روش تهیه :

1. یك قاشق از روغن زیتون را در تابه گرم كرده و گوشت‌ها را برای 5-4 دقیقه تفت می‌دهیم تا قهوه‌ای رنگ شوند؛ بعد آن‌ها را كنار بگذارید. حالا پیاز را در همان روغن برای 8 تا 10 دقیقه سرخ كنید تا نرم و طلایی‌رنگ شود. بعد سیر و پاپریكا را اضافه كرده و آن‌ها را به‌مدت یكی، 2 دقیقه بپزید. حالا فیله‌ها را با محتویات درون تابه مخلوط كرده و عصاره گوشت و گوجه‌فرنگی‌ها را به آن اضافه كنید. وقتی سس به جوش آمد، شعله را كم كرده و اجازه دهید مایع برای 20 تا 30 دقیقه ریز ریز بجوشد تا سس غلیظی به دست آید.

2. برای تهیه پودینگ، تمام مواد ذكر شده را، به جز پونه، با هم مخلوط كرده و مقدار كافی آب سرد به آن اضافه می‌كنیم تا خمیری كیك‌مانند به دست آید. حالا با این خمیرها 30 گلوله به اندازه فندق درست كنید. فلفل را داخل گولاش بپاشید و بعد پودینگ را به آن اضافه كرده و در ظرف را ببندید و برای 25 تا 30 دقیقه اجازه دهید روی حرارت ملایم بپزد. بعد از كشیدن غذا در ظرف، رویش را با برگ‌های پونه تزئین كنید.