توت فرنگی نقش مهمی در خونسازی بدن دارد



توت فرنگی نقش مهمی در خونسازی بدن دارد و از خاصیت ضدعفونی کننده ای برخوردار است.
دکتر مسعود کیمیاگر، عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی ضمن بیان این مطلب اظهار داشت: توت فرنگی منبع خوبی از فیبر، ویتامین c، پتاسیم و آنتی اکسیدان هاست که این مواد مغذی باعث می شوند توت فرنگی به عنوان یک جایگزین شیرین ، باعث افزایش سلامت قلب، کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان و در کل ارتقاء سلامتی بدن شود.
وی با اشاره به این که توت فرنگی سرشار از ویتامین و فاقد چربی اشباع است، افزود: یک واحد توت فرنگی معادل 8 عدد است که 50 کالری انرژی دارد و دریافت روزانه یک واحد توت فرنگی فشار خون بالا را کاهش می دهد .
این متخصص تغذیه گفت: توت فرنگی به عنوان یک جایگزین شیرین، باعث افزایش سلامت قلب، کاهش بیماری های قلبی عروقی و همچنین کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان و در کل ارتقاء سلامتی بدن می شود.
وی با اشاره به دارا بودن مقادیر کافی کلسیم و فسفر در توت فرنگی توصیه کرد: کودکان و نوجوانان می توانند از این میوه استفاده کنند زیرا در استحکام، رشد و نمو دندان ها و ترمیم شکستگی استخوان ها بسیار مؤثر است.
دکتر کیمیاگر تصریح کرد: توت فرنگی به دلیل داشتن ویتامین c، در درمان بیماری لثه مؤثر بوده و به هضم غذا کمک زیادی می کند و به علت داشتن ویتامین b در کاهش و رفع ترس، عصبانیت، خمودی، اضطراب، هیجان و سستی مؤثرست.
وی درباره شستن این میوه گفت: توت فرنگی به علت تماس مستقیم با خاک، باید با دقت شسته شود و بهتر است با فشار آب آلودگی را از روی این میوه پاک کرد.

worldfood.ir

زالزالک وحشی برای کاهش فشار خون مفید است



محمد صالحی سورمقی افزود: زالزالک وحشی د ر مناطق جنگلی ایران به خصوص در شمال به وفور وجود دارد و یکی از گیاهان دارویی است که برای کاهش فشار خون مفید است.
وی گفت: زالزالک وحشی برای افرادی که به بیماری های قلبی مبتلا هستند، مفید است و موجب کاهش چربی و کلسترول خون می شود.
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران اضافه کرد: زالزالک وحشی برای کسانی که قلب آنها ریتمی نامنظم دارد، می تواند مفید باشد. این گیاه جنگلی از خانواده گل سرخ است.
سالحی سورمقی گفت: از این گیاه به شکل شربت و قطره استفاده می شود و بیش از 10 سال است که شکل دارویی آن در ایران استفاده می شود.

منبع خبری : worldfood.ir

انگور از اختلالات ذهنی و افسردگی پیشگیری می کند.



یک متخصص تغذیه گفت: انگور به دلیل داشتن پتاسیم از اختلالات ذهنی و افسردگی پیشگیری می کند.
مریم مراداف افزود: در طب چینی انگور را برای تصفیه کردن خون مصرف می کردند و همچنین معتقد بودند که مصرف انگور استخوان ها را نیرومند می کند.
وی گفت: غربی ها از انگور برای بهبود آرتروز، و روماتیسم استفاده می کردند و توصیه شده است که برای مشکلات مزمن ادراری 200 گرم و مشکلات حاد ادراری 400 گرم انگور در روز مصرف کنند.
این متخصص تغذیه افزود: آب انگور اثرات مفیدی بر بیماری های کبدی مانند یرقان و هپاتیت دارد. انگور غنی از پتاسیم است که موجب کاهش فشار خون می شود.
مراداف گفت: کمبود پتاسیم منجر به اختلالات ذهنی و افسردگی افراد می شود و افراد سالمند که تمایل به مصرف کم میوه و سبزی دارند و احتمال بروز اختلالات ذهنی در آنها زیاد است، می توانند با مصرف انگور نیاز بدن خود را به پتاسیم تأمین کنند.

