌شود و چنانچه همزمان با یک لیوان بزرگ (300 میلی لیتر) آب گریپ‌فروت تازه مصرف شود، تاثیر آن حدود 40 درصد افزایش می‌یابد. کاربامازپین از جمله داروهایی است که مصرف مقادیر بیش از حد مورد نیاز آن (حتی در مقادیر کم) موجب بروز عوارض جانبی ناشی از مسمومیت را باعث می‌شود. بنابراین مصرف همزمان آن با آب گریپ فروت ممنوع است.

گریپ‌فروت بر تاثیر پروژسترون خوراکی موجود در قرص‌های پیشگیری از بارداری نیز تاثیر می‌گذارد و در مصرف توام آن با آب گریپ فروت غلظت خونی آن افزایش می‌یابد.

داروهای ذکر شده تنها تعدادی از داروهایی است که مصرف همزمان آنها با گریپ فروت مشکل آفرین می‌شود.در حدود 50 قلم دارو هستند که چنین حالتی دارند.با توجه به این مساله به بیماران توصیه می‌شود که در زمان مصرف دارو از خوردن آب گریپ فروت خودداری کنند یا با سوال از پزشک یا داروساز از عدم تداخل دارویی مطمئن شوند. توجه داشته باشید حتی اگر داروی مصرفی شما با گریپ فروت تداخل داشته باشد تنظیم میزان دارو، قطعا باید توسط پزشک صورت بگیرد.