زنجبیل Ginger

 

نام علمی Zingibar officinale
خواص داروئی:
این گیاه همراه با گیاهان دیگر بعنوان تقویت كننده معده و بدن بادشكن و ضد نفخ بكار یم رود . همچنین پزشكان چینی جدیدا كشف كرده اند كه شربت زنجبیل بهترین داروبرای معالجه زخم معده می باشد.
زنجبیل تازه و شربت زنجبیل با چای زنجبیل در بدن گرما تولید كرده و بدین وسیله مواد سمی و زائد بدن را بصورت عرق از بدن خارج می سازد . این گیاه برای خانم هائیكه عادت ماهیانه آنها عقب می افتند تجویز شده است .
زنجبیل بهترین داروی سرماخوردگی و گلو درد میباشد . هنگامی كه حس كردید دچار سرماخوردگی شده اید چند بار چای زنجبیل بنوشید و اگر گلو درد دارید علاوه بر آنكه چای آنرا میل می نمائید با آن نیز قرقره كنید .
زنجبیل را حتی برای كمپرس نیز می توان استفاده كرد كه سموم بدن را خارج می سازد . برای این منظورابتدا چای زنجبیل استفاده كنید دستمالی را با آن آغشته و آب اضافی آنرا فشار داده در محل زخم یا درد بگذارید .
شربت زنجبیل برای زخم معده بسیار مفید است .مبتلایان به زخم معده باید هر روز قبل از غذا یك قاشق چایخوری از این شربت را همراه با كمی آب بنوشید زخم معده آنهاپس از مدتی التیام خواهد یافت در غذاها به عنوان چاشنی، و همچنین مصرفهای داروئی زیادی دارد

منبع: پارسی طب

نوشیدنی زنجفیل

مواد لازم
زنجفیل تازه                  100 گرم
شکر                           4 قاشق سوپخوری
لیمو ترش تازه                  3 عدد
اب گازدار                        4 فنجان
نعنای تازه                       8/1 فنجان

طرز تهیه
زنجفیل را با رنده درشت رنده می کنیم
زنجفیل رنده شده ، شکر و پوست رنده شده لیمو را داخل کاسه ای بریزید و بکوبید
بقیه مواد را داخل پارچ می ریزیم و زنجفیل را ½ فنجان اب گازدار مخلوط می کنیم و سپس از صافی رد می کنیم و در پارچ می ریزیم و هم می زنیم سپس با مقدار زیادی یخ اماده سرو است

طرز تهیه‌ی چای زنجبیل

برای تهیه‌ی این نوع چای باید ریشه‌ی زنجبیل تازه را پوست کند و سپس آن را به قطعات ریز برش داد. آب را جوش آورد و قطعه‌های زنجبیل را به آن افزود و چند دقیقه گذاشت تا دم بکشد. برای یک فنجان چای یک قاشق چای‌خوری زنجبیل ریز شده اضافه می‌کنند. برخی نیز به جای خرد کردن زنجبیل آنرا رنده می‌کنند.

می‌توان چای را با عسل شیرین کرد. به این ترتیب که پس از افزودن قطعه‌های زنجبیل مقداری عسل نیز به آب افزود.

نکته‌ای که باید در هنگام خرید زنجبیل دقت کرد، سفت بودن آن است. می‌توان زنجبیل را با دست گرفت و امتحان کرد که آیا به اندازه‌ی کافی سفت است یا نه.

Amoracia rusticana در انگلستان در قرون وسطا گیاه فقط به مصارف پزشکی می‌رسیده،‌ ولی بعدها،‌ انگلیسی‌ها نیز مثل آلمانی‌ها از پودر ریشه‌ی ترب کوهی که تند و تیز است،‌ به عنوان چاشنی غذاهای حاوی گوشت و ماهی استفاده کردند.

