با سلام
خورشت آلو شباهت زیادی به خورشت قیمه دارد یعنی می توان در آن لپه هم اضافه کرد
ولی اگر گوشت قرمز دوست ندارید با مرغ هم میشود
روش دوستمان کاملن درست است ولی نیاز به جدا کردن هسته آلو نیست چون هسته به سختی جدا می شود و آلو شکل خود را از دست می دهد

مواد لازم:
● ٥٠٠ گرم آلوبخارا (آلو)
● ٥٠٠ گرم گوشت سردست یا ران، ترجیحا ماهیچه
● ١ عدد پیاز
● یک چهارم قاشق چای خوری زعفران
● نیم قاشق چای خوری زردچوبه
● نیم قاشق چای خوری نمک
● روغن به مقدار کافی
● ٣ لیوان آب سرد


ظروف و وسایل لازم:

یک قابلمه تقریبا ٤ یا ٥ لیتری



طرز تهیه:

آلو ها را بشویید، معمولا در مغازه‌ها آلو را در بسته بندی نگهداری نمی‌کنند و در نتیجه گرد و خاک محیط روی آن می‌نشیند.
گوشت را به اندازه ای خورد کنید که کمی بزرگتر از آلوها باشند. پیاز را هم برای پیاز داغ گرفتن خورد کنید. مقداری روغن را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید و پیاز را در آن با حرارت ملایم سرخ کنید. پس از سرخ شدن پیاز گوشت را روی پیاز بریزید شعله را کمی بیشتر کنید و چند دقیقه‌ای با افزودن نیم قاشق چای خوری زردچوبه سرخ کنید. سپس آلو بخاراها را روی گوشت بریزید و سه لیوان آب سرد روی آن بریزید و شعله را کم کنید، حرارت را چنان تنظیم کنید که گوشت بسیار آرام بجوشد. مدت طبخ بستگی به گوشت شما دارد به همین خاطر پس از تقریبا ٤٥ دقیقه گوشت را چک کنید اگر خوب پخته شده نمک و زعفران به آن بیفزاید و بگذارید چند دقیقه‌ای بجوشد

مواد لازم برای 6 نفر:
مرغ پاک کرده=یک عدد در حدود 5/1 کیلوگرم
آلوی خشک=500 گرم
لپه=100 گرم
پیاز سرخ کرده=2 تا 3 قاشق سوپخوری
زعفران سائیده=یک قاشق چایخوری
شکر=2 قاشق سوپخوری
نمک=به مقدار کافی
طرز تهیه:
آلو را می شوییم در دو لیوان آب خیس می کنیم.مرغ را با پیاز سرخ کرده و لپه و 2 تا 3 لیوان آب می گذاریم نیم پز شود کمی به آن نمک می زنیم آلو را با آبش در خورش می ریزیم و می گذاریم آهسته بجوشد و آلو با مرغ کاملا بپزد و زیاد له نشود بعد زعفران را در کمی آبجوش حل می کنیم با شکر داخل خورش می ریزیم وقتی خورش به روغن افتاد آنرا می کشیم. ممکن است مرغ را درسته یا قطعه قطعه در ظرف قرار بدهیم برای اینکه لپه زیاد له نشود بهتر است لپه را با پیاز سرخ کرده کمی سرخ کنیم بعد داخل مرغ بریزیم.

برای اطلاعات بێشتر پیشنهاد میکنم به‌ این سایت مراجعه‌ کنید
http://ircook.pars.fm/

سلام
خوشت آلو یكی از خورشتهای مورد علاقه من است روش درست كردنش هم به این صورته كه گوشت قرمز رو تیكه كرده و اون رو با پیاز كمی تفت می دی و مقداری زردچوبه و نمك و لپه هم بهش اضافه می كنی. مقداری كه گوشتت پخت رب گوجه را هم سرخ كرده بهش اضافه كن سعی كن ربش زیاد كم نباشه چون خورشت آلو هر چه آبش غلیظتر باشه خوشمزه تره... كاملاً كه گوشتت پخت به مقدار لازم مثلاً به ازای هر نفر 6 عدد آلو بستگی به خود شما دارد به آن اضافه كنید. خورشت آلو را هم می توانید با مرغ درست كنید و هم می توانید به آن سیب زمینی خلال شده مثل خورشت قیمه اضافه كنید (كه از خورش آلوی تنها خوشمزه تره)

سلام
نفری حدود 8 یا 10 تا آلو رو خیس کنید .
دو ساعت بعد گوشت رو با پیاز سرخ کنید و بعد فلفل و زردچوبه و کمی رب انار بریزید و بعد از سرخ شدنشم آب .
بعد از اینکه نیم پخت شد ، آلوی خیس شده رو تو روغن سرخ کنید و به به اینا اضافه کنید .
بعد از پختش هم بهش شکر یا شکر و آبلیمو ( بسته به ذائقه ی خودتون ) اضافه کنید .
نکته ای هم که وجود داره اینه که خورشت رو زیاد هم نزنید تا آلو له نشه .
موفق باشید
یا علی

باكمك مامان

ta hala mage ba chi dorost mikardi