 | 29 بهمن 87 - 12:40 |
گوشت راسته رو برای کباب برگ چطوری نرم کنیم ؟ اطلاعات بیشتر : هر وقت کباب برگ درست می کنم مثل لاستیک میشه چرا؟ تاریخ ایجاد سوال : 29 بهمن 87 (12:40) تاریخ بسته شدن سوال : 29 بهمن 87 تعداد بازدید :644 تعداد پاسخ ها : 8 طبقه بندی : خانه و خانواده » غذا و آشپزی - این سوال بسته شده است. | |
 |
87/11/29 (12:46) سلام دوست عزیز. اگر گوشت را داخل آب پیاز(تفالۀ پیاز را دور بریزید) بگذارید و کمی انجیر، روغن مایع (زیتون بهتر است البته) بگذارید و قبل از کباب کردن کاملأ آن را بکوبید(با کباب کوب) کباب بسیار لذیذ و نرمی میل خواهید کرد. |
 |
1. 87/11/29 (13:23) به غیر از اینکه گوشت را در مخلوط پیاز- آبلیمو -کیوی رنده شده و کمی زیره و نمک خواباندیگوشت را باید با لبه کارد بزنی و البته به شکل رشته رشته برش دهی (مثل غذاهای چینی) سپس رشته ها را روی تخته بگذاری و به دور خود حلقه کنی (مانند فنر ساعت بصورت مارپیچ) و سپس سیخ بکشی نوش جان |
 |
2. 87/11/29 (13:23) سلام.بهتر است ابتدا گوشت را کمی کوبیده بعد چند ساعتی داخل پیاز رنده شده وکمی آبلیموخوابانده وبعداز درآوردن از مایع دوباره گوشت را کوبیده و آماده برای تهیه است.سعی کنید نمک هنگام طبخ نمک نزنید که گوشت شما سفت نشود. |
 |
3. 87/11/29 (13:24) قبــــــــل از تهیه کباب برگ، باید گوشت راسته گوسفند یا گوساله را در پیاز رنده شده ، کمی فلفل و آبلیمو به مدت 24 ساعت خواباند. راسته را به پهنای دلخواه و بقطر نیم سانتیمتر بریده، سپس پیاز رنده شده، روغن زیتون ، فلفل و کمی آبلیمو به آن میافزایم و میگذاریم لااقل 12 تا 24 ساعت در این مایع بخوابد. گوشت را به سیخ کشیده و کمی روی آنرا با کارد میکوبیم. آتش را آماده کرده و کبابها را روی آن میگذاریم. مقداری نمک روی هر دو سمت آن پاشیده و دقت کنید که هر دو سمت آن خوب بپزد. کباب باید در عین پختگی زیاد خشک نشود |
 |
4. 87/11/29 (13:49) گوشتی که شما برای کباب استفاده می کنید نبایدخیلی تازه باشد بهتر است چند روز در یخچال یا فریزر نگه دارید و بعد در پیاز و روغن زیتون بخوابانید. اگر از کیوی استفاده کردید مراقب باشید چون کیوی خیلی زود گوشت را له می کند. |
 |
5. 87/11/29 (14:22) بهتر است گوشت را كوبیده و انرا در داخل مقداری كیوی رنده شده به مدت 20 دقیقه بخوابانید تا كاملا نرم شود. |
 |
6. 87/11/29 (14:22) تمام ایناروكه دوستان فرستادن فقط میتونه طعمشو خوب كنه . برانرم شدن باید1طرف گوشت كه كامل كباب شدبعدن اونوردیگروبذاری.اگه بخوای لطیف تر بشه میتونی كره بمالی.گوشت رو هی اینورواونورنكن تا جوسی ولطیف باشه. |
 |
7. 87/11/29 (16:08) اولا گوشت ورقه ورقه میکنی درحد 1cmبعد با کارد سنگین با پشتش میکوبی رو استیکت بعد با ماست پیاز میکنی توی جوراب پارازین تمییز بعد گوشت آماده طبخ است مادماذل نوش جان ابلیمو درست است گوشت خوشمزه میکند ولی گوشت باز سفت میکند |
» تفاوت دیزی و آبگوشت چیست 17 ساعت پیش |
» اسنک مرغ و قارچ 9 ساعت پیش |
» كلاس دسر 1 هفته پیش |
» بلغور جو چه فرقی با خود جو داره ؟؟؟ 1 هفته پیش |
» زودپز چه مدلی بگیرم 3 هفته پیش |