 ترب کوهی که مدری قوی است در کمک بهدرمان اختلالات کلیوی موثر است. ضماد تازه‌ی آن به شکل استعمال خارجی، جریان خون راتحریک می‌کند و یک داروی سنتی برای درمان روماتیسم مفصلی و ورم سرمازدگی است.

زیستگاه طبیعی  :
ترب کوهی گیاه بومی اروپای جنوب شرقی است که در اروپایغربی و آمریکای شمالی هم کشت می‌شود. ترب کوهی در کنار رودخانه‌ها و حاشیه‌یجاده‌ها به شکل خودرو پیدا می‌شود .

مشخصات ظاهری  :
ترب کوهی گیاهی با دوام است که طول آن به یک متر می‌رسد. ریشه‌ی اصلی آن عمودی و بسیار قطور به رنگ سفید است. برگ‌های بزرگ ساقه‌دار ترب کوهی شبیه سرسره، به رنگ سبز روشن و براق و لبه‌های برگ‌ها دندانه‌دار و مواج هستند. خوشه‌های گل‌های سفید کوچک از اواسط تابستان ظاهر شده و تا اواسط پاییز روی گیاه دیده می‌شوند .

ترب ریشه متورم وغده‌ای شکل گیاهی از تیره شب بو است. ترب دارای آب،‌چربی، قند، پروتئین، آنتی بیوتیک، گوگرد،کلسیم ، آهن و ویتامین A و B1 و B2 و PP است، همچنین تربچه نیز حاوی آب، پروتئین، چربی، قند، کلسیم، آهن است. 

 ترب کلیه را فعال کرده و بر حجم ادرار می‌افزاید و آب ساقه‌های ترب دفع کننده مثانه است. جوشانده تخم ترب، درد و ورم کلیه را درمان می‌کند و خیسانده ترب درمان کنده برونشیت ، تنگی نفس و سرفه‌های خلط دار مزمن است وسرفه‌های مزمن را درمان می‌کند.

آب ترب درمان کننده یرقان، سنگ صفرا و اختلالات ترشح بیش از حد صفرا است و این درحالی است که تخم ترب درد و ورم طحال را درمان می‌کند.

ترب پوست را تقویت نموده و موجب روئیده شدن مجدد موهای ریخته شده می‌شود.

ماساژ عضو سرمازده با جوشانده ترب سبب التیام التهابات سرمازدگی می‌شود. خلاصه آن ترب گیاهی مقوی و درمان کننده اختلالات گوارشی و صفراوی، کلیوی،‌تنفسی و پوستی است و دردهای مفصلی را تسکین می‌دهد.

ترب سیاه نیز بی‌خوابی،یرقان ، سل،روماتیسم و سنگ کلیه و عفونت دندانها را بر طرف می سازد.

نویسنده: غیاثی

ترب در انواع مختلف سفید، سیاه، سرخ و به اشكال گرد و مخروطی یافت می شود كه نوع بیابانی آن از بقیه تندتر است.

ویتامین های موجود در آن شامل آ،ب، ث و املا ح آن عبارت است از كلسیم، پتاسیم، فسفر و منیزیم.

ترب باعث دفع سنگ كلیه، پاك شدن خون، تنظیم فشار خون، سخت شدن استخوان، پاك شدن كلیه و كبد می شود. ترب همچنین ادرارآور است و در درمان یرقان ، آنژین، روماتیسم ، سرفه و سیاه سرفه بسیار موثر بوده و جویدن آن در تقویت لثه نقش دارد.

توصیه می شود از برگ ترب در سوپ و آش استفاده كنید و برای اینكه هضم ترب آسان شود آن را با مقداری نمك و یا زیره مصرف كنید.

لیلا آرمان

ترب كه در زبان عربی فجل گفته می شود، گیاهی است یكساله به ارتفاع 40 سانتی متر تا یك متر، با گل هایی به رنگ سفید، زرد، آبی روشن و صورتی دیده می شود. ریشه آن متورم و ممكن است خیلی بزرگ حتی به قطر 20 سانتی متر برسد. ریشه آن به رنگ سفید یا سیاه است.
    