منبع خبری : worldfood.ir

مصرف مویز از سردردهای میگرنی پیشگیری می کند




یک متخصص تغذیه گفت: مصرف مویز از سردردهای میگرنی پیشگیری می کند و موجب کاهش شدت درد آن می شود.
میترا زراتی افزود: مویز در گروه میوه ها طبقه بندی می شود و دو قاشق غذاخوری مویز معادل 30 گرم حدود 60 کیلوکالری انرژی دارد.
وی گفت: مویز منبع انرژی است و افرادی که مبتلا به یبوست هستند می توانند در رژیم غذایی خود از مویز استفاده کنند.
این متخصص تغذیه اضافه کرد: مویز حاوی آنتوسیانیدها است که ارزش غذایی آن را افزایش می دهد. و رنگ تیره مویز به دلیل وجود همین آنتوسیانیدها است که ضد سرطان است و موجب کاهش کلسترول خون افراد می شود.
زراتی به فارس گفت: مویز سرشار از ویتامین های گروه b است ولی ویتامین c خود را از دست داده است کسانی که مبتلا به سردردهای میگرنی هستند در طول روز می توانند از میوه های خشک مانند مویز استفاده کنند که موجب کاهش دردهای میگرنی می شود. و دیابتی ها در مصرف میوه های خشک مانند مویز دقت کنند به دلیل این قند این گونه میوه ها زیاد است.

منبع خبری : worldfood.ir

انجیر برای درمان آرتروز و درد مفاصل مفید است



یک متخصص تغذیه گفت: مصرف انجیر برای درمان آرتروز و درد مفاصل مفید است و از ورم لثه و دهان پیشگیری می کند.
مرتضی صفوی افزود: انجیر سرشار از ویتامین های a ، b ، c ، d، گلوکز، پروتئین و املاح است. وی گفت: انجبر خواص درمانی بسیار زیادی دارد که نرم کننده سینه و گلو است. ملین است و از شیرابه انجیر می توان برای از بین بردن میخچه و زگیل استفاده کرد. این متخصص تغذیه افزود: انجیر منبع غنی از فیبرغذایی غیرمحلول لیگنین است و از یبوست پیشگیری می کند. مصرف انجیر برای درمان آرتروز و درد مفاصل مفید است. دم کرده انجیر با شنبلیله نیز، برای درد سینه مفید است. صفوی اضافه کرد: انجیر ملین و مسهل است و از ورم لثه و دهان پیشگیری می کند. برگ انجیر نیز یک ضد درد قوی است همچنین از قرقره جوشانده 50 عدد انجیر در یک لیتر برای تحریکات گلو استفاده می شود.
worldfood.ir

