| عناوین بحث ها | ارسال کننده | پاسخها | بازدید | بروز رسانی | اولویت | |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
12
|
95
|
87/6/14 (12:01)
|
|
||
|
|
25
|
685
|
87/6/12 (10:30)
|
|
||
|
|
76
|
806
|
87/6/10 (15:59)
|
|
||
|
|
118
|
4904
|
87/5/30 (09:36)
|
|
||
|
|
32
|
1182
|
87/5/30 (09:33)
|
|
||
|
|
72
|
1900
|
87/3/25 (14:42)
|
|
||
|
|
2
|
85
|
87/6/12 (23:32)
|
|
||
|
|
6
|
225
|
87/4/23 (14:41)
|
|
||
|
|
25
|
120
|
87/4/22 (17:10)
|
|
||
|
|
0
|
41
|
87/4/9 (19:55)
|
|
عنوان بحث  کلوب آی دی : shahla591980 نام : شهلا ك تولد : 21 آذر 1359 محل سکونت : Iran تهران زن ، مجرد | دستور آشپزی و تزیین غذا 5 اردیبهشت 86 - 22:17 |
 دستورات آشپزیی كه فكر میكنید به درد بخور هستند رو اینجا بگذارید | |
کلوب آی دی : shahla591980 نام : شهلا ك تولد : 21 آذر 1359 محل سکونت : Iran تهران زن ، مجرد | 118 30 مرداد 1387 ساعت 09:36 |
ناگت مرغ  مواد لازم برای 6 نفر: سینه مرغ=600 گرم پیاز=1 عدد کوچک پنیر موتزارلا=150 گرم پودر سیر=1 قاشق غذاخوری قرص عصاره مرغ=1 عدد پفک نمکی پودر شده=2/1 پیمانه پودر موسیر=1 قاشق چایخوری پودر نان=2 قاشق سوپخوری رنگ نارجی خوراکی=2/1 قاشق چایخوری طرز تهیه: ابتدا سینه مرغ خام را با پیاز،پنیر موتزارلا،پودر سیر و قرص عصاره مرغ در مخلوط کن له کنید تا به صورت خمیر چسبناکی درآید. در ظرف دیگری پودر پفک نمکی،پودر موسیر،پودر نان و رنگ نارنجی را مخلوط کنید. از خمیر مرغ تهیه شده به اندازه یک گردو بردارید و با مرطوب کردن دست به آن فرم بدهید. سپس ناگت ها را در مخلوط پودر نان و پفک نمکی بغلتانید و در روغن دغ سرخ کنید. به دلیل ۀنکه پودر مخصوص ناگت در دسترس نیست،در این دستور از مخلوط پفک نمکی و رنگ نارنجی استفاده می شود تا به رنگ و مزه واقعی پودر ناگت نزدیک باشد. منبع:آشپز آنلاین |
کلوب آی دی : shahla591980 نام : شهلا ك تولد : 21 آذر 1359 محل سکونت : Iran تهران زن ، مجرد | 117 30 مرداد 1387 ساعت 09:10 |
خوب مونا جونم ببخشید كه دیر شد
كباب كوبیده
مواد لازم
برای كباب كوبیده بهتره كه از هر دو نوع گوشت استفاده كنی یك كم نگه داشتنش روی آتیش بهتره
گوشت گوسفند 500 گرم (دوبار چرخ شده)
گوشت گوساله 250 گرم (دوبار چرخ شده)
پیاز 500 گرم
نمك و فلفل و زرد چوبه و زعفران به اندازه لازم
طرز تهیه:
پیاز رو رنده میكنیم و آبش رو به خوبی میگیریم سپس گوشتها و ادویه رو بهش اضافه میكنیم و حسابی چنگ میزنیم سعی كنید گوشت رو بردارید و محكم درون قابلمه پرت كنید (این عمل باعث به هم چسبیدگی بیشتر میشه) این مواد رو یك ساعت توی یخچال بگذارید و دوباره خوب به هم بزنید (این هم زدن برای خوب مخلوط شدن نیست برای چسبندگی بیشتر) این مواد رو توی قابلمه ریخته و روی شعله گاز میگذاریم و همچنان با دست هم میزنیم (یك كم بیشتر خودش رو میگیره) در حدی كه قابلمه گرم بشه،
برای به سیخ كشیدنش از آب سرد استفاده كنید تا راحتتر این كار انجام بشه بعد از اتمام هم با دو انگشت مثل قیچی سر و ته كباب رو بزنید تا موقع پخت نریزه
برای پخت ابتدا با حرارت فراوان میپزیم و مرتب این رو آن رو میكنیم كه نریزه و بعد كه خودش رو گرفت كمش میكنیم و روش رو كره میمالیم و دوباره با حرارت خیلی ملایم میپزیمش سعی كنید زیاد پخته نشه تا یك كم آبدار و خوشمزه بشه برای دفعه اول توصیه میكنم از هر دو گوشت استفاده كنید و برای دفعات بعدی میتونید از گوشت گوسفند خالص استفاده كنید