قسمت مورد استفاده از نظر درمانی، ریشه و شیره آن است.
    تركیبات شیمیایی: ریشه ترب دارای گلوكزیدی است كه بر اثر تجزیه تحت اثر آنزیم مخصوص، به اسانس و رافانول تبدیل می گردد. حاوی مواد نشاسته ای و همچنین دارای ویتامین های ، A1، B2C، Bو PP می باشد. به خاطر مقدار زیاد تیوكوزید، ویتامین C، پروویتامین های گروه B مواد ضدعفونی كننده دارای ارزش دارویی بسیار است.
   

 خواص درمانی ترب: ترب و تربچه اشتهاآور هستند و دارای اثر معالج در درمان یرقان، بیماری نرمی استخوان و دفع رسوبات صفراوی موثر است. شیره تازه ترب سیاه برای رفع نزله های ششی، سیاه سرفه، بیماری های كلیه و مثانه، قولنج های كبدی و رماتیسم در طب سنتی معرفی می شود. ترب در درمان نقرس، رماتیسم، آرتریت (درد مفصلی)، آلرژی ها، اسكوربوت و اگزما موثر واقع می گردد. مصرف ترب در رفع تمام حالات نزله ای، دستگاه هضم، اختلالات ترشح صفرا كه منشا التهابی عضو مربوطه را داشته و یا به علت تشكیل سنگ های صفراوی باشد، مفید است و همچنین در نزله های خشك و سرفه های تشنج آور توصیه شده است.
    

برای استفاده از اثر درمانی ترب در موارد فوق، مصرف شربت آن به صورت زیر توصیه می شود؛ در یك ترب بزرگ حفره ای ایجاد كنید و در ته آن سوراخ باریكی به وجود آورید به نحوی كه در حفره مذكور آب ریخته شود، به صورت قطرات كوچكی از راه سوراخ باریك، به خارج راه یابد، پس از ایجاد سوراخ مقداری شكر در داخل حفره ریخته و تمام حفره را از آب پر نمایید و بعدا ترب را با احتیاط در دهانه ظرفی قرار دهید به طوری كه قطرات مایع به آهستگی از سوراخ خارج ته ترب به درون ظرف وارد شود. جوشانده ترب كه گرمای معتدل داشته باشد، در رفع سرمازدگی با قرار دادن عضو سرمازده در داخل این محلول اثر مفیدی دارد، مشروط بر اینكه این عمل چند بار در روز تكرار گردد. از ترب سیاه جهت رفع نفخ روده، نارسایی اعمال روده و درمان قاعد گی های دردناك استفاده به عمل می آید.
   

ترب سیاه یك مسهل صفرای عالی و كمك درمانی خوبی برای مداوای زردی، بیماری های كیسه صفرا، رفع ورم ها و دفع سنگ های صفراوی می باشد. سموم كبدی را از بین می برد، كلیه ها را پاك و تمیز می كند، و دارای یك روغن گوگردی است كه به آن خاصیت نرم كننده سینه را می دهد و آن را اشتها آور و مدر و ضد عفونی كننده ساخته است. به طور خلاصه، مصرف ترب سیاه نه تنها اثر زیاد كننده ترشحات صفرا و دفع آن را دارد، بلكه دارای اثر رفع انقباض كیسه صفرا و تحریك و تخلیه آن نیز می باشد. زیرا مصرف آن هیچ گونه ناراحتی و احساس درد در بیماران مبتلابه سنگ های صفراوی به وجود نمی آورد. آب آن كشنده عقرب است. نوشیدن یك لیوان آب ترب برای رفع اسهال نافع است. مصرف مداوم آن باعث رویاندن موی ریخته می شود و سرفه های كهنه و مزمن را برطرف می كند. غلظت خون را رفع و عقب افتادگی و گیرقاعدگی را برطرف می سازد. ترب پخته اگر بر زخم های چركدار یا كهنه به صورت ضماد مالیده شود آن را برطرف می سازد. آب ترب برای در امان ماندن از گزش حشرات مفید است. از امام صادق (ع) نقل است كه فرمود: ترب بخورید كه 3 فایده دارد؛ برگش بادها را برطرف می سازد و غذا را هضم می كند و ریشه اش بلغم را از بن می كند.
    
