 | 25 دی 90 - 17:15 |
سلام.طرز تهیه فسنحان با گوشت و فوت و فن هایی که خوشمزه میکنه اطلاعات بیشتر : طرز تهیه فسنحان با گوشت رو لطفا کامل توضیح بدین. همین طور فوت و فن هایی که داره و اونو فوق العاده میکنه تاریخ ایجاد سوال : 25 دی 90 (17:15) تاریخ بسته شدن سوال : 9 بهمن 90 تعداد بازدید :801 تعداد پاسخ ها : 4 طبقه بندی : خانه و خانواده » غذا و آشپزی - این سوال بسته شده است. | |
 |
90/10/27 (03:18) به نظر من مهمترین نکته واسه تهیه فسنجان گردو ی خوب هست که بهتره گردوی همون سال باشه وخیلی مونده نباشه ورنگش روبه سیاهی نرفته باشه .آخه مزه خورش تلخ می شه .بعد اینکه گردو خوب پودر بشه ، و خورش روغن بیوفته ... طرز تهیه ش: گردو پودر شده و یک پیاز ریز خرشده و سیر رنده شده وآب رو میذاریم روی حرارت وابتدا حرارت رو زیاد می کنیم تا به جوش بیاد وبعد حرارت رو فوق العاده کم می کنیم .ومیذاریم حدود سه ساعت خوب گردو روغن بیندازه . می تونید برای اینکه گردو به روغن بیفته وسط های کار یکی دوتا قالب یخ به خورش اضافه کنید تا به اصطلاح این شوک باعث خارج شدن روغن گردو بشه .(در این مرحله دو سه بار هم به آن سر می زنیم تا گردو ته نگیره واگه آبش خیلی کم شد حدود یه لیوان آب جوش اضافه کنید) بهتره مرغ رو به قطعات کوچکتر برش بدیم بعد مرغ ونمک به قابلمه اضافه می کنیم.ومجددا میذاریم تا حدود یک ساعت مرغ کاملا بپزه . وقتی مرغ کاملا پخته شد رب انار رو اضافه می کنیم ونمکواندازه کرده ..فقط حدود یه ربع میذاریم تا با حرارت ملایم بجوشه و خورش جابیفته .(میزان رب انار به غلظتش وذاوقه شما بستگی داره)بعضی ها هم به خورش یکی دو قاشق شکر اضافه می کنند تا ملس بشه . نوش ِ جان :د |
 |
1. 90/10/25 (21:52) سلام. من این مدلی درست می کنم هرکی خورده راضیه:برای 2 نفر گردو تقریبا یه مشت سابیده. نصف سینه مرغ. 2 ق رب انار. ا ق رب گوجه. یه دونه پیاز یه پیازو رنده می کنی با گردوی خرد شده و آب سرد و زردچوبه می ذاری روی اجاق، حرارت متوسط. گاهی هم می زنی که گردوش ته نگیره. بعد از یک ساعت مرغ یا گوشت و رب انار و رب گوجه (و اگه مرغ بود نمکو الان اگرگوشت دیگه ای بود تقریبا آخراش) اضافه می کنی می ذاری حدود 2 تا 3 ساعت بجوشه. هر وقت احساس کردی مرغ پخته برای اینکه له نشه از خورش در میاری. یه فوتش اینه که حرارت کم باشه مخصوصا آخراش چون از روغن میوفته. مخصوصا موقع گرم کردن مجدد. اگه مرغ بود هربار آبش کم شد آب سرد اضافه کن. هرچقدم بیشتر رو اجاق بمونه غلیظ تر و خوشمزتر می شه. |
 |
2. 90/10/27 (17:36) سلاموا الله ما تو فسنجون نمک نمیکنیم که دوستان گفتند تو اصفهان بیشتر با مرغ درست میشه اما ما با کوفته قلقلی درست میکنیم اول گردو را یه کم تفت میدیم که این باعث میشه بیشتر روغن بندازه بعدشم اب میریزم روش (نکته یه قاشق ارد را تفت میدیم و بوی خامی ارد که رفت به گردو اضافه میکنیم برای غلظت بیشتر) میزارم خوب بپزه بعد قلقلی ها را سرخ میکنم و میریزم داخلش درصورتی که با مرغ میخوای باید مرغو جدا بپزی بوی ذخمشو بگیری بعد بریزی تو قابلمه گردو ها یه جوش که خورد رب انار رو اضافه میکنیم و شکر حالا زیرشو خوب کم میکنیم تا خورشت جا بیفته اگه خواستی خوشمزه تر بشه روز قبل درست کن بزارش تو یخچال فرداش که گرمش میکنی بازم روغن میندازه و خوشمزه تر میشه(نکته اگه خواستی گرمی خورشتو بگیری که دهنتون افت نزنه یه کدو چرخ کنید و بریزید تا با گردو ها بپزه |
» تفاوت دیزی و آبگوشت چیست 21 ساعت پیش |
» اسنک مرغ و قارچ 12 ساعت پیش |
» كلاس دسر 1 هفته پیش |
» بلغور جو چه فرقی با خود جو داره ؟؟؟ 1 هفته پیش |
» زودپز چه مدلی بگیرم 3 هفته پیش |