 توصیه اینكه كوبیده رو با ریحون و پیاز و سماغ و گوجه میل كنید
نوش جانراستی حتماً گوجه رو قبل از كباب بپزید چون گوجه رو میشه نگه داشت ولی كباب رو به محض آماده شدن باید سرو كرد |
کلوب آی دی : shahla591980 نام : شهلا ك تولد : 21 آذر 1359 محل سکونت : Iran تهران زن ، مجرد | 116 30 مرداد 1387 ساعت 09:00 |
نوشین جونم نوش جانت عزیزم
سرگشته عزیز خوش اومدی گلم  |
 کلوب آی دی : sargashte14 نام : سرگشته 14 تولد : 14 خرداد 1363 محل سکونت : Iran مرد ، متاهل | 115 29 مرداد 1387 ساعت 17:24 |
سلام به دوستان خوش ذوق و با جنب و جوش که به این کلوب اینهمه رنگ و تازگی دادند من رو هم در جمع خودتون پذیرا باشید
|
 کلوب آی دی : padshah_arezooha نام : مونا م تولد : 1 اردیبهشت 1363 محل سکونت : Iran گلستان گرگان زن ، متاهل | 114 17 مرداد 1387 ساعت 12:52 |
نقل قول از : مونا دستور پخت کباب کوبیده رو می خوام.ممنون میشم هر کی بلده به من بگه.
|
| 113 6 مرداد 1387 ساعت 16:28 |
شهلا خانم من مرغ رو به روشی که شما پیشنهاد داده بودید(پست 109) درست کردم و عالی از آب دراومد. بی نهایت ممنون
|
112 26 تیر 1387 ساعت 14:56 | |
سبد سیب زمینی پر شده مواد لازم برای تهیه سبد برای 4 نفر سیب زمینی رنده شده 3 عدد .600 گرم ارد سفید 1 قاشق غذا خوری زرده تخم مرغ 1 عدد كاهو خرد شده یك دوم عدد كوچك گوجه فرنگی خرد شده 1 عدد جعفری تازه خرد شده 2 قاشق غذاخوری ماست چكیده 4 قاشق غذا خوری خامه پاستوریزه 2 قاشق غذا خوری پنیر گودا رنده شده 4 قاشق غذاخوری روش تهیه سبد :: سیب زمینی .ارد .زرده تخم مرغ رادر ظرفی مخلوط كنید .2-3 قاشق غذاخوری روغن و یك چهارم از مخلوط سیب زمینی را به صورت دایره ای در تابع بریزید و سطح انرا صاف كنید به طوری كه قطر ان كلفت باشد .انرا بپزید تا سطح زیرین ان طلایی شود .به همین ترتیب سیب زمینی های دیگر را اماده كنید .قبل از یرد شدن انها را روی قالب پای قرار دهید تا شكل قالب را یه خود بگیرد و كاملا گود باشد .بعد انها را بع مدت 20 دقیقه در طبقه وسط فر كه با حرارت 200 درجه گرم شده قرارا می دهیم تا برشته و خشك شوند .كاهو را بین 4 سید تقسیم می كنیم وروی ان مخلوط ماست چكیده و خامه میریزیم و روی ان كمی پنیر گودا می پاشیم
مواد لازم برای داخل سید :: روغن مایع 2 قاشق غذا خوری پیاز خرد شده 1 عدد سیر رنده شده 1عدد گوشت چرخ شده 250 گرم رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری لوبیا قرمز پخته شده 300 گرم پاپریكا (فلفل قرمز شیرین ) یك دوم قاشق غذا خوری نمك و فلفل به مقدار لازم
روش تهیه مواد داخل سبد ::: روغن را در تابه گرم كنید .پیاز را تفت دهید سیر را اضافه كنید و كمی دیگر تفت دهید .گوشت را تفت دهید تا تغییر رنگ دهد و پخته شود .رب را اضافه كنید .پاپریكا نمك و فلفل را اضافه كنید و همه را خوب مخلوط نماییدو اجازه دهید اب ان كامل كشیده شود .در اخر لوبیا قرمز را اضافه كنید و از روی حرارت بردارید و مواد را روی پنیر داخل سبدسیب زمینی بریزید و در نهایت گوجه فرنگی و جعفری و مخلوط ماست و خامه و پنیر را روی انها ریخته و سرو كنید انرزی كل::::3025 كالری |
111 23 تیر 1387 ساعت 16:39 | |
خیلی از لطفتون متشكرم ... این یك جورهایی شبیه كروكت بود منهی كروكتی كه برعكس پخته باشه ... منظورم از بزنج سرخ كرده این بود كلا همونجوری كه به طور معمول برنج رو میپزیم و میخوریم سرخ كرده اش ...