    
    
     فرزانه محمدحسینی

سلام ممنون مطالب خیلی خوب هستن ولی یه سوال میتونیم به جای زنجبیل تازه از پودرآن استفاده بكنیم

زنجبیل اصالتاً یك گیاه چینی و هندی است و در این كشورها در طول بیشتر از ۴۰۰۰ سال در پخت و پز غذا مصرف شده است. از آنجا كه مردم علاقه وافری به طعم تند و بوی معطر آن داشته اند و نوعی خاصیت گرمایی داشته و برای درمان درد معده مؤثر بوده است، كاشفان و جهانگردان در سرتاسر نقاط گرمسیری آن را كشت داده اند. ریشه این گیاه در درمان سرگیجه، تعریق، تهوع و استفراغ ناشی از بیماریهای حركتی یا دریازدگی مؤثر واقع میشود. این گیاه همچنین گلودرد، سردردها، پاره ای از انواع دردهای قاعدگی و آرتریت و تب و درد ناشی از انواع سرماخوردگیها و آنفلونزا را درمان می كند.

زنجبیل یك ادویه است كه خواص زیادی دارد و به غذا طعم خاصی می‏دهد.
زنجبیل در بهبود تهوع ناشی از حركت ماشینی یا كشتی یا هواپیما و یا تهوع دوران بارداری بسیار مفید است.
تحقیقات نشان داده‏اند كه زنجبیل در رقیق كردن خون نقش مهمی دارد.
در یك تحقیق در كشور دانمارك، زنجبیل در رقیق كردن خون برابر با آسپرین نشان داده شد. در بین مواد خوراكی فقط سیر تاثیر مشابه با زنجبیل دارد.
همچنین تحقیقات بر حیوانات نشان دهنده تاثیر مثبت زنجبیل بر كلسترول خون بوده است.
زنجبیل را می‏توان در سس سالاد، سبزیجات آب پز یا تفت داده شده در كمی روغن و در طبخ ماهی و مرغ استفاده كرد.

معرفی گیاه

ساقه های ریشه دار زنجبیل عبارت از دكمه ای به هم پیچیده، ضخیم و قهوه ای روشن است كه می توانید از بازار محلی نیز آنرا تهیه كنید. از آنجا كه زنجبیل نوعی گیاه زیرزمینی است لذا ساقة ریشه دار این گیاه بخشی از ساقه اصلی است كه برحسب انفاق در زیرزمین رشد و نمو پیدا می كند. ریشه اصلی این گیاه از گره های موجود روی ساقه های ریشه دار آن نمو می كند. بالای سطح زمین ساقه های ۱۲ اینچی  دارای برگهای طولانی، باریك، كج و معوج و سبز با گلهای سفید و سبز مایل به زرد قرار دارد.

تركیبات گیاه

فرآورده های حاصله از زنجبیل از ریشه تازه یا خشك آن یا از طریق تقطیر روغن از ساقه آن تهیه میشود.


اشكال موجود

پس از قطع ساقة ریشه دار این گیاه، مواد شیمیایی فعال موجود در گیاه از قبیل “زینجیبرن”، “بنزابولن”، “جینجرول”، “شوقول” خاصیت ذاتی خود را از دست می دهند. شركتهای دست اندركار و فعال در زمینه فرآورده های گیاهی، زنجبیل را به صورت عصاره، تنتور، انواع كپسول یا روغن آن عرضه می كنند تا از زایل شدن این مواد شیمیایی جلوگیری شود. بنابراین فرآورده هایی را مصرف كیند كه به وضوح در برچسب خودش میزان زنجبیل مورد مصرف شما را ذكر كرده باشد.