دیابتی ها مصرف روزانه «سیب» را فراموش نکنند




میوه ها یکی از مهم ترین گروه مواد غذایی هستند که برای حفظ سلامتی، شادابی و تنظیم عملکرد بخش های مختلف بدن لازم و ضروری هستند. مواد غذایی این گروه تامین کننده آب، ویتامین ها و املاح و فیبرغذایی و ترکیبات سلامتی بخش گیاهی (رنگدانه ها) مورد نیاز بدن انسان هستند. دریافت روزانه مقدار کافی از میوه ها باعث حفظ سلامتی، شادابی و طراوت پوست می شود.
به گزارش ایسنا، مواد غذایی گروه میوه ها انواع میوه های تازه، آبمیوه های تازه طبیعی، کمپوت میوه ها و میوه های خشک (خشکبار) را شامل می شود.
لازم است روزانه 2 تا 4 واحد از مواد غذایی گروه میوه ها در برنامه غذایی گنجانده شود. هر واحد از این گروه برابر است با یک عدد میوه متوسط مانند سیب، موز، پرتقال یا گلابی، نصف گریپ فروت یا نصف لیوان میوه های ریز مانند توت، انگور، انار و ... یا نصف لیوان میوه پخته یا کمپوت میوه و یا یک چهارم لیوان میوه خشک یا خشکبار (مانند انواع برگ ها) که معادل با سه چهارم لیوان آبمیوه تازه طبیعی است.
چگونگی انتخاب صحیح میوه ها
میوه ها از نظر محتوای ویتامینی و املاح با یکدیگر متفاوتند. به عنوان مثال انواع توت ها و مرکبات مانند پرتقال و نارنگی ویتامین «ث» بیشتری نسبت به سیب دارند و سیب و موز مقدار بیشتری پتاسیم دارند. بنابراین اصل تنوع در انتخاب نوع میوه های مصرفی روزانه باید رعایت شود.
فواید برخی از میوه ها
سیب: سیب علاوه بر داشتن مقادیر زیاد ویتامین، پتاسیم و فیبرغذایی حاوی آنتی اکسیدان کوئرستین است که باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی - عروقی و سکته می شود.
فیبر غذایی سیب (پکتین) موجب کاهش چربی های خون و همچنین افزایش تدریجی قند خون در دیابتی ها می شود. بنابراین مصرف آن برای دیابتی ها توصیه می شود.
مرکبات: مرکبات شامل پرتقال، نارنگی، انواع لیمو و گریپ فروت هستند. مرکبات منبع غنی ویتامین «ث» و فیبر غذایی هستند. ویتامین «ث» موجود در مرکبات با افزایش جذب آهن از ابتلا به کم خونی پیشگیری می کند. مطالعات نشان داده مصرف روزانه مرکبات باعث کاهش ابتلا به بیماری های آب مروارید (کاتاراکت) می شود.
گلابی: گلابی منبع غنی از ویتامین «ث» و فیبر است که میان وعده مناسبی برای افراد دارای کلسترول بالای خون و دیابتی ها محسوب می شود و یکی از اولین غذاهای کمکی ایده آل برای کودکان است.
انواع توت ها: توت ها علاوه بر مقدار زیادی فیبر غذایی، ویتامین «ث» و پتاسیم، مقدار زیادی رنگدانه گیاهی (آنتوسیانیدین) دارند که نقش موثری در پیشگیری از ابتلا به واریس و تخریب دیواره رگ های خونی دارند.
توت ها از جمله میوه های کم کالری هستند که در رژیم غذایی کنترل وزن توصیه می شود. فیبر غذایی موجود در انواع توت ها موجب تسریع در دفع مدفوع و کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ می شود.
انار: انار سرشار از پتاسیم، ویتامین های «ث» و «ب» است.
کیوی: کیوی منبع بسیار غنی ویتامین «ث» ، پتاسیم و فیبر غذایی است و آنزیمی دارد که به عنوان نرم کننده گوشت به کار می رود.
نکاتی درباره خرید و نگهداری میوه ها
تا حد امکان میوه های سالم، بدون لک و بدون کرم خوردگی ر انتخاب کنید. برای نگهداری طولانی مدت میوه ها می توان از روش های خشک کردن، مربا و کمپوت استفاده کرد. برای رسیدن گلابی های سبز رنگ آنها را در دمای اتاق قرار دهید و پس از رسیدن در یخچال نگهداری کنید. برای جلوگیری از قهوه ای شدن گلابی های خرد شده به آنها آبلیمو بزنید. هنگام خرید مرکبات، میوه هایی که پوست پر رنگ، درخشان و بدون لک دارند را انتخاب کنید. می توانید انواع مرکبات را تا چند هفته در یخچال نگهداری کنید. انارهای پوست نازک و براق را که نسبت به اندازه شان سنگین بوده و آبدار و گوشتی هستند را انتخاب کنید. انارها را می توان به مدت یک ماه در جای خشک و خنک و به مدت دو ماه در یخچال نگهداری کرد.
بنا بر اعلام انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور، خرمالوهای پررنگ و رسیده را می توانید به مدت 2 تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید. کیوی های رسیده گوشتی که کمی نرم هستند را انتخاب کنید. کیوی های نارس طی 2 تا 3 روز در پاکت کاغذی همراه با یک عدد سیب رسیده در دمای اتاق می رسند. کیوی ها را می توانید در یک کیسه پلاستیکی تا دو هفته در یخچال نگهداری کنید. هنگام خرید کمپوت میوه ها به تاریخ تولید و انقضا، شماره پروانه ساخت وزارت بهداشت و مهر استاندارد توجه کنید. دقت کنید قوطی کمپوت میوه ها معیوب و باد کرده نباشد.
worldfood.ir