|
کلوب آی دی : shahla591980 نام : شهلا ك تولد : 21 آذر 1359 محل سکونت : Iran تهران زن ، مجرد | 110 23 تیر 1387 ساعت 12:06 |
اینم یكی از دوستان دستورش رو داده تقدیم به آقای نارگیلیان
کباب برنج برنج نرم ابکش شده گوشت چرخ کرده پیاز داغ زرشک جعفری سبزی معطر خشک شده ادویه (نمک فلفل دارچین زردچونه اویشن) طرز تهیه ابتدا برنج ابکش شده رو می ذاریم خوب ابش بره و سرد بشه بعد چرخ می کنیم می ذاریم کنار البته روشو باید بپوشونید که خشک نشه پیاز رو سرخ می کنیم بعد گوشت چرخ کرده و جعفری و ادویه ها رو اضافه می کنیم وقتی خوب سرخ شدن زرشک رو اضافه می کنیم و خیلی کم سرخ می کنیم بعد از اون برنچ چرخ کرده بر میداریم و کف دست پهن می کنیم و از مواد وسطش می ذاریم و سرشو رو هم می یاریم بعد تو روغن سرخ می کنیم تا طلایی رنگ بشه البته باید تو روغن شناور باشه البته شما هر چی بخواید می تونید به مواد وسطش اضافه کنید راستی اینم یادم رفت بگم وقتی می خواید برنچ بردارید دستتونو بزنید تو اب که به دستتون نچسبه وقتی هم که می خواید بندازیدشون تو روغن قبلش با چنگال دو طرفشو سوراخ کنید که تو روغن که رفت نترکه اخه این بلا سر خودم اومده  نوش جون |
کلوب آی دی : shahla591980 نام : شهلا ك تولد : 21 آذر 1359 محل سکونت : Iran تهران زن ، مجرد | 109 23 تیر 1387 ساعت 12:03 |
خوب یك جور طبخ جدید مرغ .... به روش زن داداشی
مرغ رو سرخ كنید (خام) پیاز رو رنده كنید و سرخ كنید به حدی كه كاملاً طلایی بشه
بعد فلفل و نمك و زردچوبه رو اضافه كنید این مواد رو به تمام مرغها بمالید به طوری كه كاملاً روی اونها رو بگیره بعد زعفرون رو با نصف لیوان آب حل كنید و بهش اضافه كنید درش رو محكم كنید تا به اصطلاح بخارپز بشه
بگذارید تا خوب بپزه بعد از پختش اون رو لابه لای برنج بكشید و سرو كنید
من لای باقالیپلو خوردم به شدت خوشمزه شده بود  |
کلوب آی دی : shahla591980 نام : شهلا ك تولد : 21 آذر 1359 محل سکونت : Iran تهران زن ، مجرد | 108 23 تیر 1387 ساعت 12:02 |
تازگیا كاله یك محصول جدید عرضه كرده به اسم ران بوقلمون شاید خیلی از شما دوستای خوبم دیده باشید
من پنجشنبه این غذا رو تست كردم برخلاف نظر فروشنده محترم كه گفتند توی مایكروفر بپزم من این مدلی پختمش
دو تا پیاز گنده رو رنده و سرخ كردم و نمك و فلفل و زرد چوبه و زعفرون رو بهش اضافه كرد و بعد رون رو انداختم توش و یك تفت اساسی دادم
و بعد یك لیوان (فقط یك لیوان) آب بهش اضافه كردم و درش رو گذاشتم 5/1 ساعت بعد آماده خوردن بود
آب به صورت كامل تبخیر شده بود و اون مواد مثل سس شده بود (قابل توجه هر از چند گاهی این رو اون روش كنید)
قارچ و سیب زمینی و اگر دلتون خواست گوجه سرخ كرده و جعفری میتونه تزئیناتش باشه
ما با پلو خوردیمش راستی اگر دوست داشتید میتونید آبغوره هم اضافه كنید
ولی یك توصیه این غذا به شدت سنگینه پس اصلا فكر نكنید كه یك ران 5/1 كیلویی برای ده نفر كم میآد |
