 | 20 آذر 90 - 00:20 |
جا افتادن قرمه سبزی اطلاعات بیشتر : اول تمام مواردی که مربوط به جا افتادن قرمه سبزی میشه رو میخواستم بگین.دوم اینکه سبزی هایی که برای قرمه سبزی با هم مخلوط میشن هم اندازه شون برای جا افتادن تاثیری داره؟مثلا اینکه اسفناج باید حتما باشه یا... تاریخ ایجاد سوال : 20 آذر 90 (00:20) تاریخ بسته شدن سوال : 5 دی 90 تعداد بازدید :1959 تعداد پاسخ ها : 8 طبقه بندی : خانه و خانواده » غذا و آشپزی - این سوال منقضی شده است. و بهترین جواب توسط رای کاربران انتخاب شده است. | |
 |
1. 90/9/20 (10:39) اگه وقت نداشته باشم که بزارم خورشتم جا بیوفته یه سیب زمینی کوچیک پوره مینم و به خورشتم میزنمیا یه قاشق ارد سرخ میکنم و میریزم تو خورشتم تعجب نکنید تازه خوشمزه ترم میشه ی بار امتحان کنید سبزی قرمه سبزی اگه گیشنیزش یه کم بیشتر باشه خوشمزه تر میشه |
 |
2. 90/9/20 (10:52) aslan ghorme sabzi dorost nakonid fogholade zarar dare mage inke ba sabzie ab paz dorost konid....doroste ashpazi ba eshgh ghazaro khoshmaze mikone ama ashpazi ba eshgh+salamati zendegio zibatar mikone |
 |
3. 90/9/20 (18:33) عزیزم توی پیاز داغت یه قاشق سر پر آرد بریز وقتی هم میری سبزی بخری بگو توش یکم پیاز چه بریزن و اگه تابستون هم بود یکم ریحون بوی قورمه سبزی تا هفت تا خونه میره ! موفق باشی گلم |
 |
4. 90/9/20 (19:49) قورمه سبزی فوت و فن مخصوص به خودش رو داره 1سبزیش حتما اسفناج داشته باشه چون یکی از موادی که باعث غلظت و جا افتادگیش میشه اسفناجه 2سبزی تازه باشه و خوب سرخ بشه 3لیمو عمانی رو از چند ساعت قبل درون ظرفی با اب گرم خیس و هر نیم ساعت اب ان خالی و مجدد اب روش بریزی بهتره با چنگال چند سوراخ ایجاد بعد تو اب بذاری با این کار تلخی اون گرفته میشه 4خورشت های سنتی مدت زمان زیادی میخوان تا جا بیفتن و نشونه جا افتادن اینه که1لایه روغن روی خورشت دیده میشه |
 |
5. 90/9/20 (23:23) سلامدر تکمیل حرفای پاسخگوی 5 باید بگم که اگه از شنبلیله کمتری استفاده کنین بهتره چون شنبلیله باعث تلخی خورشت میشه.برای جا افتادن خورشت 3 نکته مهمه.1.زمان پخت که هرچی بیشتر باشه بهتره2.شعله متوسطِ رو به ملایم تا خورشت به آرومی جا بیفته.3.خوب سرخ کردن سبزی (دست و دل بازانه روغن بریزید و یه مقدار ادویه(نمک نه ها) به سبزی در حال سرخ شدن بزنید) موفق باشی |
 |
6. 90/9/21 (16:34) برای جا افتادن قرمه سبزی نه نیازی به پوره سیب زمینی هست نه آرد چون اینا فقط خورشتو غلیظ و بد طعم میکنه،غلظت به معنای جا افتادن نیست.مهمترین اصل در طبخ قرمه سبزی نحوه صحیح سرخ کردن سبزی و آرام پختن خورشته(با شعله کم).سبزیهای قرمه هم در هر شهری متفاوته مثلا شمالیها ی جور سبزی خاص دارن که فقط مخصوص شماله.در ضمن روغن به اندازه هم در جا افتادن قرمه نقش بسزایی داره |
 |
7. 90/10/1 (16:09) قبل از اینکه غذارو خاموش کنی یه تیکه یخ بنداز تو ظرف خورش باعث میشه شوک وارد بشه و روغنی که موقع سرخ کردن سبزی جذب کرده بود رو پس بده. اصطلاحا غذا به روغن بیفتهرب انار هم رنگشو تیره تر میکنه |
» اسنک مرغ و قارچ 14 ساعت پیش |
» كلاس دسر 1 هفته پیش |
» بلغور جو چه فرقی با خود جو داره ؟؟؟ 1 هفته پیش |
» زودپز چه مدلی بگیرم 3 هفته پیش |