می توانید ریشه زنجبیل تازه را نیز بخرید، و با دكم كردن تكه های آن به اندازه نصب كف دست یا با نصف قاشق چیاخوری دكمه رنده شده، شسته شده و پوست دار در آب گرم یا با ریختن نیم لیتر آب جوش روی ۳۰ گرم ساقه ریشه دار، چای زنجبیل درست و مصرف كنید. برای اینكار بگذارید چای مورد نظر به مدت ۱۵ دقیقه دم بكشد و سپس روزانه دو لیوان از آنرا میل كنید. دیگر منبع مناسب تهیه زنجبیل همانا زنجبیل كریستال شده است. لیكن فریب لایه پوششی قندی آن را نخورید. چون زنجبیل كریستال شده مزة تندی دارد.

خواص داروئی:

این گیاه همراه با گیاهان دیگر بعنوان تقویت كننده معده و بدن  بادشكن و ضد نفخ بكار یم رود . همچنین پزشكان چینی جدیدا كشف كرده اند كه شربت زنجبیل بهترین داروبرای معالجه زخم معده می باشد.

زنجبیل تازه وشربت زنجبیل با چای زنجبیل در بدن گرما تولید كرده و بدین وسیله مواد سمی و زادئ بدن را بصورت عرق از بدن خار می سازد . این گیاه برای خانم هائیكه عادت ماهیانه آنها عقب می افتند تجویز شده است .

زنجبیل بهترین داروی سرما خوردگی و گلو درد میباشد . هنگامی كه حس كردید دچار سرماخوردگی شده اید چند بار چای زنجبیل بنوشید و اگر گلو درد درید علاوه بر آنكه چای آنرا میل می نمائید با آن نیز قرقره كنید .

زنجبیل را حتی برای كمپرس نیز می توان استفاده كرد كه سموم بدن را خارج می سازد . برای این منظورابتدا چای زنجبیل استفاده كنید  دستمالی را با آن آغشته و آب اضافی آنرا فشار داده در محل زخم یا درد بگذارید .

شربت زنجبیل برای زخم معده بسیار مفید است .مبتلایان به زخم معده باید هر روز قبل از غذا یك قاشق چایخوری از این شربت را همراه با كمی آب بنوشید زخم معده آنهاپس از مدتی التیام خواهد یافت .

مصرف یك گرم پودر زنجبیل در جلوگیری از حالت تهوع و استفراغ بعد از عمل جراحی به اندازه داروهای آرام بخش مرسوم است.
زنجبیل یكی از بهترین شفابخش های طبیعی برای درمان، حالت تهوع، استفراغ و سرگیجه است.
زنجبیل به مراتب در كاهش دفعات استفراغ و از بین بردن عرق سرد سودمند است و بعضی از متخصصان زنان، زنجبیل را برای درمان تهوع صبحگاهی دوران حاملگی توصیه می كنند.
دلیل معجزه گر بودن زنجبیل اجزای تشكیل دهنده اصلی آن یعنی نشاسته، اسانس ها مانند زینجیبرن كه به زنجبیل بوی خاص می دهد، است.
 
طرز استفاده:
یك قاشق چایخوری پودر خشك زنجبیل و یا دو قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده تازه را در داخل قوریریخته رویآن آب جوش بریزید و به مدت پنج دقیقه آنرا با حرارت ملایم دم كنید و سپس آنرا با عسل شیرین كرده و میل كنید .


چای زنجبیل هر چقدر بیشتر بماند و دم بكشد تند تر می شود .حتی می توان چای زنجبیل را بعد از  سد شدن در داخل یخچال گذاشت و خنك كرد و مانند یك نوشابه سرد استفاده نمود .

برای تهیه شربت زنجبیل یك قسمت زنجبیل رنده شده را با سه قسمت عسل مخلوط كرده و در شیشه دربسته در یخچال نگهدری كنید و هر موقع خواستید مصرف كنید .

برای درست كردن تنتور زنجبیل می توانید از الكل ۵۰ درجه استفاده نمائید . یك قسمت زنجبیل رنده شده را با سه قسمت الكل ۵۰ درجه مخلوط كرده و داخل یك شیشه تیره رنگ بریزید و بمدت چهدره روز آنرا چند بار در روز تكان دهید . بعد ازاین مدت آنرا صاف كرده و در جای خشك و خنك نگهدری كنید .

نحوه مصرف

نحوه مصرف فرآورده های زنجبیل به سلیقه شخصی شما و آنچه شما را آزار می دهد، بستگی دارد. در كل، نباید روزانه بیشتر از دو تا چهار گرم زنجبیل مصرف كنید، چرا كه علاوه بر میزان زنجبیلی كه مصرف می كنید ممكن است مقداری از این ماده را نیز از طریق برنامه غذایی (یعنی از موادی نظیر آبجو زنجبیل، نان شیرینی زنجبیل دار، نان زنجبیل دار یا مواد غذایی مخلوط و سرخ شده) جذب كنید. اگر زنجبیل تازه مصرف می كنید، حتماً مقدار مصرفی را وزن كنید تا تقریباً دریابید كه چه حدی از آن معادل ۲ تا ۴ گرم است.

برای درمان، تهوع، گاز معده یا سوء هاضمه روزانه ۲ تا ۴ گرم ریشه تازه (معادل ۰/۲۵ تا ۱ گرم پودر ریشه) یا ۱/۵ تا ۳ میلی لیتر تنتور آنرا مصرف كنید.

برای پیشگیری از استفراغ، هر ۴ ساعت یك گرم پودر زنجبیل (نصف قاشق چایخوری) یا معادل آن یا روزانه سه بار دو عدد كپسول زنجبیل(یك گرم) مصرف كنید. البته می توانید یك تكه ۸ گرمی زنجبیل تازه را نیز بجوید.

برای بیماریهای ناشی از سرماخوردگی، تب ناشی از آنفلونزا، گلودرد، گرفتگیهای ناشی از قاعدگی یا سردرد، دو قاشق غذاخوری از دم كرده زنجبیل یا چندین ورق از ساقه ریشه دار تازه آنرا بخور دهید. برای درمان درد ورم مفاصل از آب، عصاره یا چای زنجبیل تازه به میزان روزانه ۴ گرم مصرف كنید یا روغن آنرا روی مفصل دردناك بمالید یا ریشه تازه آنرا در ضماد داغ یا گازهای ضمادی قرار دهید و روی نقاط دارای درد بگذارید.

نكات احتیاطی

انجمن فرآورده های گیاهان دارویی آمریكا ریشه زنجبیل تازه را از نظر درجه بندی سلامتی و بی خطری در ردیف اول قرار داده است لذا زنجبیل گیاهی بی خطر و وسیع الطیف است. با این وجود میزان تجویزی آن باید رعایت شود. انجمن آمریكایی مذكور ریشه زنجبیل خشك را در مرتبة دوم سلامتی و بی خطری قرار داده است و توصیه می كند كه از مصرف آن در طول بارداری اجتناب گردد.

برخی از زنان برای رهایی از علایم بیماری صبح دم از زنجبیل استفاده می كنند لیكن مصرف زنجبیل برای این هدف بحث انگیز است. برای رعایت اصول ایمنی و سلامتی هرگز نباید بیش از میزان معمولی آن مصرف گردد. زنجبیلی كه به عنوان بخشی معمولی از برنامه غذایی فرد مصرف می شود بی خطر تلقی می شود.

اگر از سنگ صفرا رنج می برید، از مصرف زنجبیل بپرهیزید. هر چند كه مصرف زنجبیل معمولاً فاقد عوارض جانبی است، اما مصرف بیش از حد آن می تواند سبب گرمازدگی جزیی گردد.