کلوب آی دی : shahla591980 نام : شهلا ك تولد : 21 آذر 1359 محل سکونت : Iran تهران زن ، مجرد | 107 23 تیر 1387 ساعت 12:00 |
خوب مامانی روز پنجشنبه مرغ و پلو گذاشت یك جوری پخت كه فكر كنم هیچكدومتون جرأت نكنید اینطوری بپزید من خودم هم فكر میكردم مرغها خام از آب در بیان ولی عالی شده بود
برنج رو آبكش میكنیم و بر میداریم
مرغ (خام) رو توی قابلمهای كه میخوایم برنج رو دم كنیم سرخ میكنیم سپس یك عدد پیاز رو هم سرخ میكنیم همه رو بر میداریم ته قابلمه رو سیب زمینی میچینیم و یك لایه برنج میریزیم مرغ ها را میچینیم و پیاز رو وسط برنج میگذاریم سپس بقیه برنج رو میریزیم نیم ساعت بعد روش نصف لیوان ماست رو با آب و زعفرون رقیق میكنیم و میریزیم روش و میگذاریم خوب دم بكشه ... غذا آماده خوردنه ... مطمئن باشید كه مرغها پخته شدهاس
سه تا نكته
1) میتونید به جای اون ماست و زعفرون آب روغن بریزید ... این برای بهتر پخته شدن مرغهاست
2) یك كوچولو ... یك كوچولو برنج رو خامتر بردارید
3) نــــــــــــــــــوش جون |
106 17 تیر 1387 ساعت 17:35 | |
لطف كنید و روش صحیح و متداول سرخ كردن برنج را بفرمایید. در ضمن اگر دستور غذایی (كه شامل برنج سرخ شده هم باشد.) دارید هر چند تا كه مقدور است بفرمایید. |
کلوب آی دی : shahla591980 نام : شهلا ك تولد : 21 آذر 1359 محل سکونت : Iran تهران زن ، مجرد | 105 31 اردیبهشت 1387 ساعت 08:54 |
خوراك قارچ
مواد لازم قارچ: 250 گرم ورقه ورقه شده پیاز متوسط: 1 عدد ریز شده سیر: 1 حبه رنده شده خامه: 250 گرم فلفل تند سبز: 1 دوم لیوان ریز خرد شده رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری آرد: 2 قاشق غذاخوری كره: 100 گرم روغن برای سرخ كردن: به میزان لازم نمك و فلفل: به مقدار لازم فلفل قرمز: به مقدار لازم سوسیس: 50 گرم ریز شده ماكارونی: 500 گرم طرز تهیه پیاز را ریز خرد كرده سرخ می نمائیم. سیر له شده را به آن اضافه می كنیم. بعدا" قارچ تفت داده شده را با فلفل به مواد قبلی اضافه كرده خوب سرخ می نمائیم. سپس آرد را اضافه كرده خوب با مایه مخلوط كرده و روی حرارت تفت می دهیم. آنگاه خامه را همراه با یك فنجان آب كه رب گوجه فرنگی را در آن حل كرده ایم به مایه اضافه كرده و می گذاریم چند جوش بزند. سوسیس ریز شده را به آن اضافه می نمائیم. در این زمان نمك و فلفل و فلفل قرمز را اضافه كرده، تفت می دهیم و حدود یك ربع در ظرف را بسته با حرارت ملایم می گذاریم بپزد. در این فاصله ماكارونی ها را آماده كرده و در آبكش می ریزیم و زیر آب قرار می دهیم تا لعاب آن گرفته شود. سپس 100 گرم كره را در ظرفی آب كرده، ماكارونی ها را در كره كمی تفت می دهیم. ماكارونی تفت داده شد را در ظرف مخصوص كشیده و مایه آماده شده را برروی آن می ریزیم. |
 کلوب آی دی : neda5908 نام : ندا . تولد : 26 مهر 1354 محل سکونت : Iran تهران تهران زن ، متاهل | 104 4 اسفند 1386 ساعت 10:04 |
سلام آقا هومن
به جمع آشپزباشی ها خوش اومدی
و اما ...
پلوی سنتی فرانسوی ( لیموزین)
|