زرشک از سلول های کبد محافظت می کند



عضو هیئت عملی دانشگاه علوم پزشکی تهران گفت: مصرف زرشک برای بیماران کبدی مفید است و از سلول های کبد محافظت می کند.
محمد صالحی سورمقی افزود: زرشک انواع گوناگونی دارد و زرشک قرمز خوراکی از مهمترین نوع زرشک است.
وی گفت: زرشک حاوی ویتامین c است و نوع ترش مزه آن دارای اسیدهای گیاهی است که تا حد خاصیت ضد حساسیت دارد.
عضو هیئت عملی دانشگاه علوم پزشکی تهران افزود: زرشک به شکل تازه یا خشک شده و یا از آب آن استفاده می کنند که زرشک برای بیماری های کبدی مفید است.
صالحی سورمقی گفت: مصرف زرشک افرادی که دچار بیماری های کبدی هستند و یا کبد آنها نارسا شده است، می تواند مفید باشد.
وی اضافه کرد: با توجه به اینکه در غذاهای امروزی رنگ ها و مواد شیمیای وجود دارد که این مواد در کبد تجمع می کند و برای افراد ضرر داشته باشد که مصرف زرشک می تواند، این مواد را از کبد خارج کند و از سلول های کبد محافظت می کند.
عضو هیئت عملی دانشگاه علوم پزشکی تهران افزود: زرشک یک ضد سرطان است و می تواند موادی که در کبد تجمع پیدا کرده است، را از بدن خارج کند و خاصیت سرطان زایی آنها را از بین ببرد.

منبع خبری : worldfood.ir

انگور خاصیت ضد چاقی، ضد پیری و ضد دیابت دارد



متخصصان تغذیه ترکیبی را در انگور شناسایی کرده اند که خواص آنتی اکسیدانی و اثرات مفید و مثبت دیگری برای بدن دارد. این متخصصان در آزمایشات جدید خود دریافته اند که این ترکیب موسوم به «رسویراترول» می تواند تاثیر سودمند نوعی هورمون چربی را در بدن افزایش دهد. «رسویراترول» فعالیت هورمون «آدیپونکتین» را تحریک می کند. این هورمون از سلولهایی تولید می شود که چربی را می سازند و ذخیره می کنند. هورمون آدیپونکتین تاثیرات سودمند بسیاری روی مشکلات پزشکی ناشی از چاقی دارد. به گزارش روزنامه یو اس ای تو دی، دکتر فنگ لیو، استاد داروشناسی و عضو انستیتو طول عمر و مطالعات سالمندی بارشاپ در مرکز علوم بهداشتی دانشگاه تگزاس در این باره اظهار داشت: هم آدیپونکتین و هم رسویراترول هر دو نقش ضد چاقی، ضد مقاومت انسولینی و ضد پیری دارند.
دکتر لیو تصریح کرد: نتایج این مطالعات برای افراد چاق، دیابتی و سالمندان جالب توجه و مفید است.
همچنین این یافته اطلاعات مهمی را در زمینه تولید داروها و روش های درمانی جدید برای بهبود این قبیل مشکلات و بیماریها ارائه می کند. جزئیات این آزمایشات در مجله «شیمی بیولوژی» منتشر شده است.

منبع خبری : worldfood.ir

موز نشاط آور و آرام بخش است



یک متخصص تغذیه گفت: کربوهیدرات بالای موجود در موز موجب آرامش بدن و افزایش نشاط افراد می شود. مریم مراداف افزود: موز میوه بسیار پرکالری و پر انرژی است که اگر به جا و به موقع مصرف شود، اثرات مفیدی در بدن دارد. وی گفت: موز رسیده یکی از میوه هایی است که به دلیل داشتن فیبر بالای خود موجب روان کردن روده، رفع یبوست و بهبود زخم ها مؤثر است. این متخصص تغذیه افزود: موز نارس و سبز خاصیت جذب آب و قابض را دارد و برای رفع اسهال می تواند مفید باشد. کربوهیدرات بالای موجود در موز موجب آرامش بدن و افزایش نشاط افراد می شود. مراداف گفت: البته خاصیت آرامش و افزایش نشاط موز می تواند موجب رفع افسردگی و افزایش هوشیاری در سالمندان شود ولی سالمندان مبتلا به دیابت باید این میوه را با احتیاط کامل مصرف کنند. وی افزود: 100 گرم موز 95 کیلوکالری انرژی دارد و سرشار از پتاسیم است که موجب ساخت عضله و کاهش فشارخون افراد مبتلا به فشارخون می شود. در نتیجه موز از جمله میوه های بسیار پرکالری و پر انرژی است که اگر به جا و به موقع مصرف شود می تواند اثرات خوبی داشته باشد.