مضرات :
 

مضرات خاصی برای آن بیان نشده است .


 

تداخل های احتمالی

اگر داروهای تهیه شده از سیر یا داروهای ضد انعقادی نظیر وارفارین یا داروهای مربوط به درمان دیابت مصرف می كنید و می خواهید جهت پیشگیری از بیماری مسافرت، سرگیجه، میگرن، گرفتگیهای رحمی یا ورم مفاصل زنجبیل مصرف كنید، ابتدا با پزشك خود مشورت كنید. هر چند هیچ مطالعه ای تداخل این گیاه دارویی را با سایر داروها نشان نداده است، لیكن این خطر وجود دارد كه زنجبیل اثرات برخی از این داروها را خنثی و یا تشدید كند.

چای زنجبیل، نوشیدنی زمستانی
 
زنجبیل تازه و شربت زنجبیل با چای زنجبیل در بدن گرما تولید کرده و بدین وسیله مواد سمی و زائد بدن را بصورت عرق از بدن خارج می سازد . این گیاه برای خانم هائی که عادت ماهیانه آنها عقب می افتند نیزتجویز شده است.
زنجبیل که از قدیم الایام مورد مصرف مردم ایران، هند و چین بوده است امروزه در تمام دنیا به عنوان گیاهی دوست داشتنی مصرف می شود .

زنجبیل تازه و شربت زنجبیل با چای زنجبیل در بدن گرما تولید کرده و بدین وسیله مواد سمی و زائد بدن را بصورت عرق از بدن خارج می سازد . این گیاه برای خانم هائی که عادت ماهیانه آنها عقب می افتند نیزتجویز شده است.

به نظرمی رسد که استفاده ازچای زنجبیل هضم را آسان کرده و اثرات سودمندی در رفع تهوع خواهد داشت ، همچنین به عنوان درمانی سنتی برای سرماخوردگی ، گلودرد و آنفولانزا به کار می رود.

تهیه چای زنجبیل هم بسیارساده است اما آشنایی با اصول آن می تواند بسیار موثر باشد چرا که برخی از افراد بدون آگاهی از چگونگی تهیه آن از پودر زنجبیل در چای آماده استفاده می کنند و به این دلیل که ذرات زنجبیل غیر قابل حل در آب است، نه تنها ظاهربدی به نوشیدنی شما می دهد ، بلکه طعم آن را نیزنامطبوع می کند درحالی که با اندکی دقت می توان نوشیدنی بسیار گوارای زمستانی با استفاده از زنجبیل ، تهیه کرد. برای این منظور به مواد زیر احتیاج داریم:

۴ فنجان آب

۵ سانتی متر ریشه تازه زنجبیل

در صورت تمایل می توانید از عسل و لیمو هم استفاده کنید.

طرز تهیه: پوست زنجبیل را کنده ( بهتر است بتراشید) و سپس آن را به شکل ورقه های بسیار نازک برش دهید، آب را در ظرفی مناسب جوش بیاورید و در اولین لحظات جوش آمدن آب ورقه های زنجبیل را به آن اضافه کنید. در آن را بپوشانید ،آن را کم کرده و اجازه بدهید ۱۵ تا ۲۰دقیقه بماند ، سپس چای حاصله را صاف کنید برای طعم بهتر می توانید به آن عسل و لیموترش هم اضافه کنید. البته بهتر است این نکته را یاد آور شویم که اگر این چای را برای خواص درمانی آن در زمینه سرماخوردگی و آنفولانزا می نوشید ، انواع شیرین آن توصیه نمی شود.

در برخی از منابع به مزه تند زنجبیل اشاره شده و استفاده توام زنجبیل با برگ نعناع به شکل میکس شده در تهیه چای را به عنوان راهکاری برای حذف این تندی برشمرده اند. البته با افزودن آب بیشتر نیز نیتوان از تندی آن کاست.