به گزارش ایانا به نقل از مجمع صنایع غذایی کشور نخستین همایش هم‌اندیشی صنایع نوشابه‌های گازدار با حضور مسئولان دولتی و فعالان بخش خصوصی در مرکز آموزش صنعت غذای تهران برگزار شد.

براساس این گزارش دکتر هدایت حسینی معاون مدیرکل اداره آزمایشگاه و رئیس کمیته امنیت غذایی وزارت بهداشت- معتقد است که بحث اصلاح فرمولاسیون و جایگزینی نوشابه‌های طبیعی، موضوعی است که سبب می‌شود، صنعتگران محصولاتی سالم‌تر تولید کنند.

همچنین دکتر محمد حسینی مسئول هماهنگی فراکسیون صنایع غذایی مجلس شورای اسلامی ‌نیز با اشاره به اینکه ایران با مصرف سرانه 30لیتر نوشابه در برابر کشورهایی نظیر آمریکا که سرانه‌ای حدود 198 لیتر دارند مصرف کننده‌ای متوسط به شمار می‌آید، توضیح می‌دهد: برخلاف نظر برخی از کارشناسان بهداشتی، نوشابه مضر نیست، چرا که در یک بطری نوشابه حداکثر 30 گرم قند وجود دارد؛ در حالی که قند موردنیاز برای هر فرد در روز حدود 130 گرم است.

 بنابراین می‌توان گفت سهم قند و شکر و شیرینی مصرفی افراد بسیار بیشتر از نوشابه در زمینه تامین قند موردنیاز بدن است.

 در این نشست مباحثی نظیر تولید نوشابه‌های غنی شده، اصلاح فرمولاسیون و به تبع آن تغییر استانداردها و مضر نبودن نوشابه در صورت مصرف صحیح آن در کنار مسائل اقتصادی و چالش‌های فرهنگی در زمینه تولید نوشابه، مطرح شد.

این گزارش همچنین افزود: اهمیت برگزاری چنین همایشی در راستای سالم‌سازی نوشابه‌های تولیدی نیز از آنجایی نشات می‌گیرد که به گفته متخصصان 40 تا 50 درصد از گردش مالی مربوط به صنایع غذایی در دنیا مربوط به صنایع نوشابه است و در ایران نیز بعد از صنایع لبنی، نوشابه‌ها بیشترین سهم از بازار فروش را به خود اختصاص می‌دهند.

استانداردی برای نوشابه‌ها

در این میان بسیاری از متخصصان، یکی از چالش‌های موجود در زمینه تولید نوشابه‌هایی با قند کمتر در ایران را استانداردهای فعلی برای این محصول می‌دانند.

محمد حسینی، مسئول هماهنگی فراکسیون صنایع غذایی مجلس شورای اسلامی، در این زمینه گفت: از طرفی وزارت بهداشت به کارخانه‌های نوشابه‌سازی توصیه می‌کند قند موجود در نوشابه را کاهش دهند، در صورتی که این اقدام خلاف استانداردهای مؤسسه استاندارد است.

وی افزود: کارخانه‌ها مشکلی در کاهش قند موجود در نوشابه ندارند و می‌توانند فرمولاسیون را متناسب با آن تغییر دهند، اما مؤسسه استاندارد و وزارت بهداشت باید در این زمینه هماهنگ باشند.

این در حالی است که نظام‌الدین برزگری ـ معاون مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران ـ با بیان این‌که تاکنون 4 استاندارد در زمینه نوشابه تدوین شده است، می‌گوید: اگر به این نتیجه برسیم که استاندارد‌های نوشابه باید تغییر کند، بلافاصله ظرف یک ماه طبق نتایج کمیته تحقیقاتی مشترک تغییرات را اعمال می‌کنیم.

وی با تاکید بر این‌که راه نجات هر صنعتی استاندارد است، تصریح می‌کند: حاضریم نتایج کمیته تحقیقاتی درباره صنعت نوشابه را به رئیس جمهور ارائه دهیم تا مشکلات این صنعت برطرف شود.

برزگری، همچنین با بیان این‌که شورای سلامت نیز بی‌دلیل مصوبه ممنوعیت مصرف نوشابه در ادارات دولتی را مطرح نکرده است، می‌افزاید: پیشنهاد می‌کنم استاندارد‌های صنعت نوشابه در راستای حل مشکلات آن تغییر کنند تا از این طریق اهداف وزارت بهداشت نیز تامین شود.

رفع اتهام از نوشابه‌ها

بحث بر سر ناسالم بودن و لزوم تعدیل مصرف نوشابه‌ها موضوعی است که متخصصان در سال‌های اخیر بسیار به آن پرداخته‌اند اما بررسی نکات مثبت این نوشیدنی، چالش جدیدی است که اظهار نظر‌های متفاوتی را نیز دربردارد.

کلاهی- محقق و پژوهشگر در زمینه صنایع غذایی ـ می‌گوید: یکی از اتهاماتی که به صنعت نوشابه وارد می‌شود این است که مصرف نوشابه به دلیل دارا بودن کافئین، باعث ایجاد اعتیاد و وابستگی می‌شود که البته برخی از این اتهامات قابل قبول نیست و برخی نیز قابل تعدیل است.

این محقق با اشاره به این‌که فرمولاسیون نوشابه قابل تغییر بوده و می‌توان آن را غنی کرد،می‌گوید: به عنوان مثال در چین به نوشابه، آهن و برخی از مواد مغذی افزوده شده که ارزش غذایی آن را بالا برده است./