منبع خبری : worldfood.ir

   لیمو عمانی و خواص آن




لیموعمانی یا لیمو امانی، لیمو ترش شیسه یا تغن از میوه هایی است که خشک شده ی آن را معمولا به عنوان چاشنی در طبخ خورش های ایرانی چون قورمه سبزی و قیمه استفاده می کنند. در لغتنامه ی دهخدا از این محصول با نام لیمو عمانی یاد شده و آن را "لیمویی ترش که از عمان آرند" معنا کرده، اما شهرت آن احتمالا به غلط "عمانی" ذکر شده است، چرا که کشور عمان فاقد مرکباتی معروف بوده و احتمالا نام درست لیمو "امانی" است، به دلیل این که شهر امان پایتخت کشور اردن از لحاظ محصول لیمو همچون کشورهای لبنان و فلسطین سرشناس است. معمولا لیمو عمانی خشک شده را پیش از ریختن در غذا سوراخ، شکسته یا خرد می کنند یا در کشورهای دیگر گاهی آن ها را کوبیده و به صورت گرد به خوراک های برنجی یا در خوراک های خلیجی پرادویه با نام بهارات یا کبسا می ریزند. این چاشنی بیشتر مورد علاقه ی کشورهای عرب همسایه همچون عراق، کویت و بحرین است، اما سوال اینجاست ارزش تغذیه ای لیموعمانی تا چه میزان است؟ آیا می توان از اثرات درمانی این چاشنی سود برد؟ لیمو عمانی گونه ی دیگری از لیمو ترش و درخت آن از خانواده ی نارنج است. لیمو عمانی تازه، رنگ خردلی داشته و بسیار ترش است؛ به طوری که تازه اش را نمی توان به تنهایی مصرف کرد. به همین دلیل آن را در آفتاب خشک می کنند تا قابلیت مصرف آن افزایش یابد. خواص لیمو عمانی: مواد متشکله ی لیمو عمانی را ترکیبات تلخ، فلاونوئیدها، اسید سیتریک، املاح، ویتامین ها به ویژه ویتامین c و مواد فرار تشکیل می دهد. عمده ترین ترکیبات موجود در روغن فرار گیاه را لیمونن، آلفا-ترپینئول، گاما ترپینن، ترپینولن، 1 و 8 سینئول و لینالول تشکیل می دهد. این میوه از نظر کلسیم و پتاسیم غنی بوده و از نظر ویتامین c از سایر مرکبات پیشی گرفته و به عنوان کاهنده ی فشار خون و چربی خون شناخته شده است. خوردن دم کرده ی آن اغلب با چای و گل گاوزبان در کاهش فشار خون موثر است. برای افراد با فشار خون طبیعی نیز مصرف دم کرده ی آن با عسل یا نبات پیشنهاد می شود. لیمو عمانی از نظر طب سنتی خنک کننده، اشتهاآور، ضدعفونی کننده، مقوی معده، ضد نفخ، موثر برای رفع عوارض کمبود ویتامین c، مسکن سردرد، التیام دهنده ی سرفه و سرماخوردگی است. این چاشنی به دلیل مواد آنتی اکسیدانی، ضدسرطان شناخته شده و در دفع مواد صفراوی موثر است.
 توصیه ها:
1- لیمو عمانی هنگام خشک شدن به دلیل عمل تخمیر، کمی تلخ شده که این تلخی در مزه ی آن نیز احساس می شود. بنابراین بهتر است برای جلوگیری از تلخ شدن غذا پیش از افزودن، تخم های آن را درآورید.
2 - لیمو عمانی درسته در خورش ها و خوراک ها محل تجمع روغن غذا خواهد بود. بنابراین خوردن آن توصیه نمی شود.
 3 - بهترین نوع لیمو عمانی در مناطق مختلف جنوب و جنوب شرقی ایران نظیر بندرعباس، میناب، جهرم و شیراز و صادراتی آن در اردن پرورش می یابد.
4- لیمو عمانی به دلیل دارا بودن مواد فراری که عامل ایجاد عطر و بوی آن است، حتما باید در محل خشک، خنک و در ظروف سربسته و به دور از نور نگهداری شود.
 5- بهتر است هنگام تهیه ی انواع خورش ها و خوراک ها به مقدار لازم از لیمو عمانی استفاده کنید تا استفاده از نمک در غذا به حداقل برسد.
 6- در برخی مناطق گرمسیر به دلیل این که نگهداری لیموترش مشکل و حمل و نقل آن مقرون به صرفه نیست، آن را با تغییرات ویژه ای تبدیل به لیمو عمانی می کنند تا قابلیت نگهداری اش برای چندین سال افزایش یابد.
 7- معمولا رنگ لیمو عمانی آفتاب خشک، زرد قهوه ای و داخل آن سیاه رنگ است.
روش آماده سازی: لیموی شسته شده را کاملا خشک کرده درون سینی قرار داده و در مقابل نور خورشید می گذارند. 2 الی 3 ساعت اول مرتب زیر و رو می کنند تا تمام لیمو خشک شود و سپس به مدت 3 الی 4 روز زیر تابش نور خورشید قرار می دهند تا کاملا خشک شود. توجه: از خرید لیمو عمانی به صورت فله ای و روباز اجتناب کنید. لیمو عمانی هایی را که به صورت سنتی خشک می کنند، غیر بهداشتی و محل تجمع میکروب ها هستند. بنابراین هنگام خرید، محصولاتی را که دارای بسته بندی اصولی، مجوز بهداشت و تاریخ مصرف هستند، انتخاب کنید و بهتر است قبل از مصرف، آن را خوب بشویید.

توت فرنگی، دندانها را سفید و اشتها را کاهش می دهد




توت فرنگی میوه ای سرشار از ویتامینها و املاح معدنی و با کالری پایین است.این میوه منبع غنی از آنتی اکسیدان هاست که برای مقابله با بیماریهای قلبی - عروقی، سرطان و نیز به تاخیر انداختن روند پیری بسیار مفید است. در واقع مطالعات انجام شده تایید می کند که سطح بالای آنتی اکسیدانی در توت فرنگی در خنثی کردن تاثیرات منفی مولکولهای رادیکال آزاد در سیستم ایمنی بدن شما بسیار موثر است. آنتی اکسیدان ها همچنین به جهت تقویت سیستم ایمنی بدن و نیز مقابله با بیماریهایی چون سرماخوردگی و آنفلوآنزا شناخته شده هستند.
میوه توت فرنگی سرشار از ماده معدنی پتاسیم است که این ماده به تنظیم و الکترولیت ها در بدن انسان و کاهش خطر بروز حمله قلبی و سکته مغزی کمک می کند. توت فرنگی همچنین حاوی فولیت است که یک ماده اصلی در ساخت گلبولهای قرمز خونی است. این میوه بعلاوه سرشار از ویتامین ث می باشد که مقدار آن در توت فرنگی بیشتر از هر نوع میوه مرکبات دیگر است. ویتامین ث برای مقابله با انواع مختلف سرطان ها و همچنین کمک به کاهش کلسترول بد خون مفید است. توت فرنگی همچنین بسته ای فوق العاده حاوی ویتامین های ب2، ب6، ب5، ویتامین کا، مس و منگنز است. این میوه در عین حال منبعی غنی از اسیدهای چرب امگا 3 و فیبر نوری محسوب می شود. توت فرنگی دندان ها را سفید می کند و اسید مفید موجود در این میوه به از بین بردن جرم روی دندان ها کمک می نماید. همچنین برای پاک سازی لثه ها و تقویت و ترمیم آنها مفید است. برای بهره مند شدن از خواص این میوه در پاکسازی دندان ها، آب آن را مدتی در دهان نگه دارید و سپس با آب گرم قرقره کنید. هرچند توت فرنگی را می توان با هر غذای دیگری استفاده کرد اما مصرف خام آن بیشتر توصیه می شود. این میوه در تحریک متابولیسم و کاهش اشتها بسیار مفید است و می تواند به عملکرد مناسب هورمون های کاهش دهنده وزن کمک کند.

منبع خبری : worldfood.ir

مصرف لیمو ترش همراه با چای به مینای دندان آسیب می زند



یک متخصص تغذیه گفت: مصرف لیموترش همراه با چای موجب از بین رفتن ویتامین c آن می شود و احتمال آسیب رساندن به مینای دندان را افزایش می دهد.
سید ضیاءالدین مظهری افزود: چای دارای ترکیباتی آنتی اکسیدانی است که اگر بدون قند مصرف شود و گرما و حرارت آن کم باشد آنتی اکسیدان های آن بهتر جذب بدن می شوند.
وی گفت: چای جزو نوشیدن هایی است که باعث رفع خستگی بدن و استحکام دندان ها می شود و مواد آنتی اکسیدانی موجود در آن رادیکال های آزاد را از بین می برد.
این متخصص تغذیه افزود: چای به دلیل داشتن تانن نباید قبل از غذا و 2 ساعت بعد از غذا مصرف شود به دلیل اینکه جذب آهن غذا را مختل می کند همچنین مصرف مواد فیبردار و نان هایی که خوب تخمیر نشده است به دلیل تشکیل ماده ای به نام فیتات از جذب آهن خون جلوگیری می کند.
وی ادامه داد: مصرف لیموترش همراه با چای معمولا به عنوان یک چاشنی استفاده می شود. لیمو ترش همراه با چای موجب از بین رفتن ویتامین c آن می شود و احتمال آسیب رساندن به مینای دندان را افزایش می دهد و خشکی دهان را افزاش می دهد. البته مصرف لیموترش بدون چای موجب افزایش ترشح بزاق دهان می شود.

منبع خبری : worldfood.ir

کدام میوه ، چه خاصیتی دارد؟




سبزی ها و میوه ها تنها منابعی هستند که دارای آهن و املاح معدنی و ویتامین ها هستند, و این مواد برای دستگاه بدن ما علیه اختلالات بی غذایی لازم هستند و از همین منبع است که آهن و املاح معدنی آن قابل گوارش و جذب در بدن است.
از خواص بعضی از میوه ها :
 
کیوی: میوه کوچک اما بسیار مقوی . این میوه منبع خوبی از پتاسیم، منیزیم، ویتامین ای و فیبر است . حجم ویتامین سی این میوه دوبرابر حجم ویتامین سی پرتقال است

سیب: روزانه خوردن یک سیب، دکتر را از شما دور میکند . اگرچه سیب مقدار کمی ویتامین سی دارد، اما دارای آنتی اکسیدانها و
فلاونهاست (ماده شیمیایی بیرنگ و متبلور) که هر دوی اینها فعالیت ویتامین سی در بدن را زیاد کرده و تسهیل می بخشند و درنتیجه ریسک مبتلا شدن به سرطان روده، حملات قلبی و سکته کاهش پیدا میکند

توت فرنگی: میوه محافظ . توت فرنگی بالاترین قدرت اکسیدانها را در میان اکثر میوه ها دارد و از بدن در برابر ابتلا به سرطان،
گرفتگی رگها و رادیکالهای آزاد محافظت میکند.

پرتقال: دارویی شیرین. مصرف روزانه 2 تا 4 عدد پرتقال جلوی سرماخوردگی را میگیرد ، کلسترول را کم میکند ، از ایجاد سنگ در بدن جلوگیری کرده و یا سنگهای موجود در بدن را از بین میبرد و همچنین ریسک ابتلا به سرطان روده را کاهش میدهد.

هندوانه: بهترین تسکین دهنده تشنگی.  از 92% آب تشکیل شده است . همچنین حاوی بالاترین دوز گلاتاتیون است که
به بالارفتن سیستم دفاعی بدن کمک میکند . همچنین آنها اصلی ترین منبع لیکوپین هستند که اکسیدانی برای مبارزه با سرطان
است . دیگر مواد مغذی موجود در هندوانه ویتامین سی و پتاسیم هستند.

عنبه (انبه): نشان بالاترین برای ویتامین سی.  آنها بهترین برندگان برای داشتن بالاترین میزان ویتامین سی هستند . این میوه سرشار از کاروتین است که حاوی ویتامین آ بوده و برای چشم ها مفید میباشند.

منبع خبری : worldfood.